Cuisine du Marché
Au sein du marché de Food Temple, on pourra déguster des petits plats et découvrir une multitude de saveurs. Une sélection culinaire diverse qui permet de picorer, à la découverte de cuisines généreuses et gourmandes…
Elis Bond – Mi Kwabo
Elis Bond, jeune chef de 28 ans, est attentif aux saveurs que lui proposent les différentes cultures. Aujourd’hui, il officie dans son restaurant Mi Kwabo où il transmet avec passion sa cuisine d'auteur qui s'inspire des 54 états d'Afrique et des Caraïbes, véritable mélange entre ses origines et celles de son épouse Vanessa.
Abdoulaye et Fousseyni Djikine – BMK Paris-Bamako
Ces deux frères friands de bonnes adresses souhaitent faire découvrir la richesse de la cuisine africaine encore peu connue en France aujourd’hui. C’est en partageant des recettes de famille, qu’ils veulent redorer l’image de ce patrimoine et rendre hommage à leurs origines. Leur rêve va plus loin qu’une passion pour la gastronomie africaine. Ils souhaitent faire rayonner l’Afrique sous toutes ses facettes.
Khadidja Dieye et Anissa Yakoubou – Tutti Afri
L'une des clés du succès des expos Tutti Afri sont ses buffets afrocaribéens et notamment les pastels, la soupe de mangue et le gâteau à l'ananas. Véritable trait d'union entre l'Afrique et sa diaspora, Tutti Afri est une association à but non lucratif qui offre une vitrine aux femmes entrepreneuses et contribue au développement de l'éducation.
Clarence Kopogo – Kuti
Née en République Centrafricaine d'un père Footballeur et d'une mère Gouvernante d'une célèbre chaîne hôtelière, Clarence intègre en 2015 la formation Cuisine Mode D’emploi du Chef étoilé Thierry Marx. Son ADN culinaire trouve son essence dans sa volonté de valoriser l’héritage des cultures culinaires centrafricaines ou encore méconnues du grand public à travers une approche nouvelle.
Pierre Siewe – Le Garde-Temps
Après avoir réalisé ses classes au Savoy à Londres ou encore au Grand Pan aux côtés de Yves Camdeborde à Paris, le Chef Pierre Siewe est aujourd’hui précurseur de la cuisine bistronomique dans le quartier de Pigalle à Paris, où il a ouvert son restaurant le Garde-Temps et dans lequel il propose des plats français aux accents voyageurs basés sur des produits africains.
Harouna Sow – Refugee Food Festival
Initiative citoyenne créée par l’association Food Sweet Food, et coorganisée avec le Haut Commissariat des Nations unies pour les réfugiés, le Refugee Food Festival est un événement itinérant qui propose de confier les cuisines de restaurants à des chefs réfugiés. Pour Food Temple, ce sera le chef mauritanien Harouna Sow qui sera invité.
Georgiana Viou – Tindjan
Marseillaise d’origine béninoise, Georgiana Viou est une cheffe autodidacte qui, après une licence en Littérature et Civilisations Étrangères à la Sorbonne et quelques années en marketing et événementiel, se fait rattraper par sa passion pour la cuisine. Elle s’inspire de la cuisine béninoise de sa mère et de sa grand mère et propose une cuisine gastronomique et conviviale.
Avec Food Temple Africa, les petits plats sont servis dans les grands, avec nos Chef·fe.s de renom !
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