Comptoirs et restaurants de Food Temple Portugal

Food Temple Portugal

Date(s)

Vendredi 23 (19h30-23h), samedi 24 (11h-20h) et dimanche 25 (11h-19h) septembre 2022

Lieu(x)

Halle

Tarif(s)

Entrée libre

Durée

3 jours

Tout au long du week-end, le public est invité à découvrir les spécialités de la cuisine portugaise à travers une sélection de restaurants, d'épicerie, de grillades et une fabrique de Pastéis !

Une sélection de restaurateurs et d'épiceries portugais, implantés en France et principalement à Paris, vous invite à découvrir leurs cuisines ainsi que leurs visions authentiques et contemporaines autour de produits d'exception des terroirs et cuisines lusitaniens !

Canelas

Canelas est le premier fabricant et distributeur de pâtisserie et de gastronomie portugaises d’Île-de-France. Antonia Gonçalves convainc son époux de racheter une pâtisserie pour y recréer les délices de leur enfance portugaise. L’amour d’un couple, d’un patrimoine gastronomique et le désir de perpétuer les coutumes et les traditions… Et le pastel de nata le plus renommé de France, fait à la main chaque matin !

Durant tout le week-end, Canelas nous plonge en immersion dans son atelier de fabrication de Pastéis de nata, et des pâtisseries les plus emblématiques du Portugal. Dès le matin, les Pastéis sortiront tout chaud du four, prêts à être dégustés avec un café !

CDP

Chez CDP, on trouve une sélection de produits de qualité d'artisans qui partagent avec Alfredo Martins, son fondateur, la même passion pour la gastronomie. Une touche contemporaine combinée avec fierté à la cuisine portugaise traditionnelle.

Que seraient Food Temple Portugal et la fête de San Antonio sans ses sardines ? Alfredo Martins de CDP emmène au Carreau du Temple les saveurs authentiques du Portugal avec ses sardines grillées avec de la broa.

Da Rosa

Qualité, exigence et excellence sont les maîtres mots du restaurant Da rosa. Il a été le premier à importer en France le fameux Lardo di Colonnata, le jambon « Bellota » 100% ibérique, aujourd’hui mondialement connu ou encore les sardines de José Peña. En dénicheur de saveurs d’exception, José Da Rosa part régulièrement à la rencontre de producteurs au savoir-faire unique.

Electrico Lisbon Urban Food

À bord de son camion aux couleurs du célèbre tramway de Lisbonne, l’Electrico, Christophe Paredes fait découvrir aux Lillois et aux visiteurs le Churrasco, spécialité portugaise de grillades de poulet, porc, bœuf et poisson. Les grillades sont cuites dans un four braise, avant d'être découpées en lamelles et nappées de la traditionnelle sauce Piri-piri, douce ou épicée. En accompagnement, du riz à la portugaise ou des Frites de Madère (« milho frito »), à base de polenta et aux épices portugaises sous forme de cube.

Fado à Mesa

Petit bout de Portugal dijonnais, Fado à Mesa, le bistrot de Céline et Victor propose des produits traditionnels et de circuits courts. Entre tapas, Pastéis de Nata et Bifanas , Fado à Mesa fait découvrir le Portugal avec générosité.

Papo

Papo, c’est le nom de ce petit pain typiquement portugais qui se mange à toute heure de la journée. Dans leur échoppe urbaine aux couleurs vives, Morgane Thomas et Anissa Martinho ont revisité la tradition pour faire du papo un bun à la mie ultra moelleuse, rempli d’ingrédients sourcés avec soin. Leur credo : une carte courte pour des produits frais et deliciosos !

Sapinho

C'est une histoire de famille transcrite sur une carte composée à 4 mains : celle de Rafael Dos Santos et de sa mamãe Maria de Fatima Dos Santos. Ça bistrote a la portuguesa sur la butte Montmartre, où le joyeux Sapinho (« petite grenouille » dans la langue de Saramago) éteint la saudade pour mieux allumer les fourneaux !

The Saudade Table

The Saudade Table décrit l’amour que l’on a pour la cuisine partagée à table, la jovialité que l’on souhaite procurer autour d’un repas. Un moment rempli de rires, d’amitié, d’amour, de bonne nourriture à partager et manger avec plaisir. Une sentimentalité qui donne une tout autre saveur aux moments vécus lorsqu’elle est partagée autour de plats réconfortants, faits maison et de saison.

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