Tout commence par de bons produits… Parce que tout bon repas commence par de bons produits, producteurs et artisans indépendants composent le marché de Food Temple Africa. Cette année, on y invite des producteurs et des marques à nous faire découvrir la richesse des saveurs africaines.
► Iwora Collection - Chef Anto – Accessoires de cuisine
► La ferme ô VR – Maraîchage
► Le Voyage Culinaire - Sandrine Zinda – Épicerie fine : Le Chocolat Ivoirien, Rhum & Sens, Joe & Avrel’s, Épices Chachenga
Le comptoir sera ponctué de shows culinaires, mettant à l'honneur des pays ou régions, avec les Chef·fes Sadio Kotto (Mali), Shérazade Laoudedj (Algérie), Lyvie's Cooking (Cameroun), Lydia Bangou-Laurent (Guadeloupe), Brice Laurent Dubois (Martinique), Marie-Clarisse Bonzia (Congo) et Carine Grah (Côte d'Ivoire).
► Les 2 Vaches – Produits laitiers
► Les Secrets de Yoli – Thé
► Maison de l’Afrique & Conseil Présidentiel pour l'Afrique avec Blériot Tcheeko (APERAF), Léonide Mbossa (Tolya) et Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes)
► Maison Gazelle – Pâtisseries
► Mam’zelle Confiture – Confitures
► Miel de Village – Miel
► monkadi.com – Épicerie en ligne et livraison à domicile
► Moriba – Produits biologiques
► Okandi – Thé, infusions
► Refugee Food Festival
► Saargale – Design et mobilier
► Wax on the table – Porcelaine de Limoges
L’Épicerie africaine d'Alexandre
Samedi : 10h-20h / Dimanche : 11h-16h30 / Espace de jeu gratuit
L’épicerie africaine d’Alexandre nous permet de découvrir les ingrédients de base qui font les cuisines d’Afrique subsaharienne, de les acheter, mais aussi de savoir les cuisiner au travers d'animations et d'ateliers parents-enfants. On pourra déguster les plats généreux du chef tout au long de la journée, et le brunch du dimanche concocté à quatre mains avec Fatou Meite.
Parce que tout bon repas commence par de bons produits, producteurs et artisans indépendants investissent le marché de Food Temple Africa de saveurs africaines !
Samedi de 15h à 16h30 - Salle de spectacle - Entrée libre
Avec le Chef Christian Abégan, Aïssata Diakité (Zabbaan), Hervé Bourguignon (The Moringa Fund) et Sandrine Dury (CIRAD) - Modération par Sarah Toumi (membre du Conseil Présidentiel pour l'Afrique) et Carole Sagbo (Directrice Communication & Développement - La Maison de l'Afrique)
Dans le cadre du festival Food Temple Africa, organisé à Paris par Le Carreau du Temple du 25 au 27 septembre 2020, le Conseil présidentiel pour l’Afrique et La Maison de l’Afrique organisent une conférence dédiée à la mise en valeur des filières agricoles, des savoir-faire et de la valorisation des produits africains.
L’objectif est double :
Mettre en valeur les gastronomies africaines et des filières de produits locaux d’excellence, notamment des filières agro écologiques africaines.
Démontrer le potentiel économique des métiers de l’agri-business et de la gastronomie, en Afrique et au sein de la diaspora, en valorisant des parcours d’excellence d’entrepreneurs et d’acteurs du secteur agricole sur le continent.
Un grand chef, une jeune entrepreneuse mettant à l’honneur les produits africains, une chercheuse en agronomie et le fondateur d’un fonds d’investissement spécialisé dans l’agroécologie interviendront pour échanger leurs points de vue et partager leurs expériences.
Exposition photographique avec Wipplay et RFI
Saveurs d'Afrique
Du vendredi 25 au dimanche 27 septembre - Halle - Entrée libre
Une exposition de photos amateurs issue du concours avec l’agence Wipplay. Récolter des photos de culture, marchés, restaurants, plats aux saveurs de l’Afrique… Les photos des gagnants seront présentées dans le cadre de cette édition de Food Temple.
Le coin des livres
Du vendredi 25 au dimanche 27 septembre - Halle - Entrée libre
La librairie culinaire éphémère se veut une librairie à la fois virtuelle et itinérante. D’une part une librairie en ligne et d’autre part une bibliothèque de titres culinaires choisis par Marianne Mbaye, avec laquelle, Food Temple collabore depuis sa création. Elle nous proposera cette année une sélection d’ouvrages en associant Chef·fes et artistes invité·es.
Table ronde, exposition de photos, projections et librairie éphémère sont au programme de cette édition africaine de Food Temple !
Au sein du marché de Food Temple, on pourra déguster des petits plats et découvrir une multitude de saveurs. Une sélection culinaire diverse qui permet de picorer, à la découverte de cuisines généreuses et gourmandes…
Elis Bond – Mi Kwabo
Elis Bond, jeune chef de 28 ans, est attentif aux saveurs que lui proposent les différentes cultures. Aujourd’hui, il officie dans son restaurant Mi Kwabo où il transmet avec passion sa cuisine d'auteur qui s'inspire des 54 états d'Afrique et des Caraïbes, véritable mélange entre ses origines et celles de son épouse Vanessa.
Abdoulaye et Fousseyni Djikine – BMK Paris-Bamako
Ces deux frères friands de bonnes adresses souhaitent faire découvrir la richesse de la cuisine africaine encore peu connue en France aujourd’hui. C’est en partageant des recettes de famille, qu’ils veulent redorer l’image de ce patrimoine et rendre hommage à leurs origines. Leur rêve va plus loin qu’une passion pour la gastronomie africaine. Ils souhaitent faire rayonner l’Afrique sous toutes ses facettes.
Khadidja Dieye et Anissa Yakoubou – Tutti Afri
L'une des clés du succès des expos Tutti Afri sont ses buffets afrocaribéens et notamment les pastels, la soupe de mangue et le gâteau à l'ananas. Véritable trait d'union entre l'Afrique et sa diaspora, Tutti Afri est une association à but non lucratif qui offre une vitrine aux femmes entrepreneuses et contribue au développement de l'éducation.
Clarence Kopogo – Kuti
Née en République Centrafricaine d'un père Footballeur et d'une mère Gouvernante d'une célèbre chaîne hôtelière, Clarence intègre en 2015 la formation Cuisine Mode D’emploi du Chef étoilé Thierry Marx. Son ADN culinaire trouve son essence dans sa volonté de valoriser l’héritage des cultures culinaires centrafricaines ou encore méconnues du grand public à travers une approche nouvelle.
Pierre Siewe – Le Garde-Temps
Après avoir réalisé ses classes au Savoy à Londres ou encore au Grand Pan aux côtés de Yves Camdeborde à Paris, le Chef Pierre Siewe est aujourd’hui précurseur de la cuisine bistronomique dans le quartier de Pigalle à Paris, où il a ouvert son restaurant le Garde-Temps et dans lequel il propose des plats français aux accents voyageurs basés sur des produits africains.
Harouna Sow – Refugee Food Festival
Initiative citoyenne créée par l’association Food Sweet Food, et coorganisée avec le Haut Commissariat des Nations unies pour les réfugiés, le Refugee Food Festival est un événement itinérant qui propose de confier les cuisines de restaurants à des chefs réfugiés. Pour Food Temple, ce sera le chef mauritanien Harouna Sow qui sera invité.
Georgiana Viou – Tindjan
Marseillaise d’origine béninoise, Georgiana Viou est une cheffe autodidacte qui, après une licence en Littérature et Civilisations Étrangères à la Sorbonne et quelques années en marketing et événementiel, se fait rattraper par sa passion pour la cuisine. Elle s’inspire de la cuisine béninoise de sa mère et de sa grand mère et propose une cuisine gastronomique et conviviale.
Avec Food Temple Africa, les petits plats sont servis dans les grands, avec nos Chef·fe.s de renom !
Food Temple, c’est le rendez-vous incontournable de la rentrée au Carreau du Temple pour tous les amoureux et curieux des arts culinaires. Cette année ce sont les cuisines africaines qui sont invitées à notre table. L’événement convie petits et grands à découvrir les saveurs, les senteurs, les recettes et secrets venus d’Afrique.
Les Chef·fes invité·es vous feront découvrir la richesse gustative de leur gastronomie, des bienfaits du bissap (jus à base d’hibiscus) au manioc revisité. Mafé, cornes de gazelle et gombo n’auront plus de secrets pour vous !
Food Temple est un festival culinaire qui :
valorise des gastronomies populaires et accessibles à tou.te.s
promeut une alimentation saine et de bons produits
transmet des savoir-faire dans un esprit convivial et chaleureux
adopte une démarche éco-responsable
met à l'honneur pour cette édition 2020 les saveurs africaines
Protocole sanitaire COVID :
Le Carreau du Temple applique des normes et recommandations sanitaires spécifiques à l'événement afin de garantir votre venue en toute sécurité : port du masque obligatoire, placement distancié, respect des gestes barrières, gel hydroalcoolique à disposition, sens de circulation adapté et procédures de ménage renforcées
Pour la quatrième édition de Food Temple, le rendez-vous incontournable de la rentrée au Carreau du Temple invite les cuisines africaines à notre table !
À l’occasion de festival Food Temple Portugal qui aura lieu du 23 au 25 septembre 2022 au Carreau du Temple, vous êtes invités à l’ouest de la péninsule ibérique pour nous partager les saveurs du Portugal !
L’objectif de cette thématique ? Récolter des photos de culture, marchés, restaurants, cuisine aux saveurs du Portugal. À vous de nous partager les délices gustatifs : croquettes de morue, pastéis de nata, ou encore un onctueux bacalhau à brás. Nous voulons entrer dans vos cuisines, découvrir ses moments et ses saveurs… Partagez-nous l’ambiance du Time Out Market ou la beauté d’un azulejo… Nous sommes aussi gourmands que curieux.
Comment participer ?
Créer un compte gratuit sur la plateforme Wipplay
Téléverser les photographies (formats autorisés : jpeg, gif, png) sans limitation
Quels sont les prix à gagner ?
Prix du jury : exposition de la photographie lors de Food Temple Portugal, le livre Le Carreau du Temple d’une valeur de 35€ et une invitation pour deux personnes sur l’un des spectacles de la saison 22-23 du Carreau du Temple.
Prix des internautes : le livre Le Carreau du Temple d’une valeur de 35€ et une invitation pour deux personnes sur l’un des spectacles de la saison 22-23 du Carreau du Temple.
Riche de diverses influences (anglaise, italienne, française ou encore vietnamienne et indienne), la cuisine australienne est une véritable cuisine de fusion. Faites-nous goûter à cette culture endémique : marchés, restaurants et toute autre spécialité locale ! A vous de présenter le pays à travers ses trésors gustatifs : le célèbre barbecue australien, la tourte à la viande, le kangourou grillé ou encore les tartines de Vegemite… Dans les rues de Melbourne, au Carriageworks Farmers Market de Sydney ou dans votre propre cuisine, partagez-nous toutes les gourmandises du pays d’Oz !
Téléverser les photographies (formats autorisés : jpeg, gif, png) sans limitation
Quels sont les prix à gagner ?
Prix du jury : exposition de la photographie lors de Food Temple Australie, le livre Le Carreau du Temple d’une valeur de 35€ et une invitation pour deux personnes sur l’un des spectacles de la saison 21-22 du Carreau du Temple.
Prix du public : le livre Le Carreau du Temple d’une valeur de 35€ et une invitation pour deux personnes sur l’un des spectacles de la saison 21-22 du Carreau du Temple.
Photos coups de cœur : exposition de la photographie lors de Food Temple Australie
Dates clés du concours :
Début du concours : mercredi 28 avril 2021
Fin du concours : dimanche 27 juin 2021
Annonce des lauréats : première semaine de juillet 2021
À l'occasion de son festival annuel Food Temple, Le Carreau du Temple s'associe à l'agence Wipplay, animatrice d'une plateforme communautaire dédiée à la photographie, pour lancer un jeu-concours sur les Saveurs d'Australie !
La street culture « made in Africa » est à l'honneur de cette première édition du Festival Jogging, pour mettre en lumière cette nouvelle vague africaine insolite déjà considérée comme un véritable vecteur de changement social.
Exposition photographique - David Nana Opoku Ansah (cozyshrt)
Dimanche 11 au samedi 17 juillet 2021 - 11h à 19h - Halle
Une exposition photographique de David Nana Opoku Ansah (cozyshrt) sur la scène skate de l’Afrique de l’Ouest. Des portraits issus de sa rencontre avec les jeunes stars skateurs comme Joshua Odamtten, Harmony Battaka, Jovita Ashi (Ghana) Modu Diongue (Sénégal), Blacky (Togo) Henry Okwubuasi (Nigeria), dont certains d’entre eux seront présents sur l’événement et pourront échanger avec le public.
Présence du photographe et de skateurs le dimanche 11 juillet.
Performance artistique live - Artsoul Kojo
Dimanche 11 juillet 2021 - 16h - Halle
Une performance live par Artsoul Kojo, un artiste peintre contemporain et skateur ghanéen. Autodidacte, Artsoul Kojo a commencé à peindre et créer de manière intensive comme un moyen de bousculer son introversion. Entre traits enfantins et formes élémentaires, son travail fusionne les aspects de la narration et de la poésie abstraite, avec des références au pop art et à l’impressionnisme.
Cours, démonstrations et skate jam
Dimanche 11 juillet 2021 - 12h à 18h - rue Spüller
Des sessions de skate avec l’école de skateboard de Chelles Cosanostra et des skateurs du collectif Surf Ghana venus spécialement pour l’occasion ! Une journée rythmée, qui se déroulera sur un module urbain créé sur-mesure pour l’événement en hommage aux sessions de glisse de l’Afrique de l’Ouest.
12h à 14h30 : cours de skate pour amateurs
14h30 à 18h : pratique libre, démonstrations et skate jam (mini-compétition de skate) avec inscriptions sur place
Les modules de skate seront également en accès libre tout au long du Festival Jogging :
Lundi, mardi, mercredi : 12h à 18h
Jeudi, vendredi : 12h à 17h
Samedi : 11h à 16h
Rencontre L’impact des nouveaux sports de glisse en Afrique
Dimanche 11 juillet 2021 - 14h à 15h - Halle
Une rencontre imaginée en partenariat avec Yard sur l’apport de ces nouveaux sports pour l’Afrique avec des réalisateurs, architectes, photographes et skateurs. Un échange original et moderne pour porter un regard neuf sur l’Afrique de l’Ouest. Cliquez ici pour plus d'infos
Projections de films
Dimanche 11 au samedi 17 juillet 2021 - 11h à 19h
En partenariat avec Paris Surf & Skateboard Film Festival, une série de documentaires est programmée autour de la culture skate et surf en Afrique, une première connexion avec les nouvelles jeunes stars sur roulettes !
Beyond. An African Surf Documentary de Mario Hainzl
Documentaire, Autriche, 2017, 1h51, version originale sous-titrée en français
Beyond explore la culture du surf au travers du Maroc, de la Mauritanie, de la Gambie et du Sénégal. Plongez dans les côtes les plus isolées du monde, où ces voyageurs ont passé trois mois à filmer, photographier, et interviewer des personnalités locales. Choc culturel et traditions en Afrique, découvrez comment le 21è siècle se frotte aux traditions.
Big Wata de Gugi van der Velden
Documentaire, Pays-Bas, 2018, 1h19, version originale sous-titrée en français
Les jeunes habitants d’un village de pêcheurs du Sierra Leone ont découvert le surf qui est devenu rapidement leur raison d’être et de vivre. Au sein de cette communauté traditionnelle ouest-africaine, le club de surf local − le premier et le seul de Sierra Leone − organise un voyage au Liberia. Les surfeurs sélectionnés qui s’y rendent en reviennent avec un autre regard sur leur lieu de vie qu’ils étaient tellement désireux de quitter. Un nouveau regard. Un changement de point de vue. Émouvant. Édifiant.
I'm Thalente de Natalie Johns
Documentaire, États-Unis, 2015, 1h28, version originale sous-titrée en français
Sans domicile fixe depuis l’âge de neuf ans, le skateur sud africain Thalente Biyela voyage à travers les États-Unis afin de réaliser son rêve : devenir un skateur professionnel. Ce film raconte, à travers son regard, comment il s’est sorti de son milieu d’origine et de la rue grâce à la pratique du skateboard.
AFRICA RIDING de Liz Gomis & Aurélien Biette
Documentaire, France, 2018, 58 minutes, version originale sous-titrée en français
La série AFRICA RIDING part à la rencontre d’une communauté de "riders" qui participe à créer un nouvel ordre culturel et social en Afrique. Du Ghana au Rwanda, en passant par le Sénégal et l’Ouganda, ces fous de glisse nous confient les clés de leur "playground" : trottoirs cabossés, places désertées, routes cahoteuses ou encore pistes ensablés… Autant d’obstacles qui font de ces esprits libres de vrais guerriers sur l’asphalte comme dans la vie.
YASIS de Mosako Lowsso Chalashika
Vidéo, Nigeria, 2020, 12 minutes, version originale sous-titrée en français
Nous sommes partis en tournée pour explorer nos pays voisins, à la recherche de spots de skate et de skateurs. Notre destination finale étant Accra au Ghana. Sur la route, nous nous sommes arrêtés pour faire du skate au Bénin, le pays voisin. Notre arrivée au Ghana coïncidait avec le festival Chale Wote.
MANGO de Jonathan Pinkard
Vidéo, Nigeria, 2020, 8 minutes, version originale sous-titrée en français
Mango explore l'histoire du skate à Lagos. Dans les années 90, Lagos subit une vague de criminalité, si bien qu’il était imprudent d'errer dans les rues la nuit. Aujourd’hui, au contraire, les jeunes se rebellent et créent leur propre environnement et mode de vie pour parer au manque d'emplois et d'opportunités. C’est dans ce contexte qu’apparaît le skateboard.
SHEESH ! d'Anthony Churchy
Vidéo, Nigeria, 2021, 11 minutes, film en anglais et sous-titré en français
Une vidéo de skate mettant en lumière une partie de la culture skate grandissante au Nigeria. Filmé, monté et réalisé par Anthony Churchy avec Mahmud MM, Ailrang Smart, MD Kabir, Ron Ossai, Angel Odelusi
Mais aussi :
DJ sets Afro Beats / Afro House
Dimanche 11 juillet 2021- 12h à 19h
Un set musical dédié à la scène Afro Beats en Afrique, en partenariat avec Yard, sera proposé tout au long de la journée. Une sélection musicale pointue des artistes émergents africains !
Pop-up store
Dimanche 11 au mercredi 14 juillet 2021- 11h à 19h
Une sélection de créateurs d’Afrique de l’Ouest expose leurs créations : skateboard en édition limitée, t-shirts, jeans et textile. La totalité des bénéfices sera reversée au collectif Surf Ghana pour la création de leur futur et premier skatepark à Accra.
Street food aux saveurs de l'Afrique de l'Ouest
Dimanche 11 juillet 2021- 11h à 19h
La carte du bar du Carreau du Temple proposera des spécialités aux saveurs de l’Afrique de l’Ouest.
Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Africa2020, avec le soutien de la convention Institut français + Ville de Paris.
Partez à la découverte de la skate culture en Afrique de l'Ouest, à l'occasion de la première édition du Festival Jogging !
Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par le super Chef Australien aux accents asiatiques Luke MacLeod, accompagné de la talentueuse Cheffe de l'ambassade d'Australie en France, Katherine Witbreuk. Des produits d'exception importés d'Australie vous régaleront les papilles !
Menu du brunch :
✔ Mise en bouche : Gressins au dukka de Kangaroo Island (dukka : mélange d'épices, de graines et de noix) *
✔ Entrée 1 : Carpaccio de King Fish, piment, citron caviar, macadamia, sauce poisson, échalotes, gingembre, tamarin, coriandre **
✔ Entrée 2 : Pain au levain, crème de pignons de pin, courgettes grillées, chèvre fouetté, avocat *
✔ Dessert : Pavlova à la rose, compote d’hibiscus, rhubarbe, fraises, mûre, menthe, crème mascarpone **
✔ Café ou thé
* Plat préparé par Katherine Witbreuk ** Plat préparé par Luke MacLeod
Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par le Chef Australien Luke MacLeod, accompagné de la talentueuse Cheffe Katherine Witbreuk !
Les chefs aiment cuisiner, c’est certain, mais ils aiment aussi parler de ce qu’ils cuisinent et partager leur savoir-faire. Entre apprentissage de leurs plus belles recettes et dialogues, les masterclass sont des leçons de cuisine à la rencontre de l’univers des chefs. Gratuites, ouvertes à tous au coeur de la Halle, les chefs cuisineront en public leurs meilleurs plats, pour transmettre, apprendre et expliquer leurs secrets et astuces.
Modération des masterclass par Stéphane Méjanès.
Masterclass du samedi
Côtes d’agneau au saltbush et poivre de Tasmanie avec Rodney Dunn & Séverine Demanet
11h | 1h | Salle de spectacle
Rodney et sa femme Séverine ont ouvert en 2008 l'école de cuisine The Agrarian Kitchen Cooking School à Lachlan, en Tasmanie. L'école propose à ses clients une expérience unique, de la ferme à l'assiette, au cours de laquelle ils récoltent des produits du jardin qui seront utilisés dans l'expérience culinaire, dirigée par Rodney. Préparez des côtes d'agneau avec du saltbush et du poivre de Tasmanie. Le magazine Australian Traveller l'a désigné comme la "plus grande expérience gastronomique d'Australie".
Masterclass en partenariat avec Tourism Australia
La cuisine du bush – en direct d’Australie avec Mark Olive - Masterclass annulée
12h30 | 45min | Salle de spectacle
Mark Olive, surnommé "The Black Olive", est un chef Bundjalung reconnu pour son approche créative de la cuisine aborigène. Révélé au grand public par l'émission The Outback Café, il voyage aujourd'hui à travers le monde pour faire découvrir les richesses de la cuisine du bush. La masterclass sera suivie de la projection du film Le cuisinier du Bush, avec Mark Olive.
Masterclass en partenariat avec l'ambassade d'Australie
Street food australienne avec Alexis Braconnier
17h30 | 1h | Halle
Le jeune chef franco-australien, ancien candidat de Top Chef et gagnant de la 30e bourse Badoit, Alexis Braconnier nous fait découvrir une street food australienne contemporaine, aux accents bistronomiques, héritée de son apprentissage dans les restaurants étoilés comme Le Bristol à Paris et des Chefs comme Thierry Marx et Gilles Goujon.
Masterclass du dimanche
Plantes sauvages et aromates du bush avec Jennifer Hart-Smith
13h30 | 1h | Halle
Allier légèreté, conscience et pâtisserie peut sembler antinomique, mais pas pour Jennifer Hart-Smith. Graphiste avant d’être pâtissière et naturopathe, toujours en quête de nouveaux ingrédients et d’une manière de sucrer beaucoup plus naturelle, elle insuffle un véritable vent de fraîcheur dans ses gâteaux.
Australasian creations avec Tom Vickers
15h30 | 1h | Halle
Inspiré par la cuisine moderne australienne, le Chef Tom Vickers utilise des ingrédients australiens de luxe et proposent deux recettes, présentées sous la forme d'un raw bar. Au menu :
Thon, ponzu, citron caviar
« Seared Wagyu » (boeuf), Australian Ponzu, Crispy Shallots
Produits d’ici, saveurs d’ailleurs avec Luke MacLeod & Sadayuki Yamanaka
17h30 | 1h | Halle
Le Chef australien Luke MacLeod et le Chef japonais Sadayuki Yamanaka ont exercé dans les plus grandes cuisines du monde, notamment sous la direction de Chefs renommés comme Michel Bras ou encore Alain Senderens. Pour leur masterclass, les Chefs réaliseront des plats inspirés du grand brunch dominical de Food Temple. Au menu :
Carpaccio de Kingfish, Naam Yam, Condiment Cacahuète Gingembre, Citronnelle, Chouchou de Macadamia, Citron Caviar
Entrecôte de Boeuf Wagyu Australien, Sambal Ulek Piment, Miel Manuka, Anchois, Piment de Galan
Avec Food Temple Australie, les savoir-faire des chefs n'auront plus de secret pour vous !
Rencontre : Sport & nutrition, une aventure olympique
Les réussites sportives des athlètes olympiques et paralympiques passent par un entraînement rigoureux, mais aussi par une grande attention portée à la nutrition !
Cette rencontre permettra à des nutritionnistes, sportifs et Chefs invités de vous dévoiler les secrets d'un régime alimentaire sain pour des performances athétiques de haut niveau.
Invité·es :
Sylvain Paillette, nageur paralympique (3 fois vice-champion d’Europe et vice-champion du Monde de natation). Il a notamment participé aux Jeux Paralympiques de Sydney en 2000.
Amy Graham, cavalière internationale australienne en saut d'obstacle
Marie-Caroline Savelieff, diététicienne, autrice de Le Grand Livre de l'alimentation du sportif
Modération par Stéphane Méjanès
Parce que la nutrition et le sport sont intimement liés, une rencontre est organisée avec des nutritionnistes, des sportifs et des Chefs dans le cadre de Food Temple Australie !
