Dimanche à Food Temple Portugal
Déjeuner portugais
Dégustez le traditionnel déjeuner dominical concocté cette année par les Cheffes portugaises Antonia Gonçalves, Angelica Salvador et Ana Moura pour Food Temple Portugal !
Ateliers
Planning :
- 11h30 : Glace souvenir du Portugal avec Le verger perdu
- 11h30 : Figurines en papier mâché avec Lusa Luso
- 13h : Pain foccacia revisité à la portugaise avec The Saudade Table
- 13h : Un tour du Portugal par ses vins avec Lusia
- 14h30 : Pão com chouriço (pain au chorizo) avec Baba Bahri & Azul
- 14h30 : L'origine des graines au Portugal avec La Ferme ô Vr
- 16h : Rissois au four avec Fado à Mesa
- 16h : Tissage artisanal avec Saudade design
- 17h30 : Pastéis de Bacalhau caseiros (beignets de morue) avec Papo
- 17h30 : Le Monde des vins de Porto avec Portologia
Masterclass
Planning :
- 11h30 : Riz au sang avec Louise Bourrat
- 13h : Athlète en cuisine avec Antoinette Nana Djimou, athlète olympique
- 14h30 : Moqueca de Camarão (mijoté de crevettes) avec Angelica Salvador
- 16h : Peixe Porco à Alentejana (porc et poissons à l’Alentejana) avec Ana Moura
En continu
Marché
La crème des artisans et producteurs investis dans la qualité et le respect des produits : épiceries, producteurs et artisans locaux, design et art de la table, vins et spiritueux...
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Épiceries et restaurants portugais
Tout au long du week-end, le public est invité à découvrir les spécialités de la cuisine portugaise à travers une sélection de restaurants, d'épicerie, de grillades et une fabrique de Pastéis !
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Exposition photo Saveurs du Portugal
Aventure culinaire et olfactive, Food Temple vous propose également un voyage photographique. Les clichés des lauréats d’un concours photo organisé en partenariat avec l’agence Wipplay seront exposés sur les vitrines de la Halle tout au long du festival.
Mémory des saveurs
Pour prolonger ces saveurs culturelles, les étudiants de l’École Estienne et l’École Supérieure du Parfum coréaliseront un Memory des saveurs. Accessible au public durant tout le festival, ce jeu au très grand format comportera une dimension picturale et olfactive, et nous permettra de composer, rêver, retrouver des petites madeleines de Proust.
Avec l’accompagnement de Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle.
Librairie Portugaise & Brésilienne
La librairie étrangère phare de la capitale, où se croisent historiens érudits et futurs vacanciers, proposera une sélection de livres mettant à l'honneur la culture portugaise sous toutes ses coutures : gastronomie, architecture, paysage...
- 11h à 13h : dédicace d'Ana Maria Torres
- 14h à 16h : dédicace de Sylvie Da Silva
Découvrez votre programme gourmand du dimanche au Food Temple Portugal !
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Samedi à Food Temple Portugal
Ateliers
Planning :
- 11h30 : Poulet churrasco et sauce Piri Piri avec Electrico Lisbon Urban Food
- 11h30 : Broderie avec Lusa Luso
- 13h : Pain foccacia revisité à la portugaise avec The Saudade Table
- 13h : Un tour du Portugal par ses vins avec Lusia
- 14h30 : Pão com chouriço (pain au chorizo) avec Baba Bahri & Azul
- 14h30 : Dégustation de fromages portugais avec la Fromagerie Platini
- 16h : Bolos de caco (petits pains traditionnels au blé) avec Fado à Mesa
- 16h : Dégustation d'huiles d'olive avec Egidio
- 17h30 : Pastéis de Bacalhau caseiros (beignets de morue) avec Papo
- 17h30 : Le Monde des vins de Porto avec Portologia
Masterclass
Planning :
- 11h30 : Salade de thon aux pois chiches avec Sylvie Da Silva
- 13h : Athlète en cuisine avec Angélina Lanza, athlète paralympique
- 14h30 : Bacalhau à Brás (plat traditionnel à base de morue) avec Antonia Gonçalves
- 16h : O polvo à lagareiro (poulpe revisité) avec Alfredo Martins
- 17h30 : Jambon iberico bellota avec José Da Rosa
En continu
Marché
La crème des artisans et producteurs investis dans la qualité et le respect des produits : épiceries, producteurs et artisans locaux, design et art de la table, vins et spiritueux...
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Épiceries et restaurants portugais
Tout au long du week-end, le public est invité à découvrir les spécialités de la cuisine portugaise à travers une sélection de restaurants, d'épicerie, de grillades et une fabrique de Pastéis !
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Exposition photo Saveurs du Portugal
Aventure culinaire et olfactive, Food Temple vous propose également un voyage photographique. Les clichés des lauréats d’un concours photo organisé en partenariat avec l’agence Wipplay seront exposés sur les vitrines de la Halle tout au long du festival.
Mémory des saveurs
Pour prolonger ces saveurs culturelles, les étudiants de l’École Estienne et l’École Supérieure du Parfum coréaliseront un Memory des saveurs. Accessible au public durant tout le festival, ce jeu au très grand format comportera une dimension picturale et olfactive, et nous permettra de composer, rêver, retrouver des petites madeleines de Proust.
Avec l’accompagnement de Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle.
Librairie Portugaise & Brésilienne
La librairie étrangère phare de la capitale, où se croisent historiens érudits et futurs vacanciers, proposera une sélection de livres mettant à l'honneur la culture portugaise sous toutes ses coutures : gastronomie, architecture, paysage...
- 11h à 13h : dédicace de Tiago Martins
- 14h à 16h : dédicace de Sylvie Da Silva
Découvrez votre programme gourmand de la journée du samedi au Festival Food Temple Portugal !
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Food Temple Portugal
Direction le Portugal pour un voyage gustatif et sensoriel à la moda portuguésa !
Des propositions colorées, savoureuses et éclectiques, feront voyager les papilles des plus gourmands. Cette année, Food Temple stimule nos 5 sens en immersion dans la grande fête populaire de Santo António. Une fête durant laquelle, les quartiers lisboètes se parent de ballons multicolores, de guirlandes, de lampions ainsi que de pots de basilic à l’odeur enivrante.
Venez flâner dans la Halle du Carreau du Temple comme vous pourriez le faire dans les rues de Lisbonne, Porto ou Tavira ! S’attabler, manger un pastéis, boire un porto ou du vinho verde, fermer les yeux en écoutant du fado, on entendrait presque le son des vagues au loin…
On retrouvera dans la Halle, l’odeur des Pastéis de Nata - une fabrique du « gâteau divin » y sera installée tout le week-end - de la caldo verde ou encore des sardines grillées avec de la broa. Pour la première fois, le festival s'ouvre aux arts de la table, où tissages, broderies et céramiques seront exposées sur les stands du marché. Jolie vaisselle, plaids tout doux et savons parfumés côtoieront les produits culinaires hauts en couleurs : fleur de sel, sardines en conserves, miel, jambons de Pata Negra de l’Alentejo et bien sûr l’huile d’olive, le condiment indispensable à toute cuisine portugaise !
Cette édition sera particulièrement féminine avec le grand déjeuner du dimanche, préparé par les Cheffes Antonia Gonçalves, ainsi qu'Ana Moura et Angelica Salvador venues directement du Portugal.
Food Temple est un festival culinaire qui :
- valorise des gastronomies populaires et accessibles à tou·te·s
- promeut une alimentation saine et de bons produits
- transmet des savoir-faire lors de masterclass et d’ateliers dans un esprit convivial et chaleureux
- adopte une démarche éco-responsable
- met à l'honneur pour cette édition 2022 les saveurs et les arts de la table du Portugal
Programme par journée :
Pour la soirée d'ouverture, le groupe Lizzie Fado Trio fera raisonner les airs mélancoliques du fado, miroir de l’identité portugaise, classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2011.
Pour la sixième édition de Food Temple, le rendez-vous incontournable de la rentrée, Le Carreau du Temple invite les saveurs du Portugal à sa table !
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