Le déjeuner du dimanche | Food Temple Portugal
Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par les Cheffes portugaises Antonia Gonçalves, Angelica Salvador et Ana Moura pour Food Temple Portugal !
Le dimanche, les plus gourmands pourront se retrouver autour d’un grand déjeuner conçu et orchestré par trois Cheffes portugaises, Antonia Gonçalves de chez Canelas, qui nous régale de spécialités portugaises depuis 1982, mais aussi Angelica Salvador et Ana Moura qui viendront spécialement du Portugal pour l’occasion !
Au menu :
Mise en bouche : Pâté de sardines, olives et pain de maïs
Préparé par Antonia Gonçalves, Canelas (Paris)
Un premier pas dans la cuisine portugaise en fraîcheur et gourmandise !
Accompagnée d’une infusion mystique Infusão Mística (Douro) : pouliot, feuilles d’oliviers, feuilles de vignes
Entrée : Moqueca de Camarão a moda Portuguesa
Préparé par Angelica Salvador, Restaurant IN Diferente (Porto)
Un délicieux ragoût de crevettes aux légumes à base de tomates, d'oignons, de poivrons, d'ail, de citronnelle et de coriandre.
Accompagné d’une infusion florale Infusão Floral (Douro) : mélange de fleurs, fenouil, sureau, millepertuis
Plat : Peixe Porco à Alentejana
Préparé par Ana Moura, Restaurant Lamelas (Porto Covo)
Un plat traditionnel de la région d'Alentejo composé de poisson, de palourdes et de porc !
Accompagné d’une infusion balsamique Infusão Balsâmica (Douro) : mélange de plantes, romarin
Dessert : Figues en sirop au Porto
Préparé par Antonia Gonçalves, Canelas (Paris)
Un dessert frais avec des figues imprégnées d'un sirop relevé au Porto, pour terminer en beauté !
Accompagné d’une infusion romane portugaise Infusão Românico Português (Românico)
En collaboration avec la maison Canelas, distributeur de gastronomie portugaise à Paris.
Infusions préparées par Infusões com História
En collaboration avec les étudiants de l’Ecole Estienne pour la création de sets de tables aux couleurs du Portugal.
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