Depuis sa création en 2021 et à moins d'un an des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, le Festival Jogging explore de manière innovante les croisements de l’art et du sport – les deux piliers fondateurs du Carreau du Temple.
Pendant 5 jours, Jogging met à l’honneur le jeu comme trait d’union essentiel entre arts et sports. À l’appui d’une programmation artistique pluridisciplinaire, la grande Halle du Carreau du Temple accueille des spectacles qui interrogent et détournent les codes sportifs, une roller dance party festive, des cours de sport inclusifs et parasportifs, des installations d’art contemporain, des ateliers participatifs, une expo photos… Discofoot, juke box dansé, majorettes masculines, entraînements détournés, vrais cours de sport, jeux XXL, cette troisième édition entrelace joyeusement la créativité, le dépassement de soi et l’inclusivité à destination de tou·te·s !
Avec : CCN Ballet de Lorraine, Justine Berthillot, Cie Volubilis, Collectif Lova Lova, Collectif YA+K, Colletivo MINE, École des Gobelins, Alice Girard, Maryam Kaba, La PP, Pierre Larauza, Akène Lenoir, Marica Marioni & Juan Ignacio Tula, Thierry Micouin & Pauline Boyer, Ô Captain mon Capitaine, Julie Pujols-Benoit, This is Arnold…
Horaires d'ouvertures de la Halle en accès libre :
Mercredi 28 juin : 21h à 23h (Soirée d’ouverture & DJ set)
Jeudi 29 juin : 12h à 19h (sauf de 14h à 15h10 car spectacle Lutte.s dans la Halle)
Vendredi 30 juin : 12h à 19h
Samedi 1er juillet : 12h à 19h
Dimanche 2 juillet : 12h30 à 20h
Le Carreau du Temple et Paris 2024 collaborent dans le cadre de l’Olympiade Culturelle de Paris 2024.
Le Festival Jogging poursuit son exploration unique et innovante des croisements du sport et de l’art, avec un regard décalé et stimulant, pour une 3e édition du 28 juin au 2 juillet 2023 !
Une sélection de restaurateurs et d'épiceries portugais, implantés en France et principalement à Paris, vous invite à découvrir leurs cuisines ainsi que leurs visions authentiques et contemporaines autour de produits d'exception des terroirs et cuisines lusitaniens !
Canelas
Canelas est le premier fabricant et distributeur de pâtisserie et de gastronomie portugaises d’Île-de-France. Antonia Gonçalves convainc son époux de racheter une pâtisserie pour y recréer les délices de leur enfance portugaise. L’amour d’un couple, d’un patrimoine gastronomique et le désir de perpétuer les coutumes et les traditions… Et le pastel de nata le plus renommé de France, fait à la main chaque matin !
Durant tout le week-end, Canelas nous plonge en immersion dans son atelier de fabrication de Pastéis de nata, et des pâtisseries les plus emblématiques du Portugal. Dès le matin, les Pastéis sortiront tout chaud du four, prêts à être dégustés avec un café !
CDP
Chez CDP, on trouve une sélection de produits de qualité d'artisans qui partagent avec Alfredo Martins, son fondateur, la même passion pour la gastronomie. Une touche contemporaine combinée avec fierté à la cuisine portugaise traditionnelle.
Que seraient Food Temple Portugal et la fête de San Antonio sans ses sardines ? Alfredo Martins de CDP emmène au Carreau du Temple les saveurs authentiques du Portugal avec ses sardines grillées avec de la broa.
Da Rosa
Qualité, exigence et excellence sont les maîtres mots du restaurant Da rosa. Il a été le premier à importer en France le fameux Lardo di Colonnata, le jambon « Bellota » 100% ibérique, aujourd’hui mondialement connu ou encore les sardines de José Peña. En dénicheur de saveurs d’exception, José Da Rosa part régulièrement à la rencontre de producteurs au savoir-faire unique.
Electrico Lisbon Urban Food
À bord de son camion aux couleurs du célèbre tramway de Lisbonne, l’Electrico, Christophe Paredes fait découvrir aux Lillois et aux visiteurs le Churrasco, spécialité portugaise de grillades de poulet, porc, bœuf et poisson. Les grillades sont cuites dans un four braise, avant d'être découpées en lamelles et nappées de la traditionnelle sauce Piri-piri, douce ou épicée. En accompagnement, du riz à la portugaise ou des Frites de Madère (« milho frito »), à base de polenta et aux épices portugaises sous forme de cube.
Fado à Mesa
Petit bout de Portugal dijonnais, Fado à Mesa, le bistrot de Céline et Victor propose des produits traditionnels et de circuits courts. Entre tapas, Pastéis de Nata et Bifanas , Fado à Mesa fait découvrir le Portugal avec générosité.
Papo
Papo, c’est le nom de ce petit pain typiquement portugais qui se mange à toute heure de la journée. Dans leur échoppe urbaine aux couleurs vives, Morgane Thomas et Anissa Martinho ont revisité la tradition pour faire du papo un bun à la mie ultra moelleuse, rempli d’ingrédients sourcés avec soin. Leur credo : une carte courte pour des produits frais et deliciosos !
Sapinho
C'est une histoire de famille transcrite sur une carte composée à 4 mains : celle de Rafael Dos Santos et de sa mamãe Maria de Fatima Dos Santos. Ça bistrote a la portuguesa sur la butte Montmartre, où le joyeux Sapinho (« petite grenouille » dans la langue de Saramago) éteint la saudade pour mieux allumer les fourneaux !
The Saudade Table
The Saudade Table décrit l’amour que l’on a pour la cuisine partagée à table, la jovialité que l’on souhaite procurer autour d’un repas. Un moment rempli de rires, d’amitié, d’amour, de bonne nourriture à partager et manger avec plaisir. Une sentimentalité qui donne une tout autre saveur aux moments vécus lorsqu’elle est partagée autour de plats réconfortants, faits maison et de saison.
Tout au long du week-end, le public est invité à découvrir les spécialités de la cuisine portugaise à travers une sélection de restaurants, d'épicerie, de grillades et une fabrique de Pastéis !
Food Temple Portugal offre l’opportunité au public de (re)découvrir de nouvelles recettes de cuisine portugaise, de les apprendre et de les ramener chez soi. Cette année, il sera également possible de plonger pleinement dans l’univers portugais en découvrant des techniques artisanales variées telles que le tissage et la broderie.
Les ateliers de cuisine
Poulet churrasco et sauce Piri Piri
Avec Electrico Lisbon Urban Food
Samedi 24 septembre de 11h30 à 12h30
Avec Electrico Lisbon Urban Food, découvrez cette spécialité portugaise de poulet mariné, braisé au four et découpé en lamelles, et sa traditionnelle sauce Piri Piri pour la dégustation !
Pain foccacia revisité à la portugaise
Avec The Saudade Table
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 13h à 14h
Avec the Saudade Table, apprenez à cuisiner ce pain qui marie l'aspect de la focaccia italienne et la texture fondante de la tortilla espagnole ! Ce twist à la portugaise se décline en reprenant les saveurs emblématiques de la cuisine portugaise : l’ail, la sardine, la pomme de terre, le persil ou encore l’huile d’olive.
Pão com chouriço (pain au chorizo)
Avec Baba Bahri & Azul
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 14h30 à 15h30
Avec Baba Bahri et Azul, venez célébrer l'art de vivre à la méditerranéenne ! Star des fêtes et des foires, le Pão com chouriço ou pain au chorizo est un classique portugais à déguster sans modération.
Bolos de caco (petits pains traditionnels au blé)
Avec Fado à Mesa
Samedi 24 septembre de 16h à 17h
Avec Fado à Mesa, découvrez une spécialité de Madère, le "bolo de caco", un pain maison à la patate douce tartiné de beurre persillé ! À déguster chaud avec une sélection de charcuterie et fromages portugais.
Pastéisde Bacalhau caseiros (beignets de morue)
Avec Papo
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 17h30 à 18h30
Recette familiale, authentique et chère au cœur de Papo, les beignets de morue sont des incontournables de la cuisine portugaise. Durant cet atelier ludique, apprenez à mouler à la main vos beignets et repartez avec votre portion !
Rissois au four
Avec Fado à Mesa
Dimanche 25 septembre de 16h à 17h
Avec Fado à Mesa, réalisez des Rissois au four, petits beignets farcis à la morue, au poulet, ou encore à la crevette.
Les ateliers de dégustation
Dégustation de fromages portugais
Avec la Fromagerie Platini
Samedi 24 septembre de 14h30 à 15h30
Avec la Fromagerie Platini, découvrez de manière ludique les terroirs, les histoires et les fromages du Portugal à travers des accords inédits. Une production et un savoir-faire unique qui célèbre une tradition riche du Portugal continental à l’archipel des Açores.
Dégustation d'huiles d'olive
Avec Egidio
Samedi 24 septembre de 16h à 17h
Comme les vins, chaque cuvée possède ses subtiles spécificités et varie en fonction des années. Edigio vous propose une dégustation aux gouts des terroirs portugais. Une huile dorée et saine qui apparaîtra sur vos tables tout au long de l’année.
Les ateliers artisans
Broderie
Avec Lusa Luso
Samedi 24 septembre de 11h30 à 12h30
Réinterprétez le « o coração de Viana » (cœur de Viana), symbole de la ville de Viana do Castelo (Minho) dont la forme la plus connue est un bijou en filigrane et en or. Accompagné de Luisa Laranjo, cet atelier vous permettra d'initier la broderie et de repartir la finaliser chez soi avec toutes les indications.
Il est impératif pour participer de savoir enfiler et manier une aiguille.
Figurines en papier mâché
Avec Lusa Luso
Dimanche 25 septembre de 11h30 à 12h30
Les cabeçudos sont des têtes géantes en papier mâché, très populaires pendant les fêtes religieuses de Viana do Castelo car elles défilent et dansent pendant 4 jours dans toute la ville au son des tambours (« bombos »). Lors de cet atelier, petits et grands apprendront l'histoire des cabeçudos avant de peindre selon son imagination son propre mini cabeçudos !
Les mini cabeçudos fournis sont réalisés dans un atelier de réinsertion sociale de la ville de Viana do Castelo.
Glace souvenir du Portugal
Avec Le verger perdu
Dimanche 25 septembre de 11h30 à 12h30
Avec Le verger perdu, préparez des glaces aux goûts et arômes inspirés du Portugal, avant une session dégustation bien méritée !
L'origine des graines au Portugal
Avec La Ferme ô Vr
Dimanche 25 septembre de 14h30 à 15h30
Avec La Ferme ô Vr, découvrez le maraîchage portugais, depuis ses graines jusqu'aux fruits et légumes aux saveurs délicieuses !
Tissage artisanal
Avec Saudade design
Dimanche 25 septembre de 16h à 17h
Avec Saudade design, venez avec vos vieux linges et apprenez à en tisser des tapis ou des coussins ! Un acte d’upcycling made in Portugal pour tricoter une culture et un design dans la durabilité.
Les cadres et les fils sont fournis lors de l'atelier.
Les ateliers viticoles
Un tour du Portugal par ses vins
Avec Lusia
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 13h à 14h
Avec Luisa, découvrez la richesse du terroir viticole portugais, entre les quatorze régions productrices de vin du pays du Portugal continental aux îles de l'Ouest ! Vous en apprendrez davantage sur leur histoire et particularités, les types de vins qui font leur renommée et leurs méthodes traditionnelles. Nous clôturerons le voyage par une dégustation commentée de cinq cuvées provenant de différentes régions, toutes élaborées à partir de cépages autochtones, par des vignerons indépendants amoureux de leur terroir.
Le Monde des vins de Porto
Avec Portologia
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 17h30 à 18h30
Ambassadeur du Porto en France, Portologia vous invite à apprendre comment consommer le porto de la meilleure manière et en découvrir les accords parfaits.
Le mot d'ordre de Food Temple Portugal : transmettre et cuisiner ! Réaliser soi-même son beignet de morue, sa broderie portugaise ou encore découvrir des vins typiques deviendra un jeu d'enfants
Direction le Portugal pour un voyage gustatif et sensoriel à la moda portuguésa !
Des propositions colorées, savoureuses et éclectiques, feront voyager les papilles des plus gourmands. Cette année, Food Temple stimule nos 5 sens en immersion dans la grande fête populaire de Santo António. Une fête durant laquelle, les quartiers lisboètes se parent de ballons multicolores, de guirlandes, de lampions ainsi que de pots de basilic à l’odeur enivrante.
Venez flâner dans la Halle du Carreau du Temple comme vous pourriez le faire dans les rues de Lisbonne, Porto ou Tavira ! S’attabler, manger un pastéis, boire un porto ou du vinho verde, fermer les yeux en écoutant du fado, on entendrait presque le son des vagues au loin…
On retrouvera dans la Halle, l’odeur des Pastéis de Nata - une fabrique du « gâteau divin »y sera installée tout le week-end - de la caldo verde ou encore des sardines grillées avec de la broa. Pour la première fois, le festival s'ouvre aux arts de la table, où tissages, broderies et céramiques seront exposées sur les stands du marché. Jolie vaisselle, plaids tout doux et savons parfumés côtoieront les produits culinaires hauts en couleurs : fleur de sel, sardines en conserves, miel, jambons de Pata Negra de l’Alentejo et bien sûr l’huile d’olive, le condiment indispensable à toute cuisine portugaise !
Cette édition sera particulièrement féminine avec le grand déjeuner du dimanche, préparé par les Cheffes Antonia Gonçalves, ainsi qu'Ana Moura et Angelica Salvador venues directement du Portugal.
Food Temple est un festival culinaire qui :
valorise des gastronomies populaires et accessibles à tou·te·s
promeut une alimentation saine et de bons produits
transmet des savoir-faire lors de masterclass et d’ateliersdans un esprit convivial et chaleureux
adopte une démarche éco-responsable
met à l'honneur pour cette édition 2022 les saveurs et les arts de la table du Portugal
Pour la soirée d'ouverture, le groupe Lizzie Fado Trio fera raisonner les airs mélancoliques du fado, miroir de l’identité portugaise, classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2011.
Pour la sixième édition de Food Temple, le rendez-vous incontournable de la rentrée, Le Carreau du Temple invite les saveurs du Portugal à sa table !
De l’art, du sport et de la création à profusion : des spectacles tout en beauté concoctés par les amateurs qui ont suivi assidûment des cours et stages tout au long de la saison 2021/2022 !
Cette année, six associations de musique, de danse et de sport, ainsi qu'un projet pour l'éducation artistique font leur show !
Au programme :
Fête de la musique - Association La Fanfare au Carreau
Mardi 21 juin 2022 à 20h15 - Durée : 1h15 - Rue Eugène Spuller
La fanfare amateure, résidente au Carreau Du Temple depuis 2015, réunit aujourd'hui une cinquantaine de musicien·ne·s autour des compositions originales de Fidel Fourneyron, également à la direction de l'ensemble. Retrouvez cette joyeuse bande en plein air et en pleine forme pour la Fête de la Musique 2022 !
Entrée libre
After Phèdre Récits 1#
Mercredi 22 juin 2022 à 19h – Salle de spectacle
After Phèdre Récits 1# est comme son nom l’indique, une tentative d’après Phèdre, autour d’elle, la figure, et de la pièce de Racine. Nous proposons à un groupe de femmes et d’adolescents issus du 19e arrondissement une rencontre avec ce que nous laisse Phèdre entre les mains, dans notre culture, dans nos mémoires, dans nos corps. Pendant 11 séances de travail, nous jouons à nous raconter la pièce, les creux et les pleins qu’elle renferme, pour visiter nos propres caves à partir d’elle, dans toutes les langues. Dans ce temps très court, nous faisons ensemble une expérience : croiser le désir, la mort, l’envie d’échapper, le secret, la révélation, l’espoir, la cavale…dans le rétroviseur, saisir en nous son impact, puis passer notre chemin.
« Nous sommes des professionnel⸱le⸱s du service éducatif du milieu ouvert de la Protection Judiciaire de la Jeunesse du 19ème arrondissement. Durant l’année 2018/2019, nous avions mis en place notre première projet théâtre auprès des mères des jeunes que nous accompagnons afin de leur proposer un espace dans lequel elles pourraient s’autoriser à se définir et à se positionner autrement. En juin 2019, nous proposons une représentation au sein du théâtre du « café de la gare. » Cette première expérience nous confirme que l’art vivant peut être pensé comme un réel outil permettant de se dépasser et de se confronter à des émotions nouvelles. A la suite de ce projet, il nous paraissait pertinent de l’approfondir et de continuer à inventer une forme nouvelle. Aller plus loin, encore. Ainsi, dans le cadre de notre partenariat avec le Carreau du Temple, nous élaborons un projet artistique à travers lequel cette fois-ci, nous décidons de réunir sur scène un groupe de femmes et de jeunes suivis par notre service qui se rencontrent chaque semaine pour des ateliers de théâtre avec deux metteuses en scène et dans le but d’une représentation. Il s’agit donc surtout d’imaginer un collectif qui donnerait l’occasion à tous·tes de s’autoriser à se positionner de manière libre et ainsi de s’affranchir d’une place et d’une posture figées. Etre sur scène et laisser émerger l’urgence de se dire. Aujourd’hui nous sommes fièr⸱e⸱s et ému⸱e⸱s de voir ce projet se concrétiser. » Elsa Barneix, Kevin Etancelin et toute l’équipe de l’UEMO Goubet
Avec : El Mostafa, Salma, Affoussiata, Mahamadou, Imam, Aaron, Fatima, Maryam, Mélanie, Djeneba, Sarah, Gwenaelle, Elsa, Kevin
Mis en scène par Delphine Léonard et Amandine Pudlo de la Compagnie L’intervention
Vendredi 24 juin 2022 à 20h - Durée : 1h - Salle de spectacle
À peine sculpté dans le bois, Pinocchio s’anime sous les yeux éblouis de son créateur. Hélas, le pantin se révèle tyran et, pour s’enrichir, il quitte celui qui l’a conçu. Mais sans éducation, il est bientôt la proie d’un groupe d’escrocs. D’aventures en épreuves, la marionnette capricieuse apprend et se transforme. Pinocchio pourra-t-il changer au point de devenir humain ?
Que signifie grandir ? Quelles valeurs recèle le voyage ? Comment gagner son autonomie et son indépendance quand, par ignorance, on est le jouet des autres ?
Spectacle de flamenco « Galatika » - Atika Flamenco
Lundi 27 juin 2022 à 20h (durée : 1h30)- Salle de spectacle
L’association Atika Flamenco vous invite à explorer la galaxie du flamenco à travers un spectacle foisonnant de couleurs, où des tableaux de musique et de danse vous feront ressentir la beauté et la force de cet art devenu universel.
Laissez-vous transporter par les rythmes et les mélodies des guitares, qui se mêleront à la poésie chantée et aux mouvements ondulants des danseurs, en un ensemble harmonieux et indissociable. Les castagnettes de concert seront dévoilées pour la première fois sous une autre forme que l’inépuisable héritage espagnol nous fait découvrir.
Notre jeune prodige, Xavier Montesquat, membre de l’association ATIKA depuis son plus jeune âge, nous fera l’honneur d’interpréter, en exclusivité pour notre public, la danse qui lui a permis de gagner le premier prix du Concours de flamenco de la Drôme (édition 2022).
Une place particulière est laissée aux enfants et à leurs mamans qui les ont accompagnés tout au long de l’année, afin que la scène puisse représenter une tremplin vers l’épanouissement dans leurs vies, comme elle l’a été pour Xavier.
Tarif à partir de 11 ans : 15€, tarif jusqu'à 11 ans : 10€
Mercredi 29 juin 2022 à 19h30 (durée : 2h) - Salle de spectacle
Pour terminer en grand et en chants cette saison d’ateliers au Carreau du Temple, Les Voisins du Dessus vous proposent un mix concert/Yacappella.
L’occasion de découvrir une partie du répertoire de ce groupe vocal festif et atypique et de chanter ensemble. L’occasion de former un chœur « géant », éphémère, le temps de 3 chansons apprises sous la houlette de Jean-Marie Leau (chef de chœur), épaulé par Jérôme Levatois (guitare et percussion) et Lucie Taffin (accordéon) et par les choristes des Voisins du Dessus. L’occasion de passer une soirée toute en détente, en chansons et en partage.
Yacappella s’adresse à tous et ne demande aucune connaissance préalable.
Des assauts techniques et démonstrations de boxe Muay-Thaï mettant à l’honneur les membres de l'association. Une vingtaine de matchs seront proposés, avec jury et remise de récompenses, tout âge et tout niveau, dans le but de valoriser les progrès des adhérents.
Sur les bancs du Carreau est un événement festif et artistique qui donne rendez-vous aux petits comme aux grands pour des spectacles, concerts ainsi que bien d'autres surprises.
À chaque famille, chaque culture, ses secrets et ses savoir-faire, ses manières de dresser la table et de partager un plat. Food Temple célèbre la pluralité des bonnes cuisines et le plaisir d’être ensemble autour d’un bon plat, et ce temps unique tellement français à passer des heures à table. On s’y retrouve pour le traditionnel brunch dominical !
Menu du brunch :
✔ Entrée : Pastel et samossa, salade fraîcheur
✔ Plat au choix :
Fricassée de poulet fermier braisé aux épices ou Pavé de capitaine du Sénégal ou Plateau de légumes immigrés
Accompagnement : Riz blanc + Attiéké + Mil + Salade du chef + Banane
Les chefs aiment cuisiner, c’est certain, mais ils aiment aussi parler de ce qu’ils cuisinent et partager leur savoir-faire. Entre apprentissage de leurs plus belles recettes et dialogues, les masterclass sont des leçons de cuisine à la rencontre de l’univers des chefs. Gratuites, ouvertes à tous au coeur de la Halle, les chefs cuisineront en public leurs meilleurs plats, pour transmettre, apprendre et expliquer leurs secrets et astuces.
Modération des masterclass par Stéphane Méjanès
Samedi 26 septembre 2020 de 14h à 18h - Gratuit
► Les feuilles de Gnetum
Avec Clarence Kopogo 14h à 15h
Le Gnetum africanum est une liane forestière qui pousse abondamment en Afrique Centrale. Originaire de République Centrafricaine, la Cheffe Clarence Kopogo mettra à l'honneur ce légume peu connu du grand public, dont les feuilles fraîches sont largement utilisées en salade ou en cuisson pour accompagner viandes et poissons.
► Risotto à la sénégalaise
Avec Rougui Dia 15h à 16h
Surnommée la « Perle noire du XXIe siècle » et la « Reine africaine de la cuisine parisienne », la Cheffe Rougui Dia est née en France en 1976. Passée par de prestigieuses cuisines parisiennes, notamment le restaurant Petrossian, la Cheffe franco-sénégalaise est depuis 2016 à la tête de sa propre boutique de pâtisseries dédiée au baba au rhum.
► Des origines aux cuisines d'ailleurs
Avec Christian Abégan 16h à 17h
Le Chef camerounais Christian Abégan, passionné de fusions culinaires, est devenu un ambassadeur de la gastronomie africaine. Il parcourt le monde à la recherche de nouvelles saveurs invitant au voyage gustatif et fait partie notamment du jury de l’émission culinaire Star Chef.
► Maïs et café
Avec Moulaye Fanny 17h à 18h
Ex-ingénieur ferroviaire et aujourd’hui pâtissier après avoir obtenu son diplôme à l’école Ferrandi Paris, Moulaye Fanny est un mordu de technicité. Il déconstruit les pâtisseries pour leur donner une nouvelle vie au croisement de deux identités. Habitués des classiques français twistés à l’africaine, il s’illustre autour de plusieurs réalisations comme le Abidjan-Paris dans lequel une crème mousseline à la noix de cajou made in Côte d’Ivoire, rencontre un insert à la clémentine caché dans un petit chou, le tout surmonté d’une fine tuile dentelle au chocolat. Une tuile ondulée qui rappelle les élégants foulards des vendeuses de noix de cajou et fruits des marchés d’Abidjan.
Dimanche 27 septembre 2020 de 15h à 18h - Gratuit
► Foufou de bananes
Avec Elis Bond 15h à 16h
Le Foufou de bananes est une pâte comestible, solide ou molle, réalisée à partir de manioc, de maïs, de banane plantain ou d'igname et se déguste avec une sauce en accompagnement. Le Chef Elis Bond vous dévoilera sa version personnelle de ce plat très apprécié dans toute l'Afrique.
► Djansan
Avec Pierre Siewe 15h à 16h
C'est toute sa passion pour le métier que Pierre Siewe nous transmettra lors de cette masterclass dédiée au Djansan, cette amande issue de l'arbre tropical Ricinodendron africanum, sous la forme de petite graine ronde de couleur jaune-orangée. Le parfait exhausteur de goût pour accompagner les sauces et marinades de poisson/poulet !
► Cheesecake sans cuisson saveur bissap
Avec Fatou Meite 16h à 17h
La Cheffe Fatou Meite revisite le célèbre gâteau au fromage nord-américain en y insufflant ses origines et ses talents de pâtissière !
► Thiakry
Avec Harouna Sow / Refugee Food Festival 17h à 18h
Le Chef mauritanien Harouna Sow mettra à l'honneur la cuisine ouest africaine autour de ce dessert onctueux à la semoule de mil, lors d'une masterclass inédite !
Avec Food Temple Africa, les savoir-faire des Chef·fes n'auront plus de secret pour vous !
Des ateliers pour apprendre à faire des choses simples ou mieux comprendre l’univers de la cuisine africaine. Les ateliers de pratiques seront complétées par des «palabres informelles» pour échanger en toute simplicité avec des chef.fe.s, des artisans, et des acteurs du monde gastronomique africain. Réaliser soi-même son gombo, son mafé ou encore son yassa deviendra un jeu d'enfants !
Ateliers du samedi
UN APÉRITIF DU CÔTÉ DE LA TUNISIE avec Baba Bahri
Samedi à 11h (1h)
Comment préparer et déguster une harissa ? Comment utiliser des herbes aromatiques et épater vos convives ? Découvrez les secrets des produits du terroir tunisien et apprenez à réaliser 4 petits plats apéritif ! Chaque participant aura la chance de repartir avec un sachet d’herbes aromatiques Baba Bahri.
CAFÉ ET CHOCOLAT avec Brice Laurent Dubois
Samedi à 11h (1h30)
Avec Brice Laurent Dubois, préparez une délicieuse Mousse café choc ! Un dessert gourmand à partir de produits africains qui ravira les petits et les grands.
LATTE ART avec Araku Coffee
Samedi à 11h (1h)
Venez vous initier à la technique du latte art, une tendance qui consiste à dessiner sur le café avec de la mousse de lait.
YASSA (POULET, POISSON, VÉGÉTARIEN) avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos
Samedi à 17h et dimanche à 11h (1h)
Le Chef Alexandre Bella Ola vous plongera dans les cuisines du Sénégal avec ce plat à base d'oignons frits et de riz !
SUPER ALIMENTS, SUPER HÉROS avec Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes)
Samedi à 12h30 (1h)
Moringa, baobab, fonio, gombo… Certains spécialistes voient en eux et en d’autres produits naturels un recours face à la malnutrition ou aux déséquilibres alimentaires. En effet, leurs valeurs gustatives, nutritives, protectrices seraient bonnes pour la santé. Durant cet atelier d'une heure, avec Nathalie du blog envoleesgourmandes.com et auteur de Mon Imprécis de Cuisine, venez les (re)découvrir, les préparer et les déguster.
MAFÉ avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos
Samedi et dimanche à 12h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, cette sauce du Mali, réalisée à partir de pâte d'arachide, accompagnera désormais tous vos plats !
CONFITURE DE MANGUE avec Mam'zelle Confiture
Samedi à 13h (1h30)
Quoi de plus délicieux qu'une belle mangue ? Avec Mam'zelle Confiture, (re)découvrez le fruit, son histoire et ses qualités gustatives, avant d'apprendre à en réaliser une confiture.
LE MIEL, SES VERTUS, SON HISTOIRE avec Miel de Village
Samedi et dimanche à 14h (1h)
De nos jours, le miel est de plus en plus traité comme du vulgaire sucre par l’industrie alimentaire. Longtemps dans notre histoire, il a en effet été le seul aliment sucrant à avoir une telle force édulcorante. Mais est-ce vraiment son pouvoir sucrant qui le rend si unique ? Venez à la rencontre d'un apiculteur engagé dans la conservation de l’abeille noire, l’abeille naturelle française et du miel cru. Cet atelier sera également l'occasion de déguster ses miels et d’autres venus d’ailleurs.
POULET DG avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos
Samedi et dimanche à 14h (1h)
Originaire du Cameroun, ce ragoût de poulet avec des frites plantains, des légumes et divers aromates sera bientôt votre plat fétiche !
MBOURAKÉ COCO avec Harouna Sow, Refugee Food Festival
Samedi à 14h30 (1h30)
Au Sénégal, les restes de pains secs sont généralement récupérés pour faire du Mbouraké, au grand plaisir des enfants ! C'est un sablé que l’on prépare généralement avec de la chapelure de pain, de la pâte d’arachides, et un peu de sucre. Au pays, le Mbouraké est traditionnellement un petit gâteau que les mères préparent pour leurs fils qui partent étudier à l’école coranique. Harouna a souhaité ici revisiter cette madeleine de Proust avec de la noix de coco.
GOMBO avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos
Samedi et dimanche à 15h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, apprenez des recettes autour de ce petit légume vert sous forme de capsule, qui renferme des petites graines comestibles.
PASTEL avec Bona et Hady, Tutti Afri
Samedi à 15h30 (1h) et dimanche à 16h30 (1h30)
Les Cheffes Bona (Anissa Yakoubou) et Hady (Khadidja Dieye) vous dévoilent les secrets du pastel, ce beignet farci du Sénégal !
GARI FOTO avec Georgiana Viou, Tindjan
Samedi à 16h30 (1h30)
S'il existe mille et unes recettes du Gari Foto, cette recette salée à base de Gari (semoule de manioc) n'aura plus de secrets pour vous ! Pendant l’atelier, Georgiana vous expliquera comment le Gari est fabriqué au Bénin et ses différentes utilisations. Puis place à la pratique pour réaliser ensemble l’une de ses versions préférées du Gari Foto, agrémentée de crudités, d'une pointe de piment, de citron vert et de morceaux d’omelette.
LA PERMACULTURE DANS VOTRE ASSIETTE : CUISINE INSTINCTIVE avec La Ferme ô VR
Samedi et dimanche à 17h (1h)
Nor'blette (Norbert), initiateur de La ferme ô VR, vous propose de faire un tour du côté de la cuisine faite à la ferme basée sur l'instinct. Légumes et plantes sauvages, analyse de leurs textures. On abordera la vision holistique de la permaculture, qui relie agriculture et cuisine.
ÉPICES DU CAMEROUN... IL N'Y A PAS QUE LE POIVRE DE PENJA ! avec Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes)
Samedi à 17h (1h)
Venez embarquer pour la route des épices de "l'Afrique en miniature"...
LA CÉRÉMONIE DU THÉ AU SÉNÉGAL / MAROC avec le griot Abdou Kouyaté et Les Secrets de Yoli
Samedi à 18h (1h30)
Cérémonie du thé : rituel, explications, ustensiles et questions/réponses. Assis.es sur un tapis, autour d’un griot comme sous l’arbre à palabres qu’est le baobab ! À l’issue de l’atelier, les participant·es repartent avec 30 grammes de thé offert et 1 carte poétique.
Ateliers du dimanche
MANIOC EN 3 FAÇONS avec Elis Bond, Mi Kwabo
Dimanche à 11h (1h30)
Trois recettes qui célèbrent ce tubercule, aliment phare de la cuisine africaine !
AFRICAN POKE BOWL avec le Chef Anto
Dimanche à 11h (1h30)
Le fameux plat hawaïen avec un twist africain ! Les bowls sont dans l'air du temps. Le temps d'un atelier, venez découvrir la version africaine de ce plat trendy. Le Chef Anto vous initiera par la même occasion aux produits smartfoods (aliments bons pour l'homme, pour le producteur et pour la planète) venus tout droit du vieux continent.
TORTILLA DE LÉGUMES PAYS SAUCE AIGRE DOUCE À LA BANANE avec Le Voyage Culinaire
Dimanche à 11h (1h)
Une tortilla avec des légumes pays des Antilles croquants et agrémentés d'une sauce aigre douce à la banane. Préparez-vous à une pure évasion culinaire ! Un atelier proposé dans le cadre du Voyage Culinaire.
L'ATELIER DE L'ÉCOLE COMESTIBLE avec L'École Comestible, Camille Labro et la Cheffe Manon Negretti (Café Ineko)
Dimanche à 11h (1h)
Destinés exclusivement aux enfants (5-11 ans), les ateliers de L'École Comestible portent sur l'alimentation de la terre à l'assiette. Lors de cette session, nous irons à la découverte des herbes aromatiques, et préparons des petites sauces (pesto, salsa verde, gremolata...), à ramener chez soi pour faire découvrir à la famille.
LA CÉRÉMONIE DU THÉ EN AFRIQUE avec Les Secrets de Yoli
Dimanche à 12h30 (1h)
L'histoire du thé en Afrique, zoom sur l’Egypte avec l’arrivée tardive du thé (thé vert, thé noir et surtout le karkadé).
CUISINER AUTREMENT DES PLATS AVEC DES PRODUITS AFRICAINS ET CARIBÉENS ? avec Léonide Mbossa (Tolya)
Dimanche à 13h (1h)
Qui a dit que les cuisines africaines manquaient de variété ? Avec TOLYA, venez découvrir de nouvelles façons de cuisiner les produits africains et caribéens. Au programme : variations autour des céréales africaines !
UN PETIT DÉJEUNER DU CÔTÉ DE LA TUNISIE avec Baba Bahri
Dimanche à 13h (1h30)
Et si vous ameniez de nouvelles saveurs à votre petit-déjeuner ? Découvrez les plaisirs du thym Zaatar, romarin, bsissa et crêpes Ghrayef dès le matin ! Un atelier découverte des produits et recettes tunisiennes pour une joyeuse immersion au sud de la Méditerranée. Chaque participant aura la chance de repartir avec un sachet d’herbes aromatiques Baba Bahri.
COMMENT FAIRE DE DÉLICIEUSES PÂTISSERIES À BASE DE FARINES AFRICAINES ? avec Blériot Tcheeko (APERAF) et la Cheffe Fatou Diarra (Papillexotiques)
Dimanche à 14h (1h)
Cet atelier de dégustation a pour but de vous donner les informations et les bonnes pratiques pour réussir de délicieux gâteaux sans gluten en utilisant des farines africaines (manioc, mil, patate douce, sorgho, fonio etc.). Il est organisé par APERAF, qui propose des ateliers sur mesure de cuisine africaine, en s’appuyant sur les meilleur·e·s chef·fe·s afro caribéens de la place. La Cheffe Fatou Diarra, derrière la marque Papillexotiques, est une des références lorsqu’il s’agit de faire des pâtisseries gastronomiques à base de farines africaines. Elle vous expliquera la particularité de ces farines — au delà du fait qu’elles soient sans gluten — comment et pour quel type de pâtisseries les utiliser, et notamment les différences entre elles. L’atelier se terminera par une dégustation des merveilleuses créations de Papillexotiques.
MAFÉ avec Sada Sy, BMK Paris-Bamako
Dimanche à 15h (1h)
Le chef du restaurant BMK Paris-Bamako vous présente un atelier sur le mafé, plat emblématique d'Afrique de l'Ouest à base de pâte d'arachide. Sada Sy vous montrera la transformation de l'arachide depuis la graine jusqu'à la pâte et enfin la cuisson de la fameuse sauce.
À LA DÉCOUVERTE DE LA SIGNATURE CHAMPAGNE AYALA : UN STYLE FRAIS ET ÉLÉGANT avec Ayala
Dimanche à 15h30 et 17h (1h)
Champagne Ayala est une Maison historique, à taille humaine, ayant toujours appartenu à des structures familiales. Elle a su se redynamiser en développant un style de Champagne pur et élégant à travers une image contemporaine, féminine et audacieuse. Un travail sur-mesure, se concentrant sur la qualité, est réalisé grâce à une diversité exceptionnelle des approvisionnements et un outil de vinification précis. La Maison possède une seule et unique adresse pour toutes les étapes d’élaboration, à Aÿ, au cœur des Grands Crus. Nous vous proposons, lors de cet atelier, de découvrir et déguster les Champagnes Ayala qui se distinguent par des vins d’une grande fraîcheur aromatique, une ligne pure et une texture soyeuse.
Le mot d'ordre de Food Temple : transmettre et cuisiner ! Les arts de la cuisine africaine sont à votre portée.
Halle | Mercredi 29 juin 2022 à 18h30 | Durée : 1h
Dans un stade de sport tourbillonnant, deux frères jongleurs s'affrontent. Tous les codes des sports connus, moins connus et inventés sont utilisés : héroïsme et fair-play, blessures et sponsoring, dopage et règles contournées.
Des supporters enthousiastes, un arbitre strict et un commentateur pas toujours objectif complètent le tableau. Une chose est sûre, un frère quittera l'arène en vainqueur et un autre en perdant.
En partenariat avec La Maison des jonglages, scène conventionnée La Courneuve
De et avec : Jordaan De Cuyper, Sander De Cuyper, Bram Dobbelaere | Regard extérieur : Benjamin de Matteïs
Jean-Yves, Patrick et Corinne c’est un trio, à 5 qui convoque la multiplicité des regards.
La pièce propose un regard générationnel sur une époque, qui nous influence sans être la nôtre. Une époque que nous fantasmons comme une période de jouissance, de créativité et de rassemblement. On se retrouve pour danser, bouger, prendre plaisir ensemble sur les morceaux de Whitney Houston, Georges Michael, Bonnie Tyler ; ou encore pour transpirer, se dépenser, autour de cette pratique venue des États-Unis qu’est l’aérobic.
Cet aérobic, sur-enthousiaste et libéré, projette aussi l'image de corps idéaux, calibrés et construits dans une frontalité qui éloigne l'idée de liberté et de créativité.
Ces trios en action s’opposent à l’immobilité d’un individu, d’un quasi rien. C’est un plateau parfois quasi vide qui fait face au besoin d’inventer du mouvement, à l’urgence de bouger, et à la nécessité de créer.
Création : Collectif ÈS | Interprètes : Adriano Coletta, Sidonie Duret, Jeremy Martinez, Alexander Miles, Emilie Szikora | Création lumière : Léa Maris | Création costume : Paul Andriamanana | Arrangement sonores : Wilfrid Haberey
Une Histoire du football féminin d'Hortense Belhôte
Studio de Flore | Jeudi 30 juin à 14h30 et vendredi 1er juillet 2022 à 18h30 | Durée : 45 min
En 1919 est organisé le premier championnat de France féminin de football, avec quelques dizaines de joueuses. Cent ans plus tard, en 2019, la France accueille la coupe du monde féminine retransmise devant des millions de téléspectateurs à travers le monde. Une victoire historique !
Mais l'arbitre demande le replay. Car bien souvent, au football comme en Histoire, le résultat ne reflète pas la physionomie du match. La victoire est à nuancer.
Le sexisme est-il vraiment derrière nous ? L'histoire du football féminin est l'occasion de revenir sur l'histoire du 20e siècle à travers l'histoire du foot, celle des femmes, de la géopolitique et de l'économie.
À cela s'ajoutent les histoires personnelles. Les anecdotes et les émotions fonctionnent comme des indices, des clés d'analyse poétique du problème. La conférence performée joue sur le plaisir de piéger notre propre culture avec ses interstices, dans une perspective volontiers féministe, queer et libertaire.
Une conférence performée de Hortense Belhôte | Regards extérieurs : Mickaël Phelippeau & Marcela Santander Corvalán
Ce spectacle n'est pas inclus dans le Pass Soirée !
Coaching de Valeria Giuga & Anne-James Chaton
Halle | Jeudi 30 juin 2022 à 19h30 | Durée : 50 min
Relisant la phrase du poète Juvénal, « Mens sana in corpore sano », Valeria Giuga et Anne-James Chaton créent un spectacle au cours duquel l’âme et le corps se réconcilient après des siècles d’une dispute ininterrompue.
Le corps (Valeria Giuga) interroge les différents états de la gymnastique d’aujourd’hui, stretching, yoga, crossfit, aérobic… afin de montrer les dérives, quelque fois absurdes de leur pratique aujourd’hui et comment retourner à leur sens originel tel que l’a théorisé le mouvement de réforme pédagogique (Reformpädagogik) pour une nouvelle éducation physique dans l’Allemagne des années vingt.
L’âme (Anne-James Chaton) relit les grands philosophes de l’Antiquité à nos jours et traduit de quelles manières leurs réflexions profondes ont pu se retrouver un jour dans des manuels de développement personnel aux titres plus farfelus les uns que les autres.
Halle | Jeudi 30 juin et vendredi 1er juillet 2022 à 21h | Durée : 1h
L’espace du théâtre est le stade, le plateau est le terrain de sport, les spectateurs sont les supporters, le système de diffusion représente les commentateurs, les interprètes sont les sportifs.
Par définition un théâtre invente de nouvelles règles. L’espace parlera de lui-même et induira les règles. Les projecteurs balisent le terrain dans lequel les deux joueuses, parfois adversaires, parfois coéquipières, finissent par recruter une équipe au complet : des sportives imprimées sur du carton plume rappelleront à certain·e·s les mannequins d'entraînement de football, à d'autres les équipes que l'on fantasmait en refaisant le match seul·e, chez soi.
Bien sûr, le match est faux, on le sait comme on sait que ces silhouettes sont en deux dimensions, mais tout cela n'a jamais empêché le jeu.
Conception : Marine Colard | Chorégraphie : Marine Colard en collaboration avec Esse Vanderbruggen | Interprétation : Marine Colard & Esse Vanderbruggen | Création sonore : Aria Delacelle & Sylvain Ollivier | Création lumière : Lucien Valle | Scénographie : Alix Boillot | Costumes : Aude Désigaux | Écriture du commentaire fictif : Joël Maillard | Journaliste complice : Bruno Salomon | Regards : Jérôme Andrieu, Michel Cerda, Adeline Fontaine, Nina Vallon
Halle | Vendredi 1er juillet 2022 à 19h30 | Durée : 35 min
Avec entrain ! Cela commence par un Madison, petite danse en ligne et enjouée, star des dancefloors. Mais Vivace saura ensuite nous surprendre : en appui sur des musiques aussi bien pop, baroques, qu’électro aux rythmes toujours très enlevés, la chorégraphie se déploie dans un étonnant voyage musical et gestuel. Il faut dire que Vivace est le mot, sur une partition musicale, pour qualifier une pulsation rapide (« avec entrain », dit-on aussi). Il est également employé pour nommer ces plantes, en constante stratégie de survie…
Envahis par le rythme et la pulsion, les danseurs deviennent les corps vivaces d’un nouveau genre, tout en vitalité, acharnement, et persistance.
Collection tout-terrain du centre chorégraphique national de Caen en Normandie
Conception, chorégraphie, lumières : Alban Richard | Créé en collaboration avec les interprètes : Anthony Barreri, Yannick Hugron | Réalisation du dispositif lumineux : Enrique Gomez | Vêtements : Christelle Barré | Assistanat chorégraphique : Daphné Mauger | Conseil en analyse fonctionnelle du corps dans le mouvement dansé : Nathalie Schulmann | Régie générale : Florent Beauruelle ou Valentin Pasquet I Musique : Playlist d’extraits de musique allant du baroque à la pop, des musiques traditionnelles à la musique électro et dont la pulsation varie de 132 à 170 battements par minute I Photographe : Agathe Poupeney
Halle | Samedi 2 juillet 2022 à 15h30 | Durée : 50 min| Entrée libre
Rebonds est un match chorégraphique, conçu par Kivuko Compagnie / Christina Towle qui invite quatre teams de danseurs amateurs à l’exploration chorégraphique du rebond. Ces quatre teams comprennent les membres de la Kivuko Compagnie.
La création chorégraphique nous invite, à retrouver notre élan vital et le plaisir de danser après cette année difficile. Ici, le match est vu sous le prisme de la complémentarité. Dans une démarche chorégraphique pluridisciplinaire, les participants seront invités à être à la fois musiciens, danseurs contemporain et basketteurs en partageant et en se rencontrant autour d’un ballon de basket. La passe du ballon se teinte de différentes tensions et attentions. Avec le ballon de basket, les teams construisent des rythmes de percussions distincts comparables à des pulsations tribales.
Ce projet de création à grand échelle est inspiré du processus chorégraphique utilisé dans la création Bounce Back / Kivuko Compagnie (2021). Pour Rebonds, la compagnie invite les membres de la MPAA / Saint-Blaise, de la Canopée du Bréguet et du Temple a explorer le terrain de jeu inédit qu’est la Halle du Carreau du Temple durant le Festival Jogging !
En partenariat avec la MPAA - Maison des pratiques artistiques amateurs
Conception : Christina Towle | Chorégraphie : Dalila Cortes, Sylvain Ollivier, Christina Towle et Sylvain Lauret | DJ : Sylvain Ollivier aka Le Formica | Scénographie : Sylvain Dufour
En amont du spectacle, le freestyler basket Charly Melloul proposera une démo de Freestyle Basket, spectacle à l’américaine entre danse et basketball. À la suite du spectacle, le public est invité sur le plateau pour apprendre une courte chorégraphie de danse/basket avec la chorégraphe Christina Towle et Charly Melloul.
L'invisible spectacle de toutes ces vies empêchées de Candice Martel
Halle | Samedi 2 juillet 2022 à 16h30 | Durée : 30 min | Entrée libre
Partant du postulat que la sociologie est un sport de combat, L'invisible spectacle de toutes ces vies empêchées se construit autour d’une recherche corporelle autour des portés. Deux personnages se retrouvent au centre de la kinésphère de l’autre. Dans un dépassement de leurs propres limites, les personnages réécriront les rôles imposés dans nos sociétés pour susciter le débat, la discussion ainsi que des questionnements.
Le spectacle sera traduit en langue des signes française (LSF).
Tout commence par de bons produits… Parce que tout bon repas commence par de bons produits, producteurs et artisans indépendants composent le marché de Food Temple Africa. Cette année, on y invite des producteurs et des marques à nous faire découvrir la richesse des saveurs africaines.
► Iwora Collection - Chef Anto – Accessoires de cuisine
► La ferme ô VR – Maraîchage
► Le Voyage Culinaire - Sandrine Zinda – Épicerie fine : Le Chocolat Ivoirien, Rhum & Sens, Joe & Avrel’s, Épices Chachenga
Le comptoir sera ponctué de shows culinaires, mettant à l'honneur des pays ou régions, avec les Chef·fes Sadio Kotto (Mali), Shérazade Laoudedj (Algérie), Lyvie's Cooking (Cameroun), Lydia Bangou-Laurent (Guadeloupe), Brice Laurent Dubois (Martinique), Marie-Clarisse Bonzia (Congo) et Carine Grah (Côte d'Ivoire).
► Les 2 Vaches – Produits laitiers
► Les Secrets de Yoli – Thé
► Maison de l’Afrique & Conseil Présidentiel pour l'Afrique avec Blériot Tcheeko (APERAF), Léonide Mbossa (Tolya) et Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes)
► Maison Gazelle – Pâtisseries
► Mam’zelle Confiture – Confitures
► Miel de Village – Miel
► monkadi.com – Épicerie en ligne et livraison à domicile
► Moriba – Produits biologiques
► Okandi – Thé, infusions
► Refugee Food Festival
► Saargale – Design et mobilier
► Wax on the table – Porcelaine de Limoges
L’Épicerie africaine d'Alexandre
Samedi : 10h-20h / Dimanche : 11h-16h30 / Espace de jeu gratuit
L’épicerie africaine d’Alexandre nous permet de découvrir les ingrédients de base qui font les cuisines d’Afrique subsaharienne, de les acheter, mais aussi de savoir les cuisiner au travers d'animations et d'ateliers parents-enfants. On pourra déguster les plats généreux du chef tout au long de la journée, et le brunch du dimanche concocté à quatre mains avec Fatou Meite.
Parce que tout bon repas commence par de bons produits, producteurs et artisans indépendants investissent le marché de Food Temple Africa de saveurs africaines !
