Marché « Farmers Market » / Food Temple California
Pour les amoureux du goût, le voyage culinaire se poursuit à la découverte des étals du marché et des épiceries de Food Temple. Une variété de produits à découvrir : piment et hot sauce nouvelle génération, délicieuses conserves de plats ou de fruits, pain vivant et biscuits, snacks en tout genre qui nous font craquer... C'est dans cette espace que l'on retrouve des producteur·rice·s et artisan·ne·s responsables et investi·e·s pour la qualité de leurs produits, en clin d’œil au Farmers Market de Los Angeles !
Carrés sauvages - Chocolat cru
Chez Carrés Sauvages, chaque tablette est faite à la main ! Les fèves de cacao sont travaillées à basse température afin de préserver leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux avec des sucres complets à faible indice glycémique.
Écailles & Compagnie - Terrines, rillettes et soupes de truites
Écailles & Compagnie est une conserverie artisanale de poissons située à Thoiry dans les Yvelines. Proposant de savoureuses rillettes, terrines et soupes de poisson artisanales à base de truites et saumons fumés élevées localement, ses produits se conservent naturellement dans des bocaux hermétiques !
Écoferme Des Milles Et Une Feuilles - Maraîcher
L’Écoferme Des Mille Et Une Feuilles propose depuis 2022 des graines, farines et huiles alimentaires, issues de parcelles cultivées en Seine-et-Marne, et transformées artisanalement sur place ! Y sont travaillées : lentilles, pois chiche, quinoa, sarrasin, seigle... en encore des plantes aromatiques comme la menthe poivrée, la camomille romaine et le fenouil.
Fermentation générale - Pain et épicerie fermentée
Tourné autour de la fermentation, la Fermentation Générale est une micro boulangerie, un atelier de lacto-fermentation, et une cave à vin nature. Ici, ni sulfite, ni levure chimique, c’est la loi de la fermentation qui règne pour un respect des produits absolu !
Haïlane - Fleurs en papier
Haïlane est un fleuriste d'un genre nouveau, ne proposant que des fleurs qui durent longtemps ! Spécialisé dans l'artisanat floral séché et de l'art floral papier, Haïlane présentera pendant Food Temple California sa sélection de fleurs ainsi que des kits créatifs et sa dernière création : le Pavot de Californie.
La Chanvré - Produits à base de CBD
Avec La Chanvré CBD-Paris, Sabine Cophy Bevis adopte une approche holistique et naturelle de la santé. Issu du chanvre industriel, le CBD procure de nombreux bienfaits, tels que la détente et la relaxation, le soulagement des douleurs, les effets anxiolytiques et la réduction des inflammations !
La Tropicale Glacier - Glaces
La Tropicale Glacier vous propose de goûter à des parfums inédits. Bienvenue au paradis des becs givrés !
Le jardin est la recette - Plantes sauvages du jardin
Avec sa gamme d'épices et condiments militants, 100% naturels et 100% français, fabriqués à partir de plantes sauvages du jardin, Le jardin est la recette propose une nouvelle façon de consommer qui encourage le retour à la paysannerie et le ré-ensauvagement des parcelles.
Les biscuits de maman - Biscuiterie
"Du vrai, du frais, du bon, du bio" : c'est de cette façon que Samia Slimani présente sa marque de biscuits ! Réalisés à la demande et de manière artisanale, ses biscuits sont gourmands et ne contiennent aucun conservateur, colorant, arôme ou additif. Juste de quoi se régaler en toute sérénité !
Les Délices de l'Ogresse - Confitures et conserves
Les Délices de l'Ogresse, c'est une conserverie artisanale qui produit des confitures, des tartinables, des sauces et des condiments avec une marque de fabrique : un amour absolu des aromates et des épices !
Maison Granola - Granola
Le concept de Maison Granola est simple : des produits du quotidien gourmands et sains qu’on a plaisir à manger les yeux fermés. Avec des produits aux textures nouvelles et aux parfums floraux, épicés, ou encore fruités là où on les attend le moins, Hasna prend uniquement des produits nobles sélectionnés pour leur saveurs aromatiques d'une puissance inégalée !
Maison Hamelle - Fabrique parisienne de spiritueux
Depuis 2019, Maison Hamelle élabore des spiritueux artisanaux en plein cœur de Paris, dans le quartier de Charonne, à partir de macérations de plantes, de fruits et d’épices soigneusement sélectionnés. Pastis, gin ou encore aquavit : dans sa fabrique artisanale, Jérôme Hamelle revisite les grands classiques des bars en des spiritueux contemporains !
Maison MÆMPI - Nouveau piment
MÆMPI est une gamme de condiments pimentés qui permet de donner du pep's à vos plats. Grâce à leur absence de vinaigre, leur texture et goûts singuliers, MÆMPI se présente comme artisan de piment "gourmet" !
Molho Molho Hot Sauce - Sauces piquantes
Molho Molho, ce sont trois amis passionnés de cuisine gourmande qui souhaitent voir le piment trouve sa place dans la gastronomie française au restaurant comme à la maison. Ils déconstruiront les mythes et idées reçues sur le piment avec également la possibilité de s'essayer aux différentes échelles d'épicé !
Pane Vivo - Pain
Adriano Farano, ancien journaliste, a pris conscience des méfaits du gluten moderne. Parti à la recherche du véritable pain vivant, il fonde Pane Vivo, le fruit de 3 ans d'enquête ! Les pains partagent ici une même base : le blé ancestral de Sicile moulu à la meule de pierre et fermenté exclusivement au levain naturel. La garantie d'un pain bon pour la santé !
Relinquo - Cavistes d'huile d'olive
Relinquo réinvente le métier de caviste de l’huile d’olive avec une approche unique : la vente par la dégustation. Fondée par Daniel et Fémi, deux amis passionnés, la marque permet aux consommateurs de découvrir les subtilités des grands crus d’huile d’olive et de choisir celle qui correspond à leurs goûts. Ils mettent également en lumière les histoires authentiques des producteurs, pionniers de l’oléiculture régénérative. Pour démocratiser ce produit d’exception, Relinquo va à la rencontre des gens, sur les marchés parisiens et en entreprise, pour partager leur savoir et leur passion.
Rhumance - Rhums arrangés
Récoltant diverses distinctions dans différents concours (CGA, Lyon, Francfort), Rhumance est une marque francilienne de rhum arrangé créée en 2017. Elle propose une large gamme à base de rhum agricole de Martinique AOC, allant de gourmand à plus sec, avec des fruits exotiques ou locaux !
Terre et Fourchette - Plats en bocaux
C’est le monde à l’envers dans l’agriculture et l’agro-alimentaire… Terre et Fourchette remet la cuisine dans le bon sens avec des petits plats en bocaux inspirés des recettes les plus goûteuses de nos mamies et préparés dans une logique zéro-déchets et locavore, comme en Californie.
Tout au long du festival, le marché de Food Temple invite la crème des artisan·es et producteur·rices investis dans la qualité et le respect des produits, en clin d’œil au Farmers Market de Los Angeles !
Une œuvre achetée, c'est un enfant qui part en vacances !
Solid’Art, c’est une magnifique initiative du Secours populaire : faire partir un maximum d’enfants en vacances en collectant des dons lors d’un salon d’art contemporain. Les fonds récoltés seront convertis en « journées vacances offertes » afin de faire partir un maximum d’enfants cet été. Encore aujourd’hui, 1 enfant sur 3 ne part pas en vacances.
Après une troisième édition fructueuse en avril 2024, grâce à laquelle près de 4 100 journées de vacances ont été organisées pour des enfants, le salon d’art solidaire s’installe de nouveau au Carreau du Temple.
Cette année, le parrain de cette quatrième édition est Jef Aérosol, un artiste pochoiriste français issu de la première vague de street art (art urbain) du début des années 1980. Il est considéré comme l'un des pionniers historiques de cette technique artistique !
Sur le salon, toutes les techniques y sont représentées : peinture, photographie, street art, sculpture, gravure, dessin, sérigraphie ; plus de cent artistes y sont présent·es. Après Montpellier, Lille, Marseille, Le Carreau du Temple est ravi d’en représenter la plateforme francilienne, ce projet se situant à un juste point de jonction entre sa démarche solidaire permanente et polymorphe et son accompagnement de la création contemporaine. De nombreux temps forts, animés par des artistes, sont proposés durant l'événement pour apporter une dimension ludique et interactive aux visiteurs. Solid’Art s’adresse aux amateurs.trices d’art et à celles et ceux qui souhaitent connaître l’association et exprimer leur solidarité.
Horaires par jour :
Jeudi 1er mai 2025 : 18h à 22h - Vernissage (entrée libre et accessible à tou·tes)
Vendredi 2mai 2025 : 14h30 à 19h30
Samedi 3 mai 2025 : 11h à 20h
Dimanche 4 mai 2025 : 10h à 18h30
Salon solidaire d'art contemporain du Secours populaire organisé avec le soutien de la Ville de Paris, Solid'Art revient pour une quatrième édition du jeudi 1er au dimanche 4 mai 2025 !
L’incontournable rendez-vous du marché de l’art urbain fête son neuvième anniversaire au Carreau du Temple. Panorama des différents courants, la manifestation s’adresse aux néophytes autant qu’aux passionné·es.
Urban Art Fair est la première foire internationale dédiée à l’art urbain, créée en 2016 par Yannick Boesso, président et fondateur. Depuis neuf ans, elle se tient sous la Halle du Carreau du Temple, en plein cœur de Paris, et rassemble environ 40 galeries françaises et internationales qui proposent de découvrir les œuvres de plus de 100 artistes.
Toujours entrelacée d’une programmation live - installations, rencontres, performances - Urban Art Fair est une foire établie qui doit son succès à l’exigence de sa programmation artistique, à découvrir dans un cadre convivial, s’érigeant en événement de premier plan du printemps à Paris.
Infos pratiques :
Jeudi 24 avril 2025 de 18h à 22h : Vernissage (sur invitation)
Vendredi 25 avril 2025 de 11h à 20h
Samedi 26 avril 2025 de 11h à 20h
Dimanche 27avril 2025 de 11h à 19h
L’immanquable rendez-vous du marché de l’art urbain fête son neuvième anniversaire au Carreau du Temple du jeudi 24 au dimanche 27 avril 2025 !
AKAA - Also Known As Africa - première et principale foire d’art contemporain centrée sur l’Afrique en France, est à l’image d’une Afrique aux multiples facettes, qui transcende les frontières et dont les voix résonnent aux quatre coins du monde, portées par la vision de chaque artiste.
Pour sa neuvième édition, AKAA revient au Carreau du Temple du 18 au 20 octobre 2024, pendant une semaine riche d’événements artistiques et en marge de la foire Paris + organisée par Art Basel au Grand Palais Éphémère.
Cette année, AKAA poursuit la mise en lumière des conversations qu’entretient l’Afrique avec les Amériques et les Caraïbes, notamment par un coup de projecteur sur la scène ultramarine.
Horaires d’ouverture
Vendredi 18 octobre 2024 : 12h00 – 20h00
Samedi 19 octobre 2024 : 12h00 – 20h00
Dimanche 20 octobre 2024 : 12h00 – 18h00
Principale foire dédiée aux scènes artistiques d’Afrique et de ses diasporas en France, AKAA revient pour une neuvième édition du 18 au 20 octobre 2024 au Carreau du Temple !
Depuis 2021, le Festival Jogging explore de façon joyeuse et décalée les croisements imaginés par les artistes entre l’art et le sport. Cette cinquième édition - parrainée par Raí, légende brésilienne du football, capitaine iconique du PSG - réunit spectacles, expo d'art contemporain, roller dance, rencontre, cours de sport et soirée brésilienne !
Le jeudi soir, la soirée d’ouverture du festival donne le coup d’envoi des festivités sous une latitude tropicale célébrant la culture brésilienne. Imaginée en partenariat avec Raí, la programmation réunit performances de capoeira-voguing, concert (roda) de samba, démo de football freestyle et DJ sets. Un grand "baile bom" où explosent rythmes endiablés, performances de sport et danse libératrices !
Côté spectacles, le corps sera en haut de l’affiche : de la danse contemporaine en passant par la pole dance et le crossfit, six spectacles revisitent les liens qui unissent art et sport. Côté expo, dix-neuf artistes plasticien·nes investissent la Halle de 1800m2 avec des œuvres d’art qui se réfèrent à l’univers du sport avec humour, fascination ou regard critique. Une sélection imaginée en partenariat avec le commissaire d'exposition Jean-Marc Huitorel.
Cours de sport (swedish fit, pilates booty, hiit, pole dance, afrovibe…), ateliers et rencontre viennent étoffer le programme en journée.
Le dimanche, le festival se clôture en patins avec une grande roller dance pour petit·es et grand·es !
Avec Berimbaucomtudo, Alexandre Blondel, Johanna Cartier, Arno Ferrera & Gilles Polet, gethan&myles, Akène Lenoir & Marco Mary, Marquinhos de Oswaldo Cruz e o Trem do Samba, Claire Lapeyre Mazerat & Mélanie Martinez Llense, Laurent Perbos, Puma Camillê, Raí, Pierre Rigal, Pascal Rivet, Rythme Brisé, Gaël Santisteva, Noel W. Anderson…
Pour sa cinquième édition, le Festival Jogging poursuit son exploration unique et innovante des croisements du sport et de l’art, du jeudi 22 au dimanche 25 mai 2025 !
Le Festival Everybody, imaginé par Le Carreau du Temple, célèbre toujours plus la diversité des corps et l’inclusivité. Au programme : spectacles, cabaret drag, ball voguing, cours de danse, rencontres, ateliers participatifs & soirée clubbing !
Du 14 au 18 février, le Festival Everybody programme des artistes pluridisciplinaires, chorégraphes, danseurs·euses, plasticiens·nes, artistes visuels, qui déconstruisent les stéréotypes liés au genre, à la couleur de peau, au handicap ou encore à l’âgisme. 5 jours pour aborder la question des identités et des différences, découvrir des artistes français et internationaux soudé·es par leur engagement autour de ces questions des corps multiples. Et une soirée d’ouverture qui s’annonce explosive avec le collectif pluridisciplinaire LA CREOLE qui promet d’enflammer le dancefloor !
Initié par Le Carreau du Temple, le Festival Everybody revient pour une quatrième édition en poursuivant son interrogation sur la place du corps dans nos sociétés contemporaines.
Avec Reconstitution : Le Procès de Bobigny, Émilie Rousset et Maya Boquet s’emparent d’un événement historique : le procès, tenu le 8 novembre 1972, de Marie-Claire Chevalier et de sa mère pour l’avortement de la jeune fille suite à un viol. Moment crucial dans l’avancée des droits des femmes, ce procès mené par la célèbre avocate Gisèle Halimi cristallise les réflexions et combats féministes de l’époque avec notamment les contributions de Simone de Beauvoir, de médecins prix Nobel, de Delphine Seyrig ou Michel Rocard. À partir de la retranscription du procès, prolongée par des témoignages contemporains, Émilie Rousset et Maya Boquet mettent en question à la fois le statut de l’archive et la résonance actuelle des thèmes abordés.
Le dispositif original de Reconstitution déconstruit l’aspect théâtral du procès. Chaque spectateur est amené à choisir et mener son propre chemin d’appropriation et de compréhension, en naviguant entre 15 interprètes comme autant de témoignages en adresse directe. Dans leurs interstices, une place est ménagée à la réflexion et à l’échange. En offrant aux spectacteurs·rices la possibilité d’une mise en perspective, la pièce interroge la notion même de reconstitution et du décalage entre un événement, les documents produits et leur représentation.
Pour aller plus loin sur le processus de création de la pièce, lire un entretien d'Emilie Rousset ici
Atelier consacré à la technique du « jeu à l’oreillette » au travers des archives du spectacle
Mardi 29 octobre 2024 de 18h30 à 21h30 / Salle de spectacle / Adultes tous niveaux
Prêtez l’oreille, on vous donne la réplique ! Avec la metteuse en scène Émilie Rousset et la comédienne Antonia Buresi, expérimentez la technique du « jeu à l’oreillette » dans un atelier de théâtre inédit ! Cette technique emblématique de son travail consiste à restituer en direct dans son jeu d’acteur une bande audio entendue à l’oreille. Vous travaillerez avec les archives ayant servi dans la création de son spectacle Reconstitution : Le Procès de Bobigny !
Billet atelier + spectacle : 20€ à 30€ Billet atelier uniquement : 10€ (pour les personnes déjà détentrices d'un billet du spectacle) Billet atelier uniquement : 15€(sans billet de spectacle) Réservez en cliquant ici !
Rencontre sur le droit à l'avortement avec l'universitaire Lisa Carayon et la juriste Ana Cuesta, animée par la journaliste Audrey Lebel
Mercredi 30 octobre 2024 à 18h / Salle de spectacle / Tout public
Une rencontre dédiée au droit à l'avortement, offrant l'opportunité d'explorer un combat crucial à une époque marquée par des tensions entre reconnaissance constitutionnelle, remise en question et confiscation de cette liberté fondamentale.
Peut-on vraiment définir une cuisine qui serait californienne ? Fans de bio - organic disent-ils - les Californiens ont adopté le phénomène « locavore » depuis bien longtemps, et sont aujourd’hui de plus en plus adeptes de la cuisine vegan. Mais la grande particularité de la Californie, en particulier à San Francisco ou Los Angeles, c’est certainement que l’on y trouve toutes les cuisines du monde (ou presque) à tous les prix : de la street food à la New American Cuisine, avec une place de choix pour la cuisine mexicaine et chinoise qui y sont très représentées.
En guise de passage de relais des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris2024 et de Los Angeles en 2028, Le Carreau du Temple consacre cette nouvelle édition de Food Temple à la cuisine californienne. Le festival invite donc des restaurants californiens installés à Paris comme Echo, Paris Mexico ou encore Will's Deli et d’autres cuisines aux influences mexicaines, coréennes ou chinoises. Cette édition cherche à prendre le pouls et l’énergie de ce vaste territoire et de ses villes mythiques, de ses couleurs incroyables entre Sunrise et Sunset. Les masterclass de cuisine seront sous influence d’une cuisine saine et végétale « Farm to table », tandis que le marché de Food Temple fera un clin d’œil au Farmers Market de Los Angeles.
Pendant 3 jours, on s’immerge dans l’imaginaire californien, entre paysages grandioses et films mythiques, palmiers et bouées roses, esprit rebelle du skate et vent de liberté. Du 20 au 22 septembre, retrouvons-nous pour partager un peu de cette culture californienne !
Au programme : petits plats, masterclass et ateliers de cuisine, films made in Hollywood, expo photos, cours de California barre, skate & rollers, marché d’artisans d’Île-de-France…
Pour la huitième édition de Food Temple, le rendez-vous incontournable de la rentrée, Le Carreau du Temple invite la Californie et sa cuisine saine aux multiples influences dans l'assiette !
La transmission est au cœur de Food Temple. Au travers d'ateliers avec Chefsquare et d'artisans engagés, sont mises en lumière des préparations culinaires bonnes pour le corps et la planète, qui promettent de nous laisser en bouche un goût de Californie !
Les ateliers healthy avec Chefsquare
Chefsquare est une école de cuisine engagée créée en 2004. Son ambition est de permettre à tou·tes de se reconnecter avec le fait maison, au travers de cours de cuisine grand public, de team building et de formations professionnalisantes. Dans leurs ateliers à Paris et à Lyon, pas moins de 60 Chef·fes et expert·es de tous horizons partagent une cuisine accessible, joyeuse et engagée, associant enseignements culinaires, bons produits de saison et écoresponsabilité.
Atelier salé : Green tortillas aux épinards, mayo végétale spicy, mangue, pois chiches croustillants et pickles de légumes
Avec Chefsquare
Vendredi 20 septembre 2024 de 18h30 à 19h30 / Samedi 21 septembre 2024 de 11h à 12h, de 12h30 à 13h30 et de 14h à 15h / Dimanche 22 septembre 2024 de 11h à 12h
Apprenez à préparer des tortillas vertes maison garnies d'un mélange sucré salé pour le plaisir des papilles ! L'atelier idéal pour découvrir une recette healthy, gourmande et colorée, et des alternatives végétales et riches en nutriments pour les repas du quotidien.
Atelier sucré : Healthy cookies (banane, avoine, chocolat) et Golden latte végétal
Avec Chefsquare
Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30, de 17h à 18h et de 18h30 à 19h30 / Dimanche 22 septembre 2024 de 12h30 à 13h30, de 14h à 15h et de 15h30 à 16h30
Un atelier de pâtisserie qui enseigne comment réaliser des cookies sains à base de banane, d'avoine et de chocolat noir. Ces biscuits sans sucre ajouté sont parfaits pour une collation énergisante et gourmande ! Puis, apprenez à préparer un golden latte, cette boisson chaude à base de lait végétal, curcuma et gingembre ! Le golden latte est non seulement réconfortant, mais aussi connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé.
Les ateliers artisans du marché« Farmers market »
Producteur·rices engagé·es du « Farmers Market » francilien, les artisan·nes proposent à chacun·e de réaliser des recettes caractéristiques de leur concept ou d'échanger sur les bienfaits de certains aliments : en ligne de fond, la mise en avant d'une cuisine plus locale, healthy et innovante !
Et si le pain redevenait un alicament ? Faire ses courses quand on veut manger néolithique
Atelier/rencontre avec Adriano Farano de Pane vivo et Serena Pavoni
Samedi 21 septembre 2024 de 11h à 12h
Dans cet atelier Adriano Farano partagera ses conseils pour trouver, en boulangerie artisanale, un pain sain et digeste. Serena Pavoni, experte en nutrition, livrera également ses astuces pour décliner les principes d'une alimentation anti-inflammatoire dans les courses de tous les jours !
California Kimchi
Avec Fermentation Générale
Samedi 21 septembre 2024 de 12h30 à 13h30
Entre saveurs renforcées, digestion facilitée et nutriments mieux assimilé, cet atelier vous livre les secrets d’une recette tendance et bonne pour la santé : le kimchi coréen revisité façon californienne !
California Derby Pie Bars
Avec Bing Sutt
Samedi 21 septembre 2024 de 14h à 15h
Cheffe pâtissière à Bing Sutt et originaire de San Francisco, Julia Cheung amène une recette de dessert américain assez unique : les California derby pie bars ! Le derby pie (un pecan pie au chocolat du Kentucky) est revisité à la californienne en utilisant des noix et des graines indigènes de la Californie pour une pâtisserie croustillante et fondante - parfait pour Thanksgiving !
California Sauce
Avec Molho Molho Hot Sauce
Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30
Au travers de fun facts et de mises en pratique, vous pourrez confectionner avec les fondateurs de Molho Molho Hot Sauce une California Sauce qui va pimenter tous vos plats !
Dégustation de pastis, gin & aquavit
Avec Maison Hamelle
Samedi 21 septembre 2024 de 17h à 18h
Une heure pour découvrir et déguster les produits, leurs histoires et les secrets de fabrication d'une fabrique artisanale de spiritueux installée en plein cœur de Paris !
Granola Barre
Avec Ninon Gouronnec
Samedi 21 septembre 2024 de 18h30 à 19h30
Le Granola Barre est le snack à dévorer les yeux fermés tant il est gourmand et bon pour la santé ! Un atelier avec Ninon Gouronnec, fondatrice de l’Agence Graine, responsable du développement de l’école de cuisine éco-responsable La Source et passionnée de gastronomie durable.
Bocaux de pickles de légumes
Avec Terre et Fourchette
Dimanche 22 septembre 2024 de 11h à 12h
Apprenez à conserver vos légumes dans le vinaigre et égayer vos plats ! Un condiment qui va vous faire frémir les papilles et vous aider à ne plus rien gaspiller.
Piment maison
Avec Maison MÆMPI
Dimanche 22 septembre 2024 de 12h30 à 13h30
Un atelier pour confectionner un piment gourmet de manière artisanale, sans sensation de brûlure et selon son niveau d'intensité souhaité !
Fleurs de pavot de Californie en papier
Avec Haïlane
Dimanche 22 septembre 2024 de 14h à 15h
Rapportez un pistil de Californie chez vous avec la conception de fleurs de pavot en papier, si sublimes qu'elles ne faneront jamais, avec cet atelier craft nouvelle génération !
Confiture oranges et agrumes
Avec Les Délices de l'Ogresse
Dimanche 22 septembre 2024 de 15h30 à 17h
En compagnie de la fondatrice des Délices de l'ogresse, un atelier pour confectionner une confiture oranges et agrumes dans l'amour absolu des aromates et des épices !
Les ateliers The Ultimate Playground pour jouer toute la journée
Partenaire de cette édition, Visit California invite les visiteur·euses de Food Temple à une escapade cool et détente à travers le célèbre « Golden State », LE terrain de jeu par excellence pour tous les types de voyageur·euses. Skate, roller, street food, vin, cinéma, musique, couleurs, cocktails, glaces, soleil, beach vibes, c’est tout l’esprit fun et libre de la Californie qui débarque au Carreau du Temple pour trois jours !
Retrouvez toute la programmation en cliquant sur ce lien
Initiation au Skate
Avec Clément Bossard
Samedi 21 septembre 2024 de 13h à 16h
Venez rider comme en Californie, l'Eldorado du skate où ont débuté des champions comme Tony Hawk et Ryan Sheckler ! Apprenez à maîtriser un skateboard et quelques figures !
Repartez avec une belle casquette souvenir avec le motif californien de votre choix ! Vous pourrez choisir votre coloris de casquette (rose pastel, bleu marine et beige), ainsi que 1 des 4 patchs brodés inspirés par la Californie et créés par Les Mécaniques Douces en collaboration avec Malicieuse !
Avec un pinceau dans une main et un verre dans l'autre, mariez l'art de la peinture au plaisir de déguster du vin californien !
Brunch & Paint
Avec la Galerie Wawi
Dimanche 22 septembre 2024 de 11h à 13h
Avec une fourchette dans une main, un pinceau dans l’autre, profitez d’un beau moment artistique en profitant d’un Brunch californien ! Au menu au choix :
Menu 1 : Avocado Toast + Gaufres fruits de saison (option végétarienne)
Menu 2 : Burger de bœuf maturé et oignons smashés / cheddar affiné 18 mois / American cheese / pickles / mayonnaise + Pancakes banane
Initiation Roller
Avec Flaneurz
Dimanche 22 septembre 2024 de 14h à 16h
Let's roll ! Profitez d’une initiation au patin à roulette pour une roller party ambiance Venice Beach !
Initiez-vous aux différentes techniques de street art et participez à la réalisation d’une œuvre illustrant le terrain de jeu ultime qu’est la Californie !
Samedi 21 septembre 2024 de 11h30 à 12h30 / Studio de Flore / Tarif unique à 10€
Nourrie de plusieurs influences, la California Barre® se fonde particulièrement sur le fitness et le ballet. La discipline nous vient de Californie comme son nom l’indique, et de Sophia Jeremiasz, qui nous ramène l’idée de San Diego.
La transmission est au cœur de Food Temple California. Tout au long du week-end, des ateliers culinaires permettront de découvrir entre ami·e·s ou en famille le goût de la cuisine californienne !
Entre l’apprentissage et le partage, les masterclass de Food Temple sont de véritables leçons de cuisine transmises par de grand·es Chef·fes en temps réel. Dans la Halle du Carreau du Temple, les participant·es ont l’occasion de suivre la recette expliquée par le·la Chef·fe avec tous les ingrédients mis à leur disposition. Une occasion unique de partager les secrets des Chef·fes, d’apprendre à cuisiner des plats gourmands et de repartir avec son assiette du jour !
Les masterclass de Chef·fes
Modération des masterclass par Stéphane Méjanès le samedi et Zazie Tavitian le dimanche.
Aubergine au tamari, condiment rhubarbe, miso monté au beurre, éclats de graines avec Cybèle Idelot - RUCHE, le Restaurant (Domaine les Bruyères) et La table de Cybèle
Samedi 21 septembre 2024 de 11h à 12h
Originaire de San Francisco, berceau du « Farm to Table », la Cheffe Cybèle Idelot et son mari ouvrent leur premier restaurant La table de Cybèle en 2013 avec une démarche locavore, éco-responsable et anti-gaspillage, suivi de son restaurant RUCHE avec son potager en permaculture en 2019. En sa compagnie, vous réaliserez une recette gourmande qui donne corps à ces valeurs !
Sauce "Green goddess" et granola salé croustillant aux graines avec Aaron Rosenthal
Samedi 21 septembre 2024 de 12h30 à 13h30
Originaire de Boston, Aaron Rosenthal passe à la Grenouillère aux côtés d’Alexandre Gauthier et participe à l'ouverture d'ADAR, un traiteur & Deli méditerranéen. Depuis 2020, il est consultant, chef en événementiel, et enseignant culinaire. Sa cuisine ? Le produit avant tout, la générosité et la fraîcheur, mais surtout le partage et la transmission, que l'on retrouve lors de cette masterclass où vous pourrez apprendre à faire LA sauce de salade légendaire de San Francisco, à base de mayonnaise, crème aigre, cerfeuil, ciboulette, anchois, estragon, jus de citron, et poivre !
California Fish Tacos avec Alexander Southward (Dersou)
Samedi 21 septembre 2024 de 14h à 15h
Né aux États-Unis, Alexander Southward se passionne rapidement pour la cuisine et évolue aux côtés de Marc-Olivier Frappier du restaurant Joe Beef et de Martin Picard du restaurant Pied de Cochon avant de travailler au Dersou dans le 12ème. Il propose de confectionner un plat né de la fusion culinaire mexicaine et californienne : le California Fish Tacos !
Tuna melt dans une foccacia et jalapeño relish avec Mario Capunay (Echo)
Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30
Mario Capunay est franco-péruvien. Il débute chez Echo, puis rejoint les équipes de Grammes dans le Marais et du Mary Celeste. De retour chez Echo en janvier 2024 où il est chef, Mario Capunay décline les meilleurs de la feel-good food californienne, comme lors de sa masterclass sur l'édition californienne de Food Temple !
Salade César façon Keïli (œuf mariné au curcuma, pois chiches rôtis, sauce yaourt et câpres, quinoa et sucrine) avec Caleigh Megless Schmidt
Samedi 21 septembre 2024 de 17h à 18h
Caleigh Megless Schmidt est originaire de Virginie. Son approche globale de la cuisine est axée sur la santé et les produits naturels, et elle prête une grande attention au pouvoir des ingrédients sur l’organisme. En 2013, elle ouvre Keïli à Paris, un coffee shop doublé d’un traiteur qui propose une healthy comfort food qui nourrit le corps et l’esprit !
Crab Cake California style avec Cathleen Clarity
Dimanche 22 septembre 2024 de 11h à 12h
Cathleen Clarity est née à Chicago dans l'Illinois. Après une formation à l’école Ferrandi, elle évolue aux côtés de Cyril Lignac, ou pour L’atelier des chefs avec Hélène Darroze. Auteure de La nouvelle cuisine californienne (2019), elle fait connaître depuis 30 ans en France le goût d’une cuisine californienne pleine de saveurs.
Originaire du Midwest, Carrie Solomon s'est installée à Paris depuis plus de 20 ans. D'abord résidente à L'Aube où elle propose une cuisine joyeuse, durable et très végétale. Elle organise ensuite des événements éphémères et élabore des cartes pour des restaurants. Elle a publié Breakfast All Day, 80 recettes pour se lever du bon pied (2022) et tout récemment Bohème Cooking (2024).
Cake citron et fruits d’été rôtis avec Orly Zeitoun Olivier (Snack Attack)
Dimanche 22 septembre 2024 de 14h à 15h
Orly Zeitoun Olivier est franco-californienne aux origines tunisiennes. Cheffe autodidacte, elle puise son inspiration dans ses racines et métisse le meilleur des cuisines de rue. Elle se forme à Paris dans plusieurs restaurants, avant de lancer Snack Attack, temple de la street food des 4 coins du monde !
Championne d’escrime avant de suivre une formation de cuisinière à l’école hôtelière Médéric et Ferrandi, Manon Fleury officie dans les cuisines du Mermoz, du Perchoir de Ménilmontant, avant de monter son restaurant, Le Datil où elle propose une cuisine responsable, saisonnière et d’inspiration végétale. Elle propose aux côtés de Brice Guyart une masterclass faisant honneur à ces dernières années d'Olympiade Culturelle.
Les Chef·fe·s aiment cuisiner, c’est certain, mais ils aiment aussi parler de leur cuisine et partager leur savoir-faire. Entre apprentissage de leurs plus belles recettes et dialogues, les démos sont des leçons de cuisine, à la découverte de l’univers des Chef·fe·s reconnus.
Modération des démos par Stéphane Méjanès.
Yellowtail Ceviche avec Gilberto Cetina
Vendredi 20 septembre 2024 de 18h30 à 19h30
Le Chef Gilberto Cetina a parcouru un long chemin depuis ses humbles débuts en 2017, lorsqu’il a ouvert un stand de nourriture de style yucatèque au Mercado La Paloma, à Los Angeles. Avec sa première étoile Michelin, son restaurant Holbox est désormais célèbre pour ses tortillas et ses tacos faits à partir de maïs ancestral d’Oaxaca.
Le chef Gilberto vient à Food Temple pour représenter la diversité de Los Angeles par l'intermédiaire du LA County Department of Arts and Culture, de la Ville de Paris et de LA Plaza de Cultura y Artes dans le cadre d'une collaboration historique entre Los Angeles et Paris pour l'Olympiade culturelle.
Tarte aux graines citron en légèreté avec François Perret
Samedi 21 septembre 2024 de 18h30 à 19h30
Après avoir gravi les échelons au sein des plus grandes Maisons françaises, le Chef Pâtissier François Perret propose le meilleur de la pâtisserie française ! Il est nommé en 2019 « Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde » et devient la star de la série « The Chef in a Truck » diffusée sur Netflix, qui rencontre un vif succès.
