Pour Julien Andujar, ce projet est né d’une nécessité, celle d’être sur scène pour parler de sa sœur Tatiana, disparue le 24 septembre 1995, sans laisser de trace. Enfant âgé de 11 ans au moment des faits, il n’avait pas encore conscience que ce prénom si familier, si personnel, allait devenir, en quelques jours, un fait divers puis le symbole des disparues de la gare de Perpignan.
S’appuyant sur son expérience du cabaret et de performeur, Julien Andujar endosse toutes les identités pour faire revivre le souvenir de sa sœur aînée. Le spectacle est ainsi pensé en constante mutation, en transition, d'un personnage à un autre, incarnation et imitation de fantômes drôles et fantasques : le gendarme, la meilleure amie, l'avocate, le papa… Jouant avec ces identités multiples, l'artiste flirte avec la mort et l’amour. Le corps est pris comme une archive qui prête sa voix, sa peau et ses cellules.
Dans ce spectacle, le public se retrouve en prise directe avec ce moment intimiste, véritable acte performatif en mémoire à cette grande sœur disparue. Julien Andujar y livre un numéro de cabaret tragi-comique, un hommage aux disparu·e·s.
Le festival de théâtre et de danse créé et co-organisé par La Loge et Mains d'Oeuvres est motivé par l'envie de créer une dynamique permettant à des équipes émergentes de montrer une étape de travail sur le territoire francilien.
FRAGMENT(S) veut faire partager avec les compagnies programmées, ce moment particulier où le spectacle n'est pas complètement achevé, encore fragile et en questionnement. Un moment unique dans un processus de création artistique.
Après trois éditions, FRAGMENT(S), créé par La Loge et Mains d'Oeuvres, reprend du 7 au 24 novembre 2016 avec quatre lieux partenaires : le Théâtre Paris-Villette, le Jeune Théâtre National, le Carreau du Temple et le CENTQUATRE-Paris. Chaque lieu accueillera, sur deux dates, deux « fragments » de spectacles proposés par les autres salles, soit douze projets au total, le tout sous la forme d'un parcours francilien.
Les 7 & 8 Nov. au CARREAU DU TEMPLE
Les 9 & 10 Nov. au JEUNE THÉÂTRE NATIONAL
Les 15 & 16 Nov. au GRAND PARQUET & AU CENTQUATRE-PARIS
Les 19 & 20 Nov. à LA LOGE
Les 21 & 22 Nov. à MAINS D’OEUVRES
Les 23 & 24 Nov. auCENTQUATRE-PARIS & AU GRAND PARQUET
Le Waacking est un style de danse disco funk né dans les années 70 dans les clubs gays de Los Angeles. Il s’est ensuite popularisée dans des émissions TV comme Soul Train, puis connaît un renouveau depuis une dizaine d’années. C’est une danse sociale à la fois glamour et funky qui allie des poses féminines avec des mouvements techniques de bras, de la musicalité, du groove mais aussi de l’attitude.
Créatrice de Waack in Paris et figure incontestée de la discipline en France, Mounia Nassangar anime un Battle Waacking avec la crème de la crème des Waackeurs, une compétition agrémentée de shows à l'occasion du Festival Everybody. Ce Battle 100% Waacking 2VS2 confrontera des duos de Waackeurs jusqu'à la finale explosive !
????? Juges : Princess Madoki, SonYa, Leï the night
? DJ : Sofia Stanić
? Mc : Jimmy Yudat
Programme
15h - 16h : Cours de Waacking avec Princess Madoki / initiation class w / P. Madoki
16h - 20h : Battles + jams
Vous souhaitez concourir à la Battle Waacking ?
Les duos de danseurs·euses sont invités à s'inscrire en ligne via le formulaire d'inscription. L'inscription au concours est à 5€ par danseur·euse (un code promo vous sera fourni).
Qu'est-ce que le Waacking ?
Le waacking a vu le jour dans les clubs LGBTQ+ avec les communautés Africaine-Américaine et LatinX dans le Los Angeles des seventies. Son nom est un dérivé de l’insulte « You wack » (tu crains). Cette discipline, grande sœur du voguing, se danse essentiellement avec les bras et permet à celles et ceux qui la pratiquent de se créer un personnage, d’affirmer son identité et d’explorer sa créativité. La gestuelle du waacking s’inspire de l’univers du cinéma muet et des stars hollywoodiennes telles que Greta Garbo ou Marilyn Monroe et détourne les codes du glamour associés aux classes supérieures blanches. Les waackeurs dansent sur la musique qui fait fureur à cette époque, le disco.
Après une longue période d’oubli, le waacking est revenu sur le devant de la scène dans les années 2010. Il se pratique aujourd’hui dans des événements et battles à travers le monde et plus seulement sur des sons disco.
Atelier maquillage avec Si Si La Paillette
Dimanche 19 février de 15h30 à 20h - Halle
Venez vous transformer avant le Battle Waacking avec Si Si La Paillette, une bande de filles qui sont tombées dans une marmite de paillettes quand elles étaient petites… Et qui n’en sont jamais sorties ! Avec leurs doigts de fées, un peu de folie, une grosse dose de bonne humeur et de la paillette bio à gogo, elles élaborent des maquillages éphémères scintillants pour créatures de la nuit !
Figure incontestée de la discipline en France, Mounia Nassangar anime une compétition de Waacking avec la crème de la crème des Waackeurs, un show performatif à l'occasion du Festival Everybody !
Par étapes de travail dans des lieux engagés auprès de la jeune création, FRAGMENT(S) donne en partage ce moment précieux et déterminant où le spectacle inachevé, encore en friche et en questionnement, a besoin d'une oreille. Il offre ainsi une rencontre exclusive entre des publics qui ont la chance de découvrir un processus de création, pris à témoins et libres d'en parler, et des artistes qui ont l'occasion de mettre à l'épreuve, avant l'heure, leurs intentions devant une réelle audience, et d'écouter ce qui se dit par la suite au bord du plateau.
ENTERRE-MOI MON AMOUR, Clea Petrolesi
« Je t’aime, donc je veux mourir avant toi. » Ce serait là une autre façon de traduire en français l'expression arabe « Enterre-Moi Mon Amour ».
En décembre 2015, Lucie Soullier publiait, dans le journal Le Monde, un article intitulé « Le voyage d’une migrante syrienne à travers son fil WhatsApp ». Clea Petrolesi s'inspire de ce récit documentaire et des 250 captures d’écran que la jeune Dana, alors en route vers l’Allemagne, a confiées plus tard à la journaliste. Ces images témoignent très précisément, par le biais de sa conversation WhatsApp qui la lie à ses proches, des douze jours de son voyage vers l’asile, racontent son exil. Bouleversante, cette histoire a en premier lieu, en 2016, curieusement donné naissance à un « jeu du réel », lequel proposait une immersion dans le quotidien de la jeune femme.
Durée : 30 min
GIRLS AND BOYS, Mélanie Leray
« J’ai rencontré mon mari dans la file d’embarquement d’un vol Easyjet et je dois dire que l’homme m’a tout de suite déplu. »
Une rencontre impromptue dans un aéroport se transforme en relation intense et passionnée. Le couple s'installe, achète une maison, fait deux enfants. Parallèlement, chacun s'investit dans sa carrière. Une famille ordinaire, en somme. Pourtant, avec ce monologue inattendu, complexe, drôle et brutal, Dennis Kelly continue de percer les apparences pour explorer l'âme humaine et appuyer là où ça fait mal, sans cynisme, mais sans concession.
Metteure en scène et comédienne, après l’Ecole du Théâtre National de Bretagne, Mélanie Leray co-fonde le Théâtre des Lucioles. Elle y travaille comme actrice et metteure en scène jusqu’en 2012, année de création de sa compagnie, la Cie 2052, avec laquelle elle met en scène des écritures contemporaines anglaises : Lucy Caldwell (Leaves), Mike Bartlett (Contractions), Nina Raine (Tribus) mais aussi Shakespeare (La Mégère apprivoisée ou comment dompter une insoumise).
L’Ordre du discours, texte phare du philosophe Michel Foucault, leçon inaugurale prononcée au Collège de France en 1970, n'a toutefois fait l'objet d'aucune capture, ni sonore, ni filmée. Fanny de Chaillé comble ce vide par le théâtre. Si penser, c'est bouger, comment, réciproquement, redonner corps à une pensée ? L'artiste construit, au sein même d'un amphithéâtre, une performance entre texte réel et fantasme.
L’Ordre du discours est un discours sur le discours, que sous-tend une hypothèse : chaque société régit, régule, organise et contrôle la production du discours. Parce qu'il a une matérialité, contient autant de pouvoirs que de dangers, il est un lieu de luttes et de blessures, de domination et de servitude. Et donc, d'inquiétude. Le philosophe lui-même introduisait sa leçon en partageant sa peur de dire : "Plutôt que de prendre la parole, j'aurais voulu être enveloppé par elle, m'apercevoir qu'au moment de parler, une voix sans nom me précédait depuis longtemps."
Ayant habitué son public à des formats atypiques, Fanny de Chaillé ne fait pas exception à la (non-) règle en confiant cette performance de soliste à Guillaume Bailliart, plongé dans une dialectique effervescente entre le langage et sa manifestation. Sur les bancs de l'université, nous assistons à une véritable métamorphose des écrits foucaldiens en une délicate partition gestuelle et une trame rythmique et vocale soutenue. Elle restitue la parole à la voix, la voix au corps, le corps aux gestes, s'appuie sur le théâtre pour mettre en danger la langue et, plus encore, inverse brillamment la structure du théâtre - des paroles et gestes réels dans un univers fictif - en mettant en scène, dans le cadre impitoyablement réel de la faculté, des mouvements qui parlent une langue fictive.
Une performance entre texte réel et fantasme, un discours sur le discours, autour de "L’Ordre du discours", texte phare du philosophe Michel Foucault !
Food Temple Portugal offre l’opportunité au public de (re)découvrir de nouvelles recettes de cuisine portugaise, de les apprendre et de les ramener chez soi. Cette année, il sera également possible de plonger pleinement dans l’univers portugais en découvrant des techniques artisanales variées telles que le tissage et la broderie.
Les ateliers de cuisine
Poulet churrasco et sauce Piri Piri
Avec Electrico Lisbon Urban Food
Samedi 24 septembre de 11h30 à 12h30
Avec Electrico Lisbon Urban Food, découvrez cette spécialité portugaise de poulet mariné, braisé au four et découpé en lamelles, et sa traditionnelle sauce Piri Piri pour la dégustation !
Pain foccacia revisité à la portugaise
Avec The Saudade Table
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 13h à 14h
Avec the Saudade Table, apprenez à cuisiner ce pain qui marie l'aspect de la focaccia italienne et la texture fondante de la tortilla espagnole ! Ce twist à la portugaise se décline en reprenant les saveurs emblématiques de la cuisine portugaise : l’ail, la sardine, la pomme de terre, le persil ou encore l’huile d’olive.
Pão com chouriço (pain au chorizo)
Avec Baba Bahri & Azul
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 14h30 à 15h30
Avec Baba Bahri et Azul, venez célébrer l'art de vivre à la méditerranéenne ! Star des fêtes et des foires, le Pão com chouriço ou pain au chorizo est un classique portugais à déguster sans modération.
Bolos de caco (petits pains traditionnels au blé)
Avec Fado à Mesa
Samedi 24 septembre de 16h à 17h
Avec Fado à Mesa, découvrez une spécialité de Madère, le "bolo de caco", un pain maison à la patate douce tartiné de beurre persillé ! À déguster chaud avec une sélection de charcuterie et fromages portugais.
Pastéisde Bacalhau caseiros (beignets de morue)
Avec Papo
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 17h30 à 18h30
Recette familiale, authentique et chère au cœur de Papo, les beignets de morue sont des incontournables de la cuisine portugaise. Durant cet atelier ludique, apprenez à mouler à la main vos beignets et repartez avec votre portion !
Rissois au four
Avec Fado à Mesa
Dimanche 25 septembre de 16h à 17h
Avec Fado à Mesa, réalisez des Rissois au four, petits beignets farcis à la morue, au poulet, ou encore à la crevette.
Les ateliers de dégustation
Dégustation de fromages portugais
Avec la Fromagerie Platini
Samedi 24 septembre de 14h30 à 15h30
Avec la Fromagerie Platini, découvrez de manière ludique les terroirs, les histoires et les fromages du Portugal à travers des accords inédits. Une production et un savoir-faire unique qui célèbre une tradition riche du Portugal continental à l’archipel des Açores.
Dégustation d'huiles d'olive
Avec Egidio
Samedi 24 septembre de 16h à 17h
Comme les vins, chaque cuvée possède ses subtiles spécificités et varie en fonction des années. Edigio vous propose une dégustation aux gouts des terroirs portugais. Une huile dorée et saine qui apparaîtra sur vos tables tout au long de l’année.
Les ateliers artisans
Broderie
Avec Lusa Luso
Samedi 24 septembre de 11h30 à 12h30
Réinterprétez le « o coração de Viana » (cœur de Viana), symbole de la ville de Viana do Castelo (Minho) dont la forme la plus connue est un bijou en filigrane et en or. Accompagné de Luisa Laranjo, cet atelier vous permettra d'initier la broderie et de repartir la finaliser chez soi avec toutes les indications.
Il est impératif pour participer de savoir enfiler et manier une aiguille.
Figurines en papier mâché
Avec Lusa Luso
Dimanche 25 septembre de 11h30 à 12h30
Les cabeçudos sont des têtes géantes en papier mâché, très populaires pendant les fêtes religieuses de Viana do Castelo car elles défilent et dansent pendant 4 jours dans toute la ville au son des tambours (« bombos »). Lors de cet atelier, petits et grands apprendront l'histoire des cabeçudos avant de peindre selon son imagination son propre mini cabeçudos !
Les mini cabeçudos fournis sont réalisés dans un atelier de réinsertion sociale de la ville de Viana do Castelo.
Glace souvenir du Portugal
Avec Le verger perdu
Dimanche 25 septembre de 11h30 à 12h30
Avec Le verger perdu, préparez des glaces aux goûts et arômes inspirés du Portugal, avant une session dégustation bien méritée !
L'origine des graines au Portugal
Avec La Ferme ô Vr
Dimanche 25 septembre de 14h30 à 15h30
Avec La Ferme ô Vr, découvrez le maraîchage portugais, depuis ses graines jusqu'aux fruits et légumes aux saveurs délicieuses !
Tissage artisanal
Avec Saudade design
Dimanche 25 septembre de 16h à 17h
Avec Saudade design, venez avec vos vieux linges et apprenez à en tisser des tapis ou des coussins ! Un acte d’upcycling made in Portugal pour tricoter une culture et un design dans la durabilité.
Les cadres et les fils sont fournis lors de l'atelier.
Les ateliers viticoles
Un tour du Portugal par ses vins
Avec Lusia
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 13h à 14h
Avec Luisa, découvrez la richesse du terroir viticole portugais, entre les quatorze régions productrices de vin du pays du Portugal continental aux îles de l'Ouest ! Vous en apprendrez davantage sur leur histoire et particularités, les types de vins qui font leur renommée et leurs méthodes traditionnelles. Nous clôturerons le voyage par une dégustation commentée de cinq cuvées provenant de différentes régions, toutes élaborées à partir de cépages autochtones, par des vignerons indépendants amoureux de leur terroir.
Le Monde des vins de Porto
Avec Portologia
Samedi 24 et dimanche 25 septembre de 17h30 à 18h30
Ambassadeur du Porto en France, Portologia vous invite à apprendre comment consommer le porto de la meilleure manière et en découvrir les accords parfaits.
Le mot d'ordre de Food Temple Portugal : transmettre et cuisiner ! Réaliser soi-même son beignet de morue, sa broderie portugaise ou encore découvrir des vins typiques deviendra un jeu d'enfants
Des ateliers pour apprendre à faire des choses simples ou mieux comprendre l’univers de la cuisine africaine. Les ateliers de pratiques seront complétées par des «palabres informelles» pour échanger en toute simplicité avec des chef.fe.s, des artisans, et des acteurs du monde gastronomique africain. Réaliser soi-même son gombo, son mafé ou encore son yassa deviendra un jeu d'enfants
► UN APÉRITIF DU CÔTÉ DE LA TUNISIE avec Baba Bahri Samedi à 11h (1h)
Comment préparer et déguster une harissa ? Comment utiliser des herbes aromatiques et épater vos convives ? Découvrez les secrets des produits du terroir tunisien et apprenez à réaliser 4 petits plats apéritif ! Chaque participant aura la chance de repartir avec un sachet d’herbes aromatiques Baba Bahri.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► CAFÉ ET CHOCOLAT avec Brice Laurent Dubois Samedi à 11h (1h30)
Avec Brice Laurent Dubois, préparez une délicieuse Mousse café choc ! Un dessert gourmand à partir de produits africains qui ravira les petits et les grands.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► LATTE ART avec Araku Coffee Samedi à 11h (1h)
Venez vous initiez à la technique du latte art, une tendance qui consiste à dessiner sur le café avec de la mousse de lait.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► YASSA (POULET, POISSON, VÉGÉTARIEN) avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi à 17h et dimanche à 11h (1h)
Le Chef Alexandre Bella Ola vous plongera dans les cuisines du Sénégal avec ce plat à base d'oignons frits et de riz !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► SUPER ALIMENTS, SUPER HÉROS avec Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes) Samedi à 12h30 (1h)
Moringa, baobab, fonio, gombo… Certains spécialistes voient en eux et en d’autres produits naturels un recours face à la malnutrition ou aux déséquilibres alimentaires. En effet, leurs valeurs gustatives, nutritives, protectrices seraient bonnes pour la santé. Durant cet atelier d'une heure, avec Nathalie du blog envoleesgourmandes.com et auteur de Mon Imprécis de Cuisine, venez les (re)découvrir, les préparer et les déguster.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► MAFÉ avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 12h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, cette sauce du Mali, réalisée à partir de pâte d'arachide, accompagnera désormais tous vos plats !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► CONFITURE DE MANGUE avec Mam'zelle Confiture Samedi à 13h (1h30)
Quoi de plus délicieux qu'une belle mangue ? Avec Mam'zelle Confiture, (re)découvrez le fruit, son histoire et ses qualités gustatives, avant d'apprendre à en réaliser une confiture.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► LE MIEL, SES VERTUS, SON HISTOIRE avec Miel de Village Samedi et dimanche à 14h (1h)
De nos jours, le miel est de plus en plus traité comme du vulgaire sucre par l’industrie alimentaire. Longtemps dans notre histoire, il a en effet été le seul aliment sucrant à avoir une telle force édulcorante. Mais est-ce vraiment son pouvoir sucrant qui le rend si unique ? Venez à la rencontre d'un apiculteur engagé dans la conservation de l’abeille noire, l’abeille naturelle française et du miel cru. Cet atelier sera également l'occasion de déguster ses miels et d’autres venus d’ailleurs.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► POULET DG avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 14h (1h)
Originaire du Cameroun, ce ragoût de poulet avec des frites plantains, des légumes et divers aromates sera bientôt votre plat fétiche !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► MBOURAKÉ COCO avec Harouna Sow, Refugee Food Festival Samedi à 14h30 (1h30)
Au Sénégal, les restes de pains secs sont généralement récupérés pour faire du Mbouraké, au grand plaisir des enfants ! C'est un sablé que l’on prépare généralement avec de la chapelure de pain, de la pâte d’arachides, et un peu de sucre. Au pays, le Mbouraké est traditionnellement un petit gâteau que les mères préparent pour leurs fils qui partent étudier à l’école coranique. Harouna a souhaité ici revisiter cette madeleine de Proust avec de la noix de coco.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► GOMBO avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 15h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, apprenez des recettes autour de ce petit légume vert sous forme de capsule, qui renferme des petites graines comestibles.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► PASTEL avec Bona et Hady, Tutti Afri Samedi à 15h30 (1h) et dimanche à 16h30 (1h30)
Les Cheffes Bona (Anissa Yakoubou) et Hady (Khadidja Dieye) vous dévoilent les secrets du pastel, ce beignet farci du Sénégal !
► GARI FOTO avec Georgiana Viou, Tindjan Samedi à 16h30 (1h30)
S'il existe mille et unes recettes du Gari Foto, cette recette salée à base de Gari (semoule de manioc) n'aura plus de secrets pour vous ! Pendant l’atelier, Georgiana vous expliquera comment le Gari est fabriqué au Bénin et ses différentes utilisations. Puis place à la pratique pour réaliser ensemble l’une de ses versions préférées du Gari Foto, agrémentée de crudités, d'une pointe de piment, de citron vert et de morceaux d’omelette.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► LA PERMACULTURE DANS VOTRE ASSIETTE : CUISINE INSTINCTIVE avec La Ferme ô VR Samedi et dimanche à 17h (1h)
Nor'blette (Norbert), initiateur de La ferme ô VR, vous propose de faire un tour du côté de la cuisine faite à la ferme basée sur l'instinct. Légumes et plantes sauvages, analyse de leurs textures. On abordera la vision holistique de la permaculture, qui relie agriculture et cuisine.
► ÉPICES DU CAMEROUN... IL N'Y A PAS QUE LE POIVRE DE PENJA ! avec Nathalie Brigaud Ngoum (Envolées Gourmandes) Samedi à 17h (1h)
Venez embarquer pour la route des épices de "l'Afrique en miniature"...
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► LA CÉRÉMONIE DU THÉ AU SÉNÉGAL / MAROC avec le griot Abdou Kouyaté et Les Secrets de Yoli Samedi à 18h (1h30)
Cérémonie du thé : rituel, explications, ustensiles et questions/réponses. Assis.es sur un tapis, autour d’un griot comme sous l’arbre à palabres qu’est le baobab ! À l’issue de l’atelier, les participant.e.s repartent avec 30 grammes de thé offert et 1 carte poétique.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 20 personnes
✔ LA JOURNÉE DU DIMANCHE
► MANIOC EN 3 FAÇONS avec Elis Bond, Mi Kwabo Dimanche à 11h (1h30)
Trois recettes qui célèbrent ce tubercule, aliment phare de la cuisine africaine !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► AFRICAN POKE BOWL avec le Chef Anto Dimanche à 11h (1h30)
Le fameux plat hawaïen avec un twist africain ! Les bowls sont dans l'air du temps. Le temps d'un atelier, venez découvrir la version africaine de ce plat trendy. Le Chef Anto vous initiera par la même occasion aux produits smartfoods (aliments bons pour l'homme, pour le producteur et pour la planète) venus tout droit du vieux continent.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► TORTILLA DE LÉGUMES PAYS SAUCE AIGRE DOUCE À LA BANANE avec Le Voyage Culinaire Dimanche à 11h (1h)
Une tortilla avec des légumes pays des Antilles croquants et agrémentés d'une sauce aigre douce à la banane. Préparez-vous à une pure évasion culinaire ! Un atelier proposé dans le cadre du Voyage Culinaire.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► L'ATELIER DE L'ÉCOLE COMESTIBLE avec L'École Comestible, Camille Labro et la Cheffe Manon Negretti (Café Ineko) Dimanche à 11h (1h)
Destinés exclusivement aux enfants (5-11 ans), les ateliers de L'École Comestible portent sur l'alimentation de la terre à l'assiette. Lors de cette session, nous irons à la découverte des herbes aromatiques, et préparons des petites sauces (pesto, salsa verde, gremolata...), à ramener chez soi pour faire découvrir à la famille.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► YASSA (POULET, POISSON, VÉGÉTARIEN) avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi à 17h et dimanche à 11h (1h)
Le Chef Alexandre Bella Ola vous plongera dans les cuisines du Sénégal avec ce plat à base d'oignons frits et de riz !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► LA CÉRÉMONIE DU THÉ EN AFRIQUE avec Les Secrets de Yoli Dimanche à 12h30 (1h)
L'histoire du thé en Afrique, zoom sur l’Egypte avec l’arrivée tardive du thé (thé vert, thé noir et surtout le karkadé).
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► MAFÉ avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 12h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, cette sauce du Mali, réalisée à partir de pâte d'arachide, accompagnera désormais tous vos plats !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► CUISINER AUTREMENT DES PLATS AVEC DES PRODUITS AFRICAINS ET CARIBÉENS ? avec Léonide Mbossa (Tolya) Dimanche à 13h (1h)
Qui a dit que les cuisines africaines manquaient de variété ? Avec TOLYA, venez découvrir de nouvelles façons de cuisiner les produits africains et caribéens. Au programme : variations autour des céréales africaines !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► UN PETIT DÉJEUNER DU CÔTÉ DE LA TUNISIE avec Baba Bahri Dimanche à 13h (1h30)
Et si vous ameniez de nouvelles saveurs à votre petit-déjeuner ? Découvrez les plaisirs du thym Zaatar, romarin, bsissa et crêpes Ghrayef dès le matin ! Un atelier découverte des produits et recettes tunisiennes pour une joyeuse immersion au sud de la Méditerranée. Chaque participant aura la chance de repartir avec un sachet d’herbes aromatiques Baba Bahri.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► LE MIEL, SES VERTUS, SON HISTOIRE avec Miel de Village Samedi et dimanche à 14h (1h)
De nos jours, le miel est de plus en plus traité comme du vulgaire sucre par l’industrie alimentaire. Longtemps dans notre histoire, il a en effet été le seul aliment sucrant à avoir une telle force édulcorante. Mais est-ce vraiment son pouvoir sucrant qui le rend si unique ? Venez à la rencontre d'un apiculteur engagé dans la conservation de l’abeille noire, l’abeille naturelle française et du miel cru. Cet atelier sera également l'occasion de déguster ses miels et d’autres venus d’ailleurs.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► COMMENT FAIRE DE DÉLICIEUSES PÂTISSERIES À BASE DE FARINES AFRICAINES ? avec Blériot Tcheeko (APERAF) et la Cheffe Fatou Diarra (Papillexotiques) Dimanche à 14h (1h)
Cet atelier de dégustation a pour but de vous donner les informations et les bonnes pratiques pour réussir de délicieux gâteaux sans gluten en utilisant des farines africaines (manioc, mil, patate douce, sorgho, fonio etc.). Il est organisé par APERAF, qui propose des ateliers sur mesure de cuisine africaine, en s’appuyant sur les meilleur·e·s chef·fe·s afro caribéens de la place. La Cheffe Fatou Diarra, derrière la marque Papillexotiques, est une des références lorsqu’il s’agit de faire des pâtisseries gastronomiques à base de farines africaines. Elle vous expliquera la particularité de ces farines — au delà du fait qu’elles soient sans gluten — comment et pour quel type de pâtisseries les utiliser, et notamment les différences entre elles. L’atelier se terminera par une dégustation des merveilleuses créations de Papillexotiques.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► POULET DG avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 14h (1h)
Originaire du Cameroun, ce ragoût de poulet avec des frites plantains, des légumes et divers aromates sera bientôt votre plat fétiche !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► MAFÉ avec Sada Sy, BMK Paris-Bamako Dimanche à 15h (1h)
Le chef du restaurant BMK Paris-Bamako vous présente un atelier sur le mafé, plat emblématique d'Afrique de l'Ouest à base de pâte d'arachide. Sada Sy vous montrera la transformation de l'arachide depuis la graine jusqu'à la pâte et enfin la cuisson de la fameuse sauce.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► À LA DÉCOUVERTE DE LA SIGNATURE CHAMPAGNE AYALA : UN STYLE FRAIS ET ÉLÉGANT avec Ayala Dimanche à 15h30 et 17h (1h)
Champagne Ayala est une Maison historique, à taille humaine, ayant toujours appartenu à des structures familiales. Elle a su se redynamiser en développant un style de Champagne pur et élégant à travers une image contemporaine, féminine et audacieuse. Un travail sur-mesure, se concentrant sur la qualité, est réalisé grâce à une diversité exceptionnelle des approvisionnements et un outil de vinification précis. La Maison possède une seule et unique adresse pour toutes les étapes d’élaboration, à Aÿ, au cœur des Grands Crus. Nous vous proposons, lors de cet atelier, de découvrir et déguster les Champagnes Ayala qui se distinguent par des vins d’une grande fraîcheur aromatique, une ligne pure et une texture soyeuse.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► GOMBO avec Alexandre Bella Ola, Rio Dos Camaraos Samedi et dimanche à 15h30 (1h)
Avec le Chef Alexandre Bella Ola, apprenez des recettes autour de ce petit légume vert sous forme de capsule, qui renferme des petites graines comestibles.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
► PASTEL avec Bona et Hady, Tutti Afri Samedi à 15h30 (1h) et dimanche à 16h30 (1h30)
Les Cheffes Bona (Anissa Yakoubou) et Hady (Khadidja Dieye) vous dévoilent les secrets du pastel, ce beignet farci du Sénégal !
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 9 personnes
► LA PERMACULTURE DANS VOTRE ASSIETTE : CUISINE INSTINCTIVE avec La Ferme ô VR Samedi et dimanche à 17h (1h)
Nor'blette (Norbert), initiateur de La ferme ô VR, vous propose de faire un tour du côté de la cuisine faite à la ferme basée sur l'instinct. Légumes et plantes sauvages, analyse de leurs textures. On abordera la vision holistique de la permaculture, qui relie agriculture et cuisine.
✔ Tarif unique : 10€ ✔ Jauge par atelier : 10 personnes
Le mot d'ordre de Food Temple : transmettre et cuisiner ! Les arts de la cuisine africaine sont à votre portée.
