La transmission est au cœur de Food Temple. À travers des ateliers animés par des chef·fes et artisan·es engagé·es, des plats gourmands, des sucreries et des pâtisseries sont mis à l'honneur, promettant de nous faire savourer toute la richesse et l'authenticité du Maroc.
La cuisine marocaine est à l'image du pays : généreuse, métissée et envoûtante. Des montagnes de l'Atlas aux côtes atlantiques, elle reflète un riche héritage multiculturel, fusionnant traditions berbères, arabo-andalouses et juives. Chaque région du Maroc a ses spécialités, façonnées par son histoire, ses ressources naturelles et ses influences.
Vos ateliers du samedi
Tajine de poires et figues avec Asmâa El-rherbi (Les Chefs du Cœur)
Samedi 19 septembre 2026 de 11h à 12h
Viande halal (Origine France)
Asmaa El Rherbi transmet son savoir-faire pour préparer un tajine de poires et figues. Plat mijoté emblématique de la cuisine marocaine, cette version sucrée-salée aux fruits est une douceur généreuse où la tendresse des poires et le parfum des figues se marient aux épices traditionnelles.
Pâte à tartiner avec Faten Boudhina (Crème des Crèmes)
Samedi 19 septembre 2026 de 11h à 12h
Avec Faten Boudhina, découvrez les secrets d'une pâte à tartiner artisanale aux fruits secs ! Composées à plus de 80 % de fruits secs et parfumées aux fleurs, plantes ou agrumes, ces crèmes sans sucre ajouté révèlent des textures de beurre ou de praliné d'une grande finesse.
Briouates de chèvre menthe avec Asmâa El-rherbi (Les Chefs du Cœur)
Samedi 19 septembre 2026 de 12h30 à 13h30
Lors de cet atelier, Asmâa El-rherbi vous transmet son savoir-faire pour préparer des briouates au chèvre et à la menthe. Croustillants et dorés, ces feuilletés incontournables de la cuisine marocaine sont garnis d'une farce fondante au fromage de chèvre et à la menthe fraîche.
Fruits déguisés avec Faten Boudhina (Crème des Crèmes)
Samedi 19 septembre 2026 de 12h30 à 13h30
Plongez dans l'art des fruits déguisés aux côtés de Faten Boudhina. Façonnées à la main à partir d'une pâte d'amande parfumée aux eaux florales et aux épices, ces petites douceurs de la pâtisserie orientale sont le reflet d'un savoir-faire artisanal fait de transmission et de générosité.
Cornes de gazelle sans gluten avec Najat Bougdal (Corne2gazelle - Les Chefs du Cœur)
Samedi 19 septembre 2026 de 14h à 15h & de 15h30 à 16h30
Najat Bougdal vous guide pas à pas dans la préparation des cornes de gazellesans gluten, une pâtisserie emblématique de la cuisine marocaine. Découvrez sa version traditionnelle, délicatement parfumée et composée d’amandes et de graines de sésame.
Samedi 19 septembre 2026 de 14h à 15h & de 15h30 à 16h30
Abdel Alaoui vous invite à réinventer le tiramisu à la marocaine avec son Tiramisouk. Une version audacieuse et créative du dessert italien, revisitée avec des notes d'amlou, d'eau de rose et de verveine. Une recette qui incarne parfaitement l'esprit d'Abdel Alaoui : des classiques revisités avec créativité, en célébrant les saveurs d'un Maroc pop et joyeux.
Sauce couscous, marinade Yemma avec Samah Belhadj Hamlili (YEMMA)
Samedi 19 septembre 2026 de 17h à 18h & de 18h30 à 19h30
Viande halal (Origine France)
Samah Belhadj Hamlili vous dévoile les secrets de sa marinade signature : une sauce couscous élaborée à partir d'ingrédients frais et d'épices authentiques. Un atelier pour apprendre à sublimer ce plat emblématique de la cuisine marocaine et le reproduire chez soi.
Baghrir, crêpes mille trous avec Mama Tamou (Maison Meema)
Samedi 19 septembre 2026 de 17h à 18h & de 18h30 à 19h30
Apprenez à préparer le baghrir, la célèbre crêpe mille trous de la cuisine maghrébine, aux côtés de Mama Tamou ! Reconnaissable à sa texture légère et alvéolée, elle se prépare à base de semoule fine et se déguste traditionnellement avec du miel et du beurre fondu.
Citron beldi & tajine au citron avec Mounia Amrani (Popilles)
Dimanche 20 septembre 2026 de 11h à 12h & de 12h30 à 13h30
Viande halal (Origine France)
Une plongée pleine de peps dans les saveurs du Maroc autour de l'agrume le plus emblématique de sa cuisine, avec Mounia Amrani. Avec sa peau fine et très parfumée, le citron beldi est mis à l'honneur dans un tajine mijoté aux citrons confits et aux épices, plat incontournable de la table marocaine.
Pastilla au poisson et fruits de mer avec Hasnaa El Gadari (Maison Ambre)
Dimanche 20 septembre 2026 de 11h à 12h
Avec Hasnaa El Gadari, apprenez cette variation marine de la pastilla traditionnelle, où une farce généreuse aux fruits de mer et aux épices s'enroule dans de fines feuilles croustillantes. La pastilla au poisson et fruits de mer invite à un accord savoureux entre mer et tradition.
Sablés amande et noix avec Hasnaa El Gadari (Maison Ambre)
Dimanche 20 septembre 2026 de 12h30 à 13h30
Les sablés aux amande et aux noix par Hasnaa El Gadari sont de petites douceurs fondantes et généreuses, où la richesse des fruits secs se marie à la délicatesse d'une pâte sablée parfumée. Un classique de la pâtisserie marocaine, simple et irrésistible.
Zaalouk (caviar d’aubergines) avec Tarek Idrissi (La cuisine de Souad)
Dimanche 20 septembre 2026 de 14h à 15h & de 15h30 à 16h30
Le zaalouk par Tarek Idrissi : une spécialité incontournable de la cuisine marocaine, à base d'aubergines cuites et de tomates, relevée d'ail, d'huile d'olive et d'épices. Un caviar d'aubergines généreux et parfumé, emblème des saveurs du Maroc.
Tajine de bœuf, petit pois et artichaut avec Mounia Amrani (Popilles)
Dimanche 20 septembre 2026 de 14h à 15h
Viande halal (Origine France)
Apprenez avec Mounia Amrani les secrets pour préparer un tajine de bœuf aux petits pois et aux artichauts : la viande est fondante, les légumes frais et la sauce délicatement épicée. Un grand classique de la cuisine familiale marocaine, réconfortant et savoureux.
Tajine de bœuf à la cannelle avec Mounia Amrani (Popilles)
Dimanche 20 septembre 2026 de 15h30 à 16h30
Viande halal (Origine France)
Mounia Amrani propose de cuisiner un tajine de bœuf à la cannelle : un plat emblématique de la gastronomie marocaine, où la douceur de la cannelle et les morceaux de bœuf révèlent toute la richesse des arômes.
Transformer le défilé de mode en expérience collective et critique : telle est la proposition d’Édith Amsellem. Dans la majestueuse Halle du Carreau du Temple, des jeunes femmes prennent place sur le podium pour interroger, à vue, les injonctions qui façonnent les corps. Ici, le vêtement devient langage. Il expose, déborde, résiste.
Le public suit un parcours sensible, depuis l’exposition spectaculaire - sur le catwalk - jusqu’à l’espace plus intime des confidences - côté backstages. Les figures imposées se fissurent, laissant émerger des récits singuliers, drôles, graves, vivants. Spectacle participatif et rituel d’émancipation, Le Grand Défilé déplace le regard et rend au féminin une puissance joyeuse et indocile.
Le Festival Paris l’été et Le Carreau du Temple cherchent 9 jeunes femmes pour intégrer le spectacle d'Édith Amsellem qui questionne la jeunesse d’aujourd’hui.
Ateliers et répétitions : Samedi 18, dimanche 19, mardi 21, mercredi 22 et jeudi 23 juillet 2026 S'inscrire en cliquant ici !
Pour le Festival Paris l'été, Édith Amsellem orchestre un défilé de mode tel un manifeste critique des injonctions qui façonnent le corps des femmes.
Entre l’apprentissage et le partage, les dix masterclass de Food Temple Végétal sont de véritables leçons de cuisine transmises par de grand·e·s Chef·fe·s (dont une Cheffe étoilée) en live. Une occasion unique de partager les secrets de ces pointures de la gastronomie et d’apprendre à cuisiner des plats gourmands et de repartir avec sa recette du jour.
Les participant·e·s ont ainsi l’occasion, dans la Halle du Carreau du Temple, de suivre la recette indiquée avec tous les ingrédients mis à leur disposition. Jauge : 24 personnes / masterclass.
Modération des masterclass : Stéphane Méjanès le samedi, Zazie Tavitian le dimanche
Spring rolls et bienfaits de l'alimentation crue avec Angèle Ferreux-Maeght (La Guinguette d'Angèle)
Samedi 23 septembre de 11h à 12h
Curieuse, passionnée et insatiable, l'autrice du livre Bon, simple et sain propose une nourriture végétale avec un réel impact sur notre santé, notre immunité, notre humeur et notre terre.
Recette incontournable de la cuisine végétale, ces spring rolls aux graines germées et aux légumes croquants vont vous apporter un shot de vitamines et d’acides gras essentiels !
Cèdre, girolle, citronnelle avec Claire Vallée (ONA)
Samedi 23 septembre de 12h30 à 13h30
La cheffe étoilée propose une escapade gourmande à travers un univers bio, une gastronomie responsable et 100% végétale. De quoi revoir nos classiques et bousculer nos habitudes.
Le jeune chef cuisinier japonais est animé par une curiosité insatiable, Sugio Yamaguchi laisse le vivant s’épanouir dans sa cuisine et propose le nagori, une expérience multisensorielle où les goûts réchauffent le cœur !
Chloé Charles a l’amour des bons et beaux produits dans une optique éco-responsable et engagée. Ne rien gâcher et rendre la gastronomie accessible à toutes et tous, telle est sa devise. Au menu, des sauces végétales pleines de saveurs !
6 sauces végétales : ketchup, crèmes noisettes, crème de persils, pesto, sauces mozzarella et amandes
Recettes végétariennes (présence de crème animale)
Aventurier du goût, Nicolas Julhès est guidé par sa passion des arômes, des spiritueux et des ingrédients. (Re)découvrez l'incontournable Gin grâce à toutes ses notes botaniques et florales !
Une séance de dégustation avec trois gin aux arômes différents.
Salade fenouil, orange et olives, Bouillon de fenouil et condiment citron noisette et menthe avec Céline Maguet - Agence Soif
Dimanche 24 septembre de 11h à 12h
Avec des recettes simples, et quelques ingrédients seulement, Céline Maguet sort des sentiers battus et des classiques pour renouveler le genre de la cuisine des légumes.
L'autrice du livre Ma pâtisserie végétale jongle entre démarche consciente et renouvellement créatif. Le véganisme s’est imposé comme une évidence pour cette créatrice de pâtisseries fines végétales.
Elles se composent d’une base croustillante à la cacahuète, d’un praliné coulant et d’un enrobage chocolaté végétal fondant. L’ajout de fleur de sel au sablé et au praliné viennent réveiller les saveurs du chocolat et de la cacahuète et apportent une touche de gourmandise additionnelle.
Chou-fleur, coco, œuf mollet, huile aux graines avec Lila Djeddi (Cantine vagabonde)
Dimanche 24 septembre de 14h à 15h
Créatrice du restaurant bio, végétarien Cantine Vagabonde. Elle anime des ateliers de cuisine autour de l'engagement citoyen et de la transition alimentaire et écologique. Autrice de 3 livres, dont : Cuisine du quotidien pour étudiantes et étudiants - 60 recettes végétariennes pour petits budgets. Elle prône une vision culinaire gourmande, accessible et respectueuse du vivant dans son ensemble.
Blette, burrata & coriandre avec Romain Meder (Les Chemins, Domaine de Primard)
Dimanche 24 septembre de 15h30 à 16h30
Ancien chef du Plaza Athénée avec Alain Ducasse, Romain Meder est aujourd'hui chef cuisinier au Domaine de Primard. Pour Food Temple, il propose une cuisine végétale, en écho aux jardins de Primard.
Recette végétarienne (présence de produit laitier)
En raison des événements tragiques de Paris mais aussi du Mali et de Tunisie, Also Known As Africa (AKAA) est reporté du 10 au 13 novembre 2016.
En raison des événements tragiques de Paris mais aussi du Mali et de Tunisie, et de la fragilité du secteur de l'art qui en découle, les organisateurs de la première foire d'art contemporain africain de Paris, Also Known As Africa, après avoir déployé la plus grande énergie ces derniers jours pour maintenir l'événement, ont dû se résoudre, en accord avec Le Carreau du temple, à reporter cette première édition du salon. Elle est d'ores et déjà reprogrammée du 10 au 13 novembre 2016, parce qu'il est plus que jamais fondamental de partager autour de l'ensemble des scènes de l'art, des artistes et des cultures.
AKAA est un manifeste en faveur de la création sur tous les continents, sous toutes ses influences, un voyage à travers la diversité des artistes émergents et confirmés, et la mise en valeur de leurs galeries. Venues d’ici et d’ailleurs, connues et moins connues, les paroles d’artistes aimant l'Afrique sont nombreuses. AKAA plébiscite une création contemporaine emplie de métissages et de questionnements. A travers les galeries présentes et le Forum de discussion, AKAA - Also Known As Africa revendique un territoire en mouvement, où chacun peut apporter et trouver sa propre représentation de l’Afrique.
Au programme : 25 galeries issues de 10 pays différents, rigoureusement sélectionnées par un comité composé de N'Goné Fall, commissaire indépendante, Dominique Fiat et Robert Vallois, galeristes, ainsi qu'Azu Nwagbogu, fondateur et directeur du LagosPhoto Festival. Ces 25 galeries présenteront 103 artistes venant de 25 pays, travaillant tout type d'expression contemporaine, de la peinture à l'installation, avec une forte présence de la photographie. AKAA présentera également une programmation culturelle riche et variée, au travers de laquelle le public pourra découvrir et prendre part aux questionnements qui sont au coeur des enjeux artistiques d'une Afrique universelle.
Exposants 2015
50 Golborne, Royaume-Uni / A.Gorgi, Tunisie / ARTCO, Allemagne / Angalia, France / Art First, Royaume-Uni / Backslash, France / Circle Art Agency, Kenya / CulturesInterface, Maroc / Dillon Gallery, Etats-Unis / Dominique Fiat, France / First Floor Gallery Harare, Zimbabwe / Galerie 127, Maroc / Galerie Patricia Dorfmann, France / Galerie Vallois, France / Galerie KO21, France / Hazard, Afrique du Sud / L'Atelier 21, Maroc / October Gallery, Royaume-Uni / Primo Marella Gallery, Italie / School Gallery / Olivier Castaing, France / Smac Gallery, Afrique du Sud / Smith Studio, Afrique du Sud / Suzanne Tarasiève, France / Voice Gallery, Maroc
Programmation culturelle
L'espace Design - The (un)usual suspects réunira 14 designers du continent africain.
L'espace Eiffage Gabon accueillera une exposition de l'artiste Eric Pina (Sénégal) présentée par Ed Cross Fine Art, et soutiendra l'association Ngombiste pour la promotion des arts visuels au Gabon.
L'espace LagosPhoto Festival - Identité en transition : concevoir une image africaine à travers la musique. Baloji par Komono, et tout un univers construit autour de la malachite.
Foire d'art contemporain et de design d'Afrique, AKAA prend possession de la Halle du Carreau du Temple, pour une première édition du 4 au 6 décembre 2015 !
SOOO POP, ce sont des soirées au cours desquelles la chanteuse Cléa Vincent accueille trois artistes de la scène pop française. Un artiste repéré et expérimenté, deux jeunes artistes émergents pour 1h30 de live inédit et d’interview intimiste.
Comme à la maison, Cléa Vincent accueille trois artistes de la pop française à chaque édition pour une soirée-concert. Né de son émission dédiée à ses chouchous de la chanson, son rendez-vous en direct au Carreau du Temple est devenu un incontournable du genre.
SOOO POP, ce sont deux jeunes artistes émergents et un artiste reconnu pour 1h30 de musique live et d’interview intimiste, le tout orchestré par Cléa Vincent. Dans une ambiance chaleureuse et pétillante, rétro et conviviale, Cléa Vincent invite le public à assister à ces rencontres exclusives, à partager en direct ces moments uniques avec les interprètes et musiciens qui chantent leur propre répertoire, mais se prêtent aussi au jeu de créer des duos inédits. Ayant déjà compté parmi ses invités Christophe, Philippe Katerine, Lio, Malik Djoudi, Tim Dup, Pirouettes, Vincent Delerm, Voyou, Corinne, Mathilde Fernandez, Arielle Dombasle ou encore Fishbach, SOOO POP réserve bien des surprises en cette nouvelle saison, à découvrir dans l’écrin acoustique du Carreau du Temple.
ARTISTE EN RÉSIDENCE
Par ailleurs, l’animatrice de l’émission SOOO POP continue, pour une deuxième saison, sa résidence au studio son du Carreau du Temple, ce qui lui permet non seulement d’enregistrer ses nouvelles chansons, mais aussi de proposer des rendez-vous publics impromptus au fil de l’année, ou encore de construire, au cours de l’année scolaire, un parcours d’initiation à la composition musicale et à la pratique de la musique en groupe, dédié à des classes de collèges d’Île-de-France.
SOOO POP, ce sont des soirées au cours desquelles la chanteuse Cléa Vincent accueille comme à la maison trois artistes de la scène pop française.
SOOO POP, ce sont des soirées au cours desquelles la chanteuse Cléa Vincent accueille trois artistes de la scène pop française. Un artiste repéré et expérimenté, deux jeunes artistes émergents pour 1h30 de live inédit et d’interview intimiste.
Pour cette nouvelle saison, Cléa Vincent accueille des artistes de la pop française pour des soirées-concerts inédites. Né de son émission dédiée à ses coups de cœur de la chanson, son rendez-vous au Carreau du Temple est devenu un incontournable du genre !
SOOO POP, ce sont deux jeunes artistes émergents et un artiste reconnu pour 1h30 de musique live et d’interview intimiste, le tout mené par Cléa Vincent. Dans une ambiance chaleureuse et pétillante, rétro et conviviale, Cléa Vincent invite le public à assister à ces rencontres exclusives, à partager en direct des moments uniques avec les interprètes et musiciens qui chantent leur propre répertoire, mais se prêtent aussi au jeu de créer des duos inédits. Ayant déjà compté parmi ses invités Christophe, Philippe Katerine, Lio, Malik Djoudi, Tim Dup, Pirouettes, Vincent Delerm, Voyou, Corinne, Mathilde Fernandez, Arielle Dombasle ou encore Fishbach, SOOO POP réserve bien des surprises en cette nouvelle saison, à découvrir dans l’écrin acoustique du Carreau du Temple.
Artiste en résidence
Par ailleurs, l’animatrice de l’émission SOOO POP, Cléa Vincent, poursuit sa résidence au Studio Son du Carreau du Temple, ce qui lui permet non seulement d’enregistrer ses nouvelles chansons, mais aussi de proposer des rendez-vous publics impromptus au fil de l’année, ou encore de construire, au cours de l’année scolaire, un parcours d’initiation à la composition musicale et à la pratique de la musique en groupe, dédié aux publics de l’enseignement (collèges, lycées, instituts d’éducation sensorielle) d’Île-de-France.
SOOO POP, ce sont des soirées au cours desquelles la chanteuse Cléa Vincent accueille trois artistes de la scène pop française. Un artiste repéré et expérimenté, deux jeunes artistes émergents pour 1h30 de live inédit et d’interview intimiste.
