Le dimanche, les plus gourmands pourront se retrouver autour d’un grand déjeuner conçu et orchestré par trois Cheffes portugaises, Antonia Gonçalves de chez Canelas, qui nous régale de spécialités portugaises depuis 1982, mais aussi Angelica Salvador et Ana Moura qui viendront spécialement du Portugal pour l’occasion !

Au menu :

Mise en bouche : Pâté de sardines, olives et pain de maïs

Préparé par Antonia Gonçalves, Canelas (Paris)

Un premier pas dans la cuisine portugaise en fraîcheur et gourmandise !

Accompagnée d’une infusion mystique Infusão Mística (Douro) : pouliot, feuilles d’oliviers, feuilles de vignes

Entrée : Moqueca de Camarão a moda Portuguesa

Préparé par Angelica Salvador, Restaurant IN Diferente (Porto)

Un délicieux ragoût de crevettes aux légumes à base de tomates, d'oignons, de poivrons, d'ail, de citronnelle et de coriandre.

Accompagné d’une infusion florale Infusão Floral (Douro) : mélange de fleurs, fenouil, sureau, millepertuis

Plat : Peixe Porco à Alentejana

Préparé par Ana Moura, Restaurant Lamelas (Porto Covo)

Un plat traditionnel de la région d'Alentejo composé de poisson, de palourdes et de porc !

Accompagné d’une infusion balsamique Infusão Balsâmica (Douro) : mélange de plantes, romarin

Dessert : Figues en sirop au Porto

Préparé par Antonia Gonçalves, Canelas (Paris)

Un dessert frais avec des figues imprégnées d'un sirop relevé au Porto, pour terminer en beauté !

Accompagné d’une infusion romane portugaise Infusão Românico Português (Românico)

Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par les Cheffes portugaises Antonia Gonçalves, Angelica Salvador et Ana Moura pour Food Temple Portugal !

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À chaque famille, chaque culture, ses secrets et ses savoir-faire, ses manières de dresser la table et de partager un plat. Food Temple célèbre la pluralité des bonnes cuisines et le plaisir d’être ensemble autour d’un bon plat, et ce temps unique tellement français à passer des heures à table. On s’y retrouve pour le traditionnel brunch dominical !

Menu du brunch :

✔ Entrée : Pastel et samossa, salade fraîcheur

✔ Plat au choix :

• Fricassée de poulet fermier braisé aux épices ou Pavé de capitaine du Sénégal ou Plateau de légumes immigrés
• Accompagnement : Riz blanc + Attiéké + Mil + Salade du chef + Banane
• Sauces : sauce yassa, sauce mafé, sauce ndolè, sauce égoussi

✔ Dessert : Gâteau ananas, pancake, croissant & chocolat, mini muffin au chocolat, salade de fruit

✔ Boisson : Jus de bissap & gingembre, thé ou café

Avec Food Temple Africa, on déguste le traditionnel brunch dominical concocté par les Chefs Alexandre Bella Ola et Fatou Meite (Ô Délices Gourmets) !

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Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par le super Chef Australien aux accents asiatiques Luke MacLeod, accompagné de la talentueuse Cheffe de l'ambassade d'Australie en France, Katherine Witbreuk. Des produits d'exception importés d'Australie vous régaleront les papilles !

Menu du brunch :

✔ Mise en bouche : Gressins au dukka de Kangaroo Island (dukka : mélange d'épices, de graines et de noix) *

✔ Entrée 1 : Carpaccio de King Fish, piment, citron caviar, macadamia, sauce poisson, échalotes, gingembre, tamarin, coriandre **

✔ Entrée 2 : Pain au levain, crème de pignons de pin, courgettes grillées, chèvre fouetté, avocat *

✔ Plat : Bœuf wagyu d’Australie grillé au BBQ, sambal piment, anchois, miel Manuka, salade d’haricots verts, aubergine fumée, riz gluant **

✔ Dessert : Pavlova à la rose, compote d’hibiscus, rhubarbe, fraises, mûre, menthe, crème mascarpone **

✔ Café ou thé

* Plat préparé par Katherine Witbreuk
** Plat préparé par Luke MacLeod

Dégustez le traditionnel brunch dominical concocté cette année par le Chef Australien Luke MacLeod, accompagné de la talentueuse Cheffe Katherine Witbreuk !

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