Food Temple Végétal

Une ode à la nature et à sa beauté.

Le corps est au cœur du projet du Carreau du Temple qui défend les enjeux actuels liés à l'environnement, mais aussi des valeurs humaines d'inclusivité et de respect du corps. Ce que l’on cultive et comment on le cultive, ce que l’on mange, ce que l’on partage... Depuis 7 ans, le festival Food Temple invite chef·fe·s, artisans, producteurs·rices et jeunes marques engagé·e·s à faire découvrir leurs cultures durant 3 jours. Cette nouvelle édition s’attache à explorer non pas un territoire géographique (comme c'était le cas pour les précédentes éditions), mais un ingrédient fondamental de notre alimentation : le végétal.

Poétique et sensible, en cuisine comme dans toutes les formes d’art, le végétal nous nourrit, nous soigne, nous enchante. Il n’a pas de frontières. Indienne, japonaise, libanaise, marocaine, mexicaine… la cuisine du monde regorge de recettes dans lesquelles le végétal joue une place centrale. En France, des chefs comme Michel Bras, Alain Ducasse, William Ledeuil, Régis Marcon, Alain Passard l’ont érigé en star depuis de nombreuses années au travers de recettes extraordinaires sublimant l’incroyable diversité que la nature nous offre. Leur démarche a fait école. Les enjeux climatiques et la nécessaire protection de la planète sont passés par là.

Dans leur sillon, aujourd’hui, nombreux·ses sont les chef·fe·s en France qui s’engagent dans cette démarche et affichent des cartes centrées sur le végétal : végétariens, vegans... mais pas uniquement ! Le végétal n’est pas forcément exclusif dans ces cuisines, mais il devient l’ingrédient principal. Il glisse peu à peu de la périphérie au centre de l'assiette dans des recettes gourmandes, incroyablement diverses et tellement créatives.

Concours photo

Du mercredi 12 avril au mercredi 14 juin 2023

Participez au concours de photo "Végétal" en partenariat avec Wipplay ! Les photos des lauréat·e·s seront exposées à l'occasion de Food Temple Végétal, dans la Halle du Carreau du Temple !

En savoir plus

À la carte

• Goûts

Une sélection de chef·fe·s et de restaurants, de pâtissiers ou de glaciers qui aiment le végétal, pour différentes raisons : parce qu’ils ont un potager, parce qu’ils cuisinent 100% végétal, par culture, par envie ou par conviction. Il y en aura pour tous les goûts, de la petite salade fleurie aux bouillons, en passant par la nouvelle pâtisserie, la street food intelligente, le burger végétal, la cuisine du monde ou les glaces aux parfums exotiques. Un seul mot d’ordre : délicieux !

• Soins

Végétal rime souvent avec soin. Et si la nourriture demeure notre première médecine, fleurs et plantes sont aussi nos alliées quand il s’agit de les boire dans des tisanes qui soignent ainsi que dans la cosmétique naturelle. Cette édition invitera donc aussi l’herboristerie et la naturopathie à sa table au travers d’ateliers de découverte. Elle prolongera le soin du corps avec des séances de massages, des sessions de yoga et des cueillettes de plantes dans des espaces alentours.

• Transmission

La transmission est au cœur de Food Temple. Chef·fe·s et auteurs·rices viendront partager leurs recettes, leurs démarches, leurs ouvrages à l'occasion de masterclass, rencontres et ateliers mettant en lumière le végétal, les fleurs ou les paysages.

• Parfums

Mouvement culturel dédié à l’olfaction et au parfum, NEZ propose d’utiliser nos narines pour comprendre le monde qui nous entoure. Cette revue olfactive de société explique, décrypte et explore cet univers à travers des enquêtes, des reportages, des rencontres, des analyses critiques… Elle proposera au sein de Food Temple Végétal des rencontres, expérimentations, livres et planches pédagogiques.

• Art et photographies

Chaque année, la plateforme Wipplay dédiée à la photographie s’associe au festival Food Temple pour mettre en valeur des talents photographiques par un concours ouvert à tou·te·s. L’occasion de découvrir en photo la magie du végétal dans la Halle du Carreau du Temple !