Restaurants pop-up & salon de thé / Food Temple Maroc

Tout au long du week-end, laissez-vous transporter au cœur du Maroc et découvrez ses spécialités culinaires à travers une sélection de restaurants pop-up et d'adresses incontournables. Paris regorge de talents qui subliment la gastronomie marocaine, entre tradition et modernité. Food Temple Maroc invite ces chef·fes à partager leur passion des bons produits, le goût, les recettes et l'art de vivre dans la grande Halle du Carreau du Temple. Et aussi des chef·fes marocain·es tout droit venu·es d'adresses inoubliables du Maroc et un salon de thé investiront la Halle pour partager leur passion et leurs créations, le temps du festival.

Restaurants pop-up

Choukran, Cuisine marocaine contemporaine – Abdel Alaoui

Avec Choukran, Abdel Alaoui propose une cuisine marocaine résolument contemporaine. Champion de l'œuf mayo twisté à la harissa, il revisite les classiques avec créativité, en s'inspirant des recettes familiales et en mettant à l'honneur les produits de saison. Il sera à Food Temple entouré de ses amis et complices pour proposer petits plats, produits et objets qui célébrent un Maroc pop et joyeux !

La Cuisine de Souad, Cuisine marocaine bio et vegan – Tarek Idrissi & Leïla Idrissi

Avec La Cuisine de Souad, Tarek Idrissi et sa sœur Leïla Idrissi rendent hommage à leur mère en préservant ses recettes familiales dans une version contemporaine, végétale et généreuse. Une cuisine marocaine authentique, bio et de saison, qui célèbre les plats mijotés et les saveurs de l'enfance. Derrière les fourneaux, un projet profondément engagé : ils œuvrent pour un impact social et environnemental positif, en offrant notamment des opportunités d'emploi aux personnes en situation d'isolement social.

Maison Ambre, Cuisine marocaine authentique – Nasreddine Kamal et Hasnaa El Gadari

Depuis 2023, Nasreddine Kamal et Hasnaa El Gadari ont ouvert Maison Ambre dans le 15^ème arrondissement, animés par l'envie de retrouver les saveurs de leur Maroc natal. Entre street food généreuse et cuisine familiale, ils proposent une table accessible, conviviale et gourmande : bowls marocains à composer, salades traditionnelles, tagines, pastillas et desserts aux saveurs orientales. Un vrai voyage culinaire, entre tradition et modernité.

Sonia, Cuisine franco-marocaine – Stéphane Lemarchand & Fatéma Hal

Au cœur du 17^ème arrondissement, le restaurant Sonia propose une cuisine à la croisée des influences françaises et marocaines, portée au quotidien par le Chef Stéphane Lemarchand sur une carte conçue avec la grande cheffe marocaine Fatéma Hal, marraine de cette 10^ème édition de Food Temple. Tajines, couscous, kémias à partager… les épices traditionnelles y dialoguent avec finesse, dans une cuisine parfumée et généreuse où la délicatesse des arômes prime avant tout.

Maison Meema, Cuisine marocaine familiale – Tamou El Mouh

Tout commence dans la cuisine familiale, là où les parfums d'épices et l'amour du partage rythmaient chaque repas. C'est aux côtés de sa maman que Tamou El Mouh apprend très tôt que la cuisine marocaine est bien plus qu'un art culinaire : c'est une histoire de transmission, de générosité et de culture. Elle lance Maison Meema avec une idée simple et sincère : célébrer le Maroc à travers ses parfums, ses couleurs et ses émotions. Pastillas, bols tajine, salades marocaines et baghrirs à partager.

Bajamima, La pastilla réinventé – Samia Bouchareb

Avec Bajamima, Samia Bouchareb rend hommage à sa grand-mère Bahija et à sa cuisine du partage. Elle réinvente la pastilla en format individuel : feuilleté croustillant, farce épicée, délicat sucré-salé. Le plat de fête par excellence est décliné en plusieurs recettes pensées pour être dégustées sur le pouce, sans rien perdre de sa richesse, ni de son raffinement. Une vision moderne et sincère de la gastronomie marocaine, loin des clichés.

La Mouette et les Dromadaires

Le temps d'un week-end, La Mouette et les Dromadaires délocalise son essence bohème et solaire au Carreau du Temple pour recréer son esprit nomade à Paris, entre hospitalité marocaine, cuisine de voyage et atmosphère festive.

La Mouette et les Dromadaires – Matthieu Alfandari, Maxime Peribere, Adrien Boissaye et Valentin Pataux

Refuge bohème et solaire, suspendu entre désert et Atlantique, La Mouette et les Dromadaires est née à Sidi Kaouki, près d'Essaouira, de l'envie de quatre amis de créer un lieu libre, chaleureux et profondément tourné vers le voyage. On y vit pieds nus, et la cuisine y occupe une place centrale : poissons grillés, poulpes, influences marocaines, cuisson au feu, légumes du marché et grandes assiettes à partager, le tout enraciné dans les traditions culinaires de la Méditerranée orientale. Une table généreuse et instinctive, pensée comme le prolongement du paysage, loin de tout et proche de l'essentiel.

Salon de thé

Maison Gazelle, Salon de thé & pâtisseries marocaines – Sara Boukhaled

Avec Maison Gazelle, Sara Boukhaled a créé bien plus qu'une pâtisserie : une histoire d'amandes et de fleur d'oranger, sourcées avec passion et exigence, et un engagement fort pour la transmission et la valorisation des gestes artisanaux, porté par des femmes marocaines maîtrisant l'art du fait main. Cornes de gazelle revisitées, petits plats gourmands, produits maison et une sélection de vaisselle réalisée par des artisans marocains : une adresse qui allie excellence, tradition et modernité.

Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Méditerranée 2026