Depuis 2021, le Festival Jogging explore de manière unique à Paris les croisements du sport et de l’art, avec un regard décalé et stimulant.
À l'appui d'une programmation pluridisciplinaire, spectacles, performances, arts visuels interrogeant et détournant les codes sportifs, investissent la Halle et la salle de spectacle du Carreau du Temple. Pour cette sixième édition, l'exposition d'art contemporain est dédiée à la jeune génération. Les dix œuvres présentées (sculptures, céramiques, installations…) ont été sélectionnées suite à un appel à projets lancé à l’échelle nationale auprès d'écoles d'art. Ces créations, portées ainsi par des étudiant·es en arts visuels de toute la France, illustrent la richesse des regards croisés entre art et sport.
Ateliers participatifs et cours de sport viennent étoffer le programme en journée. Le dimanche, le festival se clôture en patins avec une grande roller dance intergénérationnelle !
Avec les artistes : François Chaignaud & Marie-Caroline Hominal, Marine Colard, Jonas&Lander, Catherine Gaudet, Silvia Gribaudi, Parini Secondo x Bienoise… (programmation en cours)
Pour sa sixième édition, le Festival Jogging poursuit son exploration unique et innovante des croisements du sport et de l’art : spectacles et performances, ateliers et cours de sport, installations d’art contemporain…
Depuis 2016, Urban Art Fair s’est imposée comme la vitrine internationale de l’art urbain contemporain. En une décennie, elle a accompagné l’ascension fulgurante d’un mouvement devenu central dans le paysage artistique mondial.
Avec un public engagé, une sélection précise et des artistes désormais incontournables, l’édition 2026 marque un tournant. Plus de 40 galeries françaises et internationales structureront une programmation foisonnante articulée autour de plus de 100 artistes, de rencontres et dédicaces, de performances, de conférences, de live music et d'installations en intérieur et extérieur.
La 10e édition ambitionne de franchir un nouveau cap, avec de nouvelles directions et une volonté d'amener l'art urbain contemporain vers de nouveaux horizons.
L’immanquable rendez-vous du marché de l’art urbain fête son dixième anniversaire au Carreau du Temple du jeudi 24 au dimanche 27 avril 2025 !
Quelle est la place du corps dans nos sociétés contemporaines ?
Pendant cinq jours, du mercredi 18 au dimanche 22 février, le Festival Everybody met en lumière des artistes qui placent la représentation du corps au centre de leurs démarches. Leurs œuvres interrogent les stéréotypes liés au genre, à la couleur de peau, au handicap… et explorent les multiples manières d’habiter son identité et ses différences.
Pour cette cinquième édition, les récits de résistance sont au cœur des propositions artistiques programmées. Résistance des communautés queer (Soa de Muse, Living Smile Vidya) qui affirment leurs existences - y compris en temps de guerre, comme en témoigne le documentaire de la réalisatrice ukrainienne Olga Gibelinda. Résistance des corps empêchés qui se heurtent aux logiques validistes mais réinventent l’espace et la visibilité (Chiara Bersani). Résistance des corps afro-descendants (Alice Ripoll, Annabel Guérédrat, Rokhaya Diallo, Sisley Loubet, Brigitte Sombié) dont les gestes, les voix et les présences déjouent les héritages coloniaux ancrés dans nos sociétés. Résistance aussi dans la force du collectif, là où la danse devient une manière d’exister ensemble (Maud Le Pladec, Marco da Silva Ferreira).
Du plus virtuose au plus déroutant, le corps physique — ou plutôt la façon dont nous le percevons — reflète les mécanismes sociaux et politiques qui façonnent nos regards. Everybody devient ainsi un bain bouillonnant d’esthétiques, de perspectives et de langages venus d’horizons multiples, où se tissent des formes singulières, hybrides et souvent surprenantes.
Avec les artistes : Soa de Muse, Mami Watta & Shei Tan / Maud Le Pladec / Chiara Bersani / Annabel Guérédrat / Living Smile Vidya / Alice Ripoll / Rokhaya Diallo & Brigitte Sombié / M'barka Amor / Olga Gibelinda / Arthur Perole / Sisley Loubet…
Initié par Le Carreau du Temple, le Festival Everybody revient pour une cinquième édition sur la place du corps dans nos sociétés contemporaines : spectacles et performances, ateliers et cours de danse, installations d'art contemporain...
Comme disaient les Poetic Lovers, «Prenons notre Temple »*
En ce début de saison scorpionne, sur ces quelques jours où le monde hanté célèbre toutes les saintes et toutes les mortes, l’artiste Rébecca Chaillon fête ses 40 ans et propose donc tout naturellement de repousser les limites en (s’)orchestrant 40 heures de performances dans tous les recoins du Carreau du Temple avec sa compagnie, ses ami·es artistes et performeur·euses.
La compagnie Dans Le Ventre invite donc à une expérience où on sacre le temps qui est passé, qui passe encore et celui qu’il nous reste à vivre. « Nous avons envie de prendre soin, de parler, de rêver, de regarder des œuvres ensemble, d’œuvrer ensemble. C’est une performance pour les artistes et pour le public. Certes on retraversera des performances connues, des complicités artistiques et militantes qui ont pavé les parcours des artistes de la compagnie. Mais on essaiera aussi de se dire « C’est quoi les 40 prochaines années » ? Comment prendre soin de soi et des autres quand la vie nous a fait cramer plus vite que prévu ? Comment procréer, épargner, construire en diaspora, en communauté précarisée, vieillir et mourir plus que dignement ? » Rébecca Chaillon et la Compagnie Dans Le Ventre
Au programme tout au long du week-end : performances, tables rondes & talks (programmés le samedi entre 12h et 16h), dj sets, concerts, installations plastiques et performatives, marathon ciné, salle de sieste & podcasts, cantines solidaires...
INFOS PRATIQUES - L'entrée et la sortie se fait uniquement par la Halle (4 rue Eugène Spuller 75003 Paris). - Toute sortie n'est pas définitive. Vous pourrez toujours revenir si la jauge le permet. - Un vestiaire sera disponible à l'entrée de la Halle (tarif 2€ par article).
*Pour celles et ceux qui n’ont pas la référence, Prenons notre temps est un tube musical, sorti en 1997, du groupe de RnB les Poetic Lovers.
Pour souffler ses 40 bougies, l’artiste Rébecca Chaillon repousse les limites et (s’)orchestre 40 heures de performances dans tous les recoins du Carreau du Temple !
AKAA – Also Known As Africa, première et principale foire d’art contemporain centrée sur l’Afrique en France, célèbre cette année sa 10ᵉ édition.
À l’image d’un continent pluriel, en dialogue constant avec le monde, AKAA donne à voir des œuvres qui franchissent les frontières et résonnent à travers les regards d’artistes engagés.
Du 24 au 26 octobre 2025, AKAA revient au Carreau du Temple pour un anniversaire exceptionnel, en parallèle de la semaine de Paris+ par Art Basel. Cette édition marque également l’arrivée d’un nouveau directeur artistique, Sitor Senghor, qui met à l’honneur la matière – sa symbolique, sa mémoire, ses mutations – au cœur des pratiques artistiques contemporaines.
Principale foire dédiée aux scènes artistiques d’Afrique et ses diasporas en France, AKAA revient pour une dixième édition du 24 au 26 octobre 2025 au Carreau du Temple !
Pour découvrir ce que propose Drawing Now Paris en quatre jours au Carreau du Temple, il faudrait parcourir plus de 70 galeries à travers le monde et rencontrer près de 300 artistes. Première foire en Europe exclusivement dédiée au dessin contemporain, elle offre un panorama dense et vivant de la création des cinquante dernières années.
Les galeries internationales participantes sont réparties en plusieurs secteurs. Le secteur Général réunit les galeries de renom, chacune mettant en avant un artiste sur son stand. Au niveau -1, trois autres espaces invitent à la découverte : le secteur Process – Le laboratoire, dédié aux pratiques expérimentales mêlant dessin, recherche, photographie, animation ou architecture ; le secteur Inception – La scène à suivre, qui accueille des projets émergents à tous niveaux, grâce à des formats accessibles ; et Digital – L’ancien futur, qui explore la rencontre entre dessin et nouvelles technologies (IA, RV, génératif, etc.).
Drawing Now Paris, c’est aussi une grande exposition sous la verrière, ponctuée de performances, de talks et d’échanges. Pour sa 19e édition, la foire s’inscrit en connivence avec le Printemps du dessin, affirmant plus que jamais son esprit prospectif et curieux.
Première foire d’art contemporain en Europe dédiée au dessin, Drawing Now Paris se tiendra au Carreau du Temple du jeudi 26 au dimanche 29 mars 2026.
Pour les amoureux·ses du goût, le voyage culinaire se poursuit à la découverte des étals du marché de Food Temple ! Une variété de produits à découvrir : café, chocolats et douceurs en tout genre qui nous font craquer... C'est dans cet espace que l'on retrouve des producteur·rices et artisan·nes responsables et investi·es dans la qualité de leurs produits.
L’épicerie / café à la brésilienne
Elles sont trois pour imaginer cette épicerie / café à la brésilienne : un endroit où l’on trouve tous les produits pour réaliser des recettes brésiliennes, mais aussi du café, des chocolats et des douceurs sucrées. Chacune d’entre elles promeut une qualité inégalée des produits et un engagement profond : préservation de l’environnement, soutien des communautés et commerce équitable.
Madame Brésil avec Ana Luiza Trajano et Thais Dos Santos
Madame Brésil est une marque engagée qui met en avant des produits brésiliens naturels, savoureux et de haute qualité, sans additif ni conservateur. L’épicerie valorise la biodiversité, la diversité sociale, l’entrepreneuriat féministe et l’inclusion, en travaillant étroitement avec des producteur·rices locaux et des Chef·fes de l’Instituto Brasil a Gosto. Chaque produit raconte l’histoire de celles et ceux qui le fabriquent, pour une alimentation saine, responsable et authentique.
À mettre dans votre panier : cacao et chocolat, piments, confiture, haricot, farine, noix, épices, huiles...
LK Pâtisserie avec Luisa Kreitchmann
LK est une pâtisserie brésilienne située dans le 15ᵉ arrondissement de Paris. La Cheffe Luisa Kreitchmann propose une sélection de desserts et de spécialités salées inspirés de la tradition brésilienne et du savoir-faire pâtissier français. L’établissement offre un menu varié, avec des créations faites maison !
À mettre dans votre panier : desserts et spécialités salées inspirés du Brésil et de la France !
La Brigaderie de Paris avec Marina Blanck Stroh
La Brigaderie de Paris est une chocolaterie artisanale installée en Île-de-France, spécialisée dans la création de brigadeiros et de chocolats bean-to-bar. Depuis 2012, l’atelier met en avant le cacao brésilien, sélectionné directement auprès de petits producteurs et productrices, dans une démarche de qualité et de respect des savoir-faire.
À mettre dans votre panier : brigadeiros et tablettes de chocolats bean-to-bar !
La Fabrique de pão de queijo
Le pão de queijo, il en existe mille recettes, qui varient selon les goûts. Monsieur Pão de queijo va nous partager la sienne, ces petits pains traditionnels seront cuisinés sur place et à déguster tout chaud à la sortie du four !
Pão de queijo
Le pão de queijo est une spécialité emblématique de la cuisine brésilienne, originaire de l’État du Minas Gerais. Ces petits pains ronds et moelleux sont préparés à base de farine de manioc (ou de tapioca) et de fromage, ce qui leur confère une texture légère et fondante, ainsi qu’un goût délicatement fromager. Sans gluten, le pão de queijo se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en en-cas ou à l’apéritif ! Antonio Cançado de Araujo a créé le label "Pão de Queijo França" pour partager ce produit de sa ville natale.
Tout sur l'açaï
Pulpy
Née autour de bols d’açaï ultra visuels et adorés des Brésiliens, Pulpy propose une nutrition saine, colorée et savoureuse, sans compromis. Jus frais, smoothies protéinés, recettes pensées pour booster l’énergie et le bien-être : tout est 100 % naturel et ultra feel-good ! Du bon, du beau, du coloré... Pulpy, c’est le goût de l’énergie !
À goûter sur place : açaï bowls, smoothies et jus frais !
Design brésilien
SABIÁ
Basée à Paris, SABIÁ (en hommage à l’oiseau brésilien) est une marque de design brésilien qui diffuse l’art de vivre du pays, à travers des produits issus de matières naturelles nobles et d’une production responsable. Autour de l’atmosphère chaleureuse de la Casa Brasileira, la marque propose des feuilles amazoniennes en caoutchouc naturel conçues de façon artisanale au Brésil, et des collections textiles dessinées par des artistes brésiliens et fabriquées en France.
Expo Favela Innovation
Les favelas sont bien plus que des quartiers défavorisés. C’est ce que démontre l’Expo Favela Innovation, un événement qui met en lumière un écosystème d’entreprises innovantes et d’entrepreneur·euses talentueux·ses. Depuis sa création au Brésil en 2022, l’expo Favela Innovation a soutenu plus de 3 000 projets. Créé à Paris en 2024, l’événement met en lumière les initiatives des quartiers périphériques français, et confirme leur attractivité en tant que terreaux fertiles pour l’innovation. Carte blanche à Karina Tavares pour la sélection de projets culinaires inspirants.
• BE MATE, c'est ton complice pour la journée : une boisson énergisante naturelle et made in France aussi bonne pour le corps que pour l'esprit ! Booste ton énergie et améliore tes fonctions cognitives avec leurs boissons à base de superaliments et de nootropiques, sans sucre ajouté ! En savoir plus
• NIMA FAIRLY est un distributeur engagé de produits premium "African Made" or "African Sourced" ! En savoir plus
• Chez Maï'DELYS, chaque création est pensée pour éveiller les sens et créer des moments de bonheur partagé. Nous privilégions la qualité artisanale, les ingrédients soigneusement sélectionnés et le contact humain authentique. En savoir plus
• Oh les chefs est une plateforme qui donne l’opportunité à toutes les personnes sachant bien cuisiner, de gagner un revenu significatif en vendant des plats faits maison à des clients de leur communauté. En savoir plus
• Marie Maria Pamonhas : Pamonha met en lumière une spécialité brésilienne à base de maïs, encore peu connue en Europe. Entre tradition et artisanat, la marque fait le pari du goût et de l’authenticité. En savoir plus
Lire le Brésil
Le stand de livres du marché 100% Brésil propose une sélection variée d’ouvrages en portugais, en français et en version bilingue. Le public peut y découvrir des livres sur le Portugal, le Cap-Vert, la Guinée-Bissau, le Mozambique et le Brésil : romans, bandes dessinées, livres de cuisine, ouvrages linguistiques et bien d’autres. Ce stand offre ainsi l’opportunité de parcourir la diversité des cultures lusophones à travers la lecture.
Librairie Portugaise & Brésilienne avec Corinne Saulneron
La Librairie Portugaise & Brésilienne, qui fêtera ses 40 ans en 2026, est une référence incontournable de la littérature lusophone. Située place de l’Estrapade, elle propose un vaste choix d’ouvrages en portugais, en français et en versions bilingues, couvrant le Portugal, le Cap-Vert, la Guinée-Bissau, le Mozambique et le Brésil. Romans, bandes dessinées, livres de cuisine, ouvrages linguistiques… autant de livres qui invitent à traverser l’océan et à découvrir la richesse culturelle de ces pays au fil des pages.
Éditions Anacaona avec Paula Anacaona
Les Éditions Anacaona, maison indépendante fondée en 2009, sont spécialisées dans la littérature brésilienne contemporaine. Elles publient romans, essais et livres jeunesse traduits du portugais, souvent inédits en France, avec une attention particulière aux voix des périphéries, aux thématiques sociales, au féminisme et à l’antiracisme. Paula Anacaona propose quatre collections réunissant des romans, des essais sur le féminisme et l’antiracisme, ainsi que des livres jeunesse, tous écrits par des auteur·rices brésilien·nes.
SÉANCES DE DÉDICACES / Stand librairie Samedi 20 septembre : 11h : Wesley Barbosa pour Rouge Favela (Éditions Br Marginalia) 13h : Ana Maria Gonçalves pour son livre Um defeito de cor 15h : Véronique Mortaigne pour Brésils : Éloge de la déraison (Éditions des Équateurs) et Loin du Brésil : entretien avec Véronique Mortaigne (Éditions Chandeigne & Lima) 16h30/45 : Allan da Rosa et Deivison Faustino 17h45/18h : Larissa Bombardi Dimanche 21 septembre : 11h à 13h : Nara Vidal pour Pur (Éditions La Place) 11h : Dedê Fatumma, poétesse et autrice de l'essai Le lesbianisme 12h30/45 : Eliana Alves Cruz
RENCONTRES Retrouvez certains des auteurs et autrices présent·es pour les séances de dédicaces le samedi 20 et le dimanche 21 septembre sur le cycle de rencontres organisées pendant Food Temple Brésil. Voir tout le programme des rencontres
Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Brésil-France 2025
Le marché de Food Temple réunit épicerie, café, fabrique de pão de queijo et librairie pour explorer les saveurs et cultures du Brésil !
La soirée du vendredi soir, haute en couleurs, offre une immersion festive, gustative et sensorielle, débutant par un authentique Maracatu (tambours et chants traditionnels) interprété par les musicien·nes et les chanteur·euses du groupe Tamaraca !
Le groupe Tamaraca amène à Paris le maracatu traditionnel de baque virado, manifestation populaire afro-brésilienne qui nous transporte dans l'État de Pernambuco, dans les rues de Recife et Olinda. Le battement des tambours invite chaque spectateur à se laisser emporter par les pulsations envoûtantes, dans l'ambiance de l'un des plus grands carnavals du Brésil. Un hommage vibrant à la richesse des racines culturelles brésiliennes, fusionnant l'ancien et le contemporain, sur les styles musicaux : maracatu, afoxé et cirandas (afro-brésilien traditionnel).
Concerts de samba et de jongo avec Tia Surica da Portela, les groupes Jongo da Serrinha et Samba à la maison
Vendredi 19 septembre de 20h à 23h
La fête du vendredi soir se poursuit avec des concerts de samba et de jongo (l'ancêtre de la samba) ! Au programme : la célèbre chanteuse de samba Tia Surica da Portela, le groupe Jongo da Serrinha venu tout droit du Brésil, et le groupe Samba à la maison sur le répertoire de Clara Nunes, pour une plongée festive sur les sons du Brésil !
Concert de Forró avec Virginia Cambuci & Douglas Marcolino
Samedi 20 septembre 2025 de 18h à 19h30
Découvrez le forró, une musique envoûtante venue du Nordeste brésilien, qui mêle puissance et émotion ! Virginia Cambuci, chanteuse inspirée par les légendes du genre, s’entoure du sanfoneiro (accordéoniste) virtuose Douglas Marcolino pour faire vibrer xote, baião, xaxado ou encore arrasta-pé... Avec guitare, triangle et zabumba, leur formation festive vous transporte au cœur du sertão. Laissez-vous emporter par l'énergie pure et la magie de la musique nordestine !
Concert de samba avec Tia Surica da Portela et Samba à la maison
Dimanche 21 septembre 2025 de 12h30 à 15h
Le dimanche midi, pour accompagner la dégustation de la célèbre Feijoada de Tia Surica (tarif unique à 22€), un concert de la célèbre chanteuse de samba Tia Surica da Portela, accompagnée exceptionnellement par le groupe Samba à la maison ! Samba à la Maison est un événement mensuel qui est né de la volonté de musiciens d’organiser leur propre événement en mettant à l’honneur les rodas de samba traditionnelles de Rio de Janeiro.
Exposition
Exposition photo - Voyage au cœur du Brésil
Chaque année, Wipplay s’associe au festival Food Temple pour mettre en valeur la jeune photographie au travers d’un concours ouvert à tou·tes. Cette année, le thème Voyage au cœur du Brésil est l’occasion de capturer l’âme brésilienne dans toute sa diversité. Danses endiablées, carnavals, paysages ou gastronomie locale, les meilleurs clichés seront exposés dans la Halle du Carreau du Temple durant Food Temple Brésil.
Films d'animation des étudiant·es de l’école des Gobelins
Saveurs Brésil
Les étudiants de l’école des Gobelins investissent, à l’occasion du festival Food Temple, la thématique de la nourriture et du repas comme métaphore de résilience et de célébration, et de la transformation des aliments comme manière de transcender ou de sublimer une situation sociale, politique, culturelle… Une vingtaine de vidéos inédites à visionner durant toute la durée du festival.
Enseignante : Carola MOUJAN
En partenariat avec l’école des Gobelins
Sets de table et design
Sets de table des étudiant·es de l'école Estienne
Cette année encore, une carte blanche est proposée aux élèves en gravure de l’école artistique Estienne, en partenariat avec Le Carreau du Temple, pour imaginer des sets de table autour du thème du Brésil qui habilleront de leurs jolies couleurs les tables de Food Temple.
Les visuels présentés dans le cadre de ce partenariat entre l’école Estienne et Le Carreau du Temple ont été réalisés en gravure sur bois perdu par les étudiants de 1ère année du parcours de DNmade Gravure, Images-Imprimées.
En partenariat avec l’école Estienne
Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Brésil-France 2025
Avec la gastronomie au cœur du festival, Food Temple Brésil invite d’autres formes d’expression à sa table : musique, photographie, films et graphisme !
Tout au long du week-end, laissez-vous transporter au cœur du Brésil en découvrant ses spécialités culinaires à travers une sélection de restaurants pop-up et d’adresses incontournables. Nouveauté cette année : deux chef·fes venu·es spécialement du Brésil délocalisent leurs cuisines et vous invitent à savourer, sur place, leurs plats signatures. Et aussi des chef·fes brésilien·nes installé·es à Paris, une cheffe pâtissière et un bar investiront la Halle pour partager leur passion et leurs créations le temps du festival.
Restaurants pop-up brésiliens parisiens
Concept Chef Brazilian BBQ, Barbecue brésilien authentique – Lucas Alvarenga
Avec Concept Chef BBQ Brésilien, Lucas Alvarenga propose une expérience de barbecue brésilien authentique à Paris. Passé par les cuisines d’Alessandra Montagne, il officie aujourd’hui comme traiteur et depuis peu dans son restaurant de la rue Brea. Avec bonne humeur et sourire, il y propose de la viande sous toutes ses formes qu’il accompagne parfois de confit d’ananas.
Avec Trigo, Aghata Le Lay et Aliki Ribas réinventent le sandwich à la brésilienne à Paris. Après des parcours riches entre publicité, cuisine étoilée et restaurants brésiliens, elles unissent leurs passions pour proposer des créations gourmandes, inspirées de leurs racines et de leur amour du partage. De savoureux sandwichs à déguster !
Sarah Lima, Traiteur Brésilien
Sarah Lima, cheffe et fondatrice de Sarah Lima Traiteur, partage les traditions de la cuisine brésilienne à travers son service traiteur en proposant un menu-plateau composé de petites bouchées. Entre amuse-bouches typiques, mini plats savoureux et douceurs emblématiques du Brésil, elle invite à un véritable voyage culinaire, riche en saveurs et en convivialité.
Uma Nota, Street food Brésilo Japonaise
Uma Nota Paris, niché dans le 2ᵉ arrondissement, est une adresse incontournable où se rencontrent saveurs nipo-brésiliennes et esprit festif. Inspirée de la communauté japonaise de São Paulo, la cuisine marie avec finesse ingrédients brésiliens et savoir-faire japonais, offrant une expérience culinaire originale et raffinée. Le tout se savoure dans un décor coloré et une atmosphère vibrante, rappelant l’énergie des clubs de samba. Une parenthèse chaleureuse et dépaysante en plein cœur de Paris..
Le Souporteur, Le triporteur pas comme les autres
Avec son triporteur écolo et nomade, Le Souporteur propose une expérience street food unique avec ses délicieux plats brésiliens, authentiques et faits maison. Au menu : le canja de galinha, un bouillon de poule brésilien qui nourrit le corps autant qu'il apaise l'âme, et le salpicao de frango, une salade brésilienne au poulet effiloché où les pommes allumettes ajoutent un croquant irrésistible !
Restaurants pop-up venant du Brésil
La cuisine de Porto Alegre, Cuisine brésilienne contemporaine – Vico Crocco
Samedi 20 septembre 2025 de 12h à 16h
Vico Crocco incarne une nouvelle génération de chefs brésiliens, mêlant tradition régionale et créativité contemporaine. Après un parcours atypique entre l’Allemagne et l’Europe, il revient à Porto Alegre pour réinventer la cuisine locale. Chef polyvalent et innovant, il valorise les produits du terroir et propose une gastronomie raffinée, fidèle aux racines brésiliennes et résolument novatrice.
Plat principal : Xim Xim de galinha, arroz de coco, quiabo e farofa (poulet Xim Xim, riz à la noix de coco, gombo et farofa) Dessert : Cocada chocolat blanc et cupuacu
La cuisine de Bahia, Cuisine de Bahia inventive – Kaywa Hilton (Boia Restaurante)
Dimanche 21 septembre 2025 de 12h à 16h
Kaywa Hilton, chef franco-brésilien né dans le Minas Gerais, puise dans ses racines et son parcours international pour proposer à Salvador une cuisine inventive et durable. À la tête du Boia Restaurante, il met à l’honneur poissons, fruits de mer et produits locaux, sublimés par sa créativité et son engagement pour la gastronomie responsable. Sa « cozinha do mar » allie modernité, respect des traditions bahianaises et saveurs uniques, faisant de lui une figure montante de la scène culinaire brésilienne !
Plat principal : Bao au crabe (pain à l'huile de palme cuit à la vapeur, beignets de crabe croustillants et gelée de piment) Dessert : Miel & Boursin (crème montée au miel, glace au boursin de chèvre, croquant au miel et miel d'uruçu du nord-est)
Pâtisserie & cuisine maison
Donna Tatta, Pâtisseries et douceurs brésiliennes – Claudia Silva
Avec Donna Tatta, Claudia Silva fait découvrir sur Paris l’univers coloré et gourmand de la pâtisserie brésilienne : bolos, bentô cakes, gâteaux d’anniversaire et douceurs traditionnelles sont parmi ses spécialités ! Chaque création, généreuse et authentique, invite à savourer le Brésil à chaque bouchée sucrée.
Glacier brésilien
La Paleteria, Glaces artisanales brésiliennes – Silvia de Oliveira
Avec La Paleteria, Silvia de Oliveira propose des bâtonnets glacés 100% naturels, inspirés des saveurs du Brésil. Avec des fruits exotiques comme l'açaï, le cupuaçu ou le fruit de la passion, mais aussi par des créations bi-goûts originales, chaque paleta est une invitation à la fraîcheur et à la gourmandise. Des glaces artisanales pour tous les goûts !
Bars / Cachaça et vins brésiliens
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Everton Fioresi, alias Monsieur Cachaça, invite à découvrir plus de 15 variétés de cachaças et liqueurs artisanales, ainsi qu’une sélection de Caïpirinhas aux saveurs inédites. Un voyage sensoriel au cœur des traditions brésiliennes, entre arômes authentiques et découvertes rafraîchissantes !
Agence SOIF, Vins naturels festifs – Céline Maguet et Vincent Ribault
Céline Maguet, Vincent Ribault et l’équipe de l’Agence SOIF sélectionnent des vins naturels, festifs et accessibles, souvent servis à la tireuse lors d’événements ou de festivals. Leur carte met à l’honneur des vigneron·nes engagé·es et l’esprit convivial du vin nature, pour des moments de partage et de découverte dans une ambiance joyeuse et décontractée.
Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Brésil-France 2025
L’occasion de découvrir des plats gourmands et créatifs à déguster sur le pouce ou confortablement installé·e·s à l’une des tablées conviviales de Food Temple Brésil !
Les chef·fes aiment cuisiner, c’est certain, mais aussi parler de leur cuisine et partager leur savoir-faire. Les masterclass de Food Temple sont de véritables leçons de cuisine transmises en live par de grand·es chef·fes venu·es spécialement du Brésil ou vivant en France. Gratuit en entrée libre
Le public assiste à la masterclass mais ne cuisine pas, pour celles et ceux qui auraient envie de mettre la main à la pâte, rendez-vous sur la page des ateliers !
Modération des masterclass : Laurène Petit, journaliste, autrice et animatrice Traduction en livedu brésilien au français
Masterclass du samedi
Pão de queijo (pain au fromage) avec Alessandra Montagne (Nosso et Tempero, Paris)
Samedi 20 septembre 2025 de 11h à 11h45
Cheffe brésilienne incontournable et marraine de cette 9e édition, Alessandra Montagne est reconnue pour sa cuisine engagée et anti-gaspillage. Née à Rio de Janeiro, passée par de grandes maisons parisiennes, elle a ouvert Nosso puis Tempero, où elle marie saveurs brésiliennes et produits locaux. Elle propose ici un classique du Brésil : le pão de queijo, petit pain au fromage à la farine de manioc.
Crevettes marinées au tucupi, oranges et pickles d'oignons avec Fernanda Ribeiro (Sampa, Lyon)
Samedi 20 septembre 2025 de 12h à 12h45
Cheffe brésilienne à la tête du restaurant Sampa, Fernanda Ribeiro propose une cuisine fusion audacieuse qui marie produits frais locaux et saveurs de son Brésil natal. Chez Sampa, elle met à l’honneur des plats à partager inspirés de son enfance. Dans cette masterclass, découvrez comment elle prépare ses crevettes marinées.
Moqueca brésilienne avec Ana Luiza Trajano (Madame Brésil, Paris)
Samedi 20 septembre 2025 de 13h à 13h45
Ana Luiza Trajano, Cheffe et entrepreneure passionnée, fait rayonner la richesse culinaire du Brésil en France. Fondatrice de Madame Brésil, elle propose des ingrédients issus du commerce équitable et écoresponsable. Lors de cette masterclass, elle partagera son savoir-faire en cuisinant une moqueca brésilienne, emblématique ragoût de poisson, en parallèle de la diffusion d’un épisode de la série Por Trás dos Pratos.
Carreteiro com pinhão (riz aux pignons de pin) avec Marcelo Schambeck (Capincho, Porto Alegre)
Samedi 20 septembre 2025 de 14h à 14h45
Marcelo Schambeck, Chef du restaurant Capincho, incarne la nouvelle génération de la cuisine du sud du Brésil. Il valorise les produits locaux et de saison à travers une carte inventive, inspirée des traditions régionales et des influences voisines d’Argentine et d’Uruguay. Engagé pour une gastronomie authentique, créative et durable, il propose sa version du carreteiro com pinhão, un riz aux pignons de pin.
Mariscada (ragoût de fruits de mer au lait de coco) avec Angeluci Figueiredo (Preta, Salvador)
Samedi 20 septembre 2025 de 15h à 15h45
Angeluci Figueiredo, Cheffe du restaurant Preta, s’inspire des traditions culinaires de Bahia pour créer des plats généreux et authentiques. Mettent à l’honneur les produits de la mer et les saveurs afro-brésiliennes, elle vous émerveillera avec sa mariscada, un ragoût de fruits de mer au lait de coco !
Tartare de potiron & crevettes à la chayote avec Roberta Sudbrack (Sud, o pássaro verde, Rio de Janeiro)
Samedi 20 septembre 2025 de 16h à 16h45
Roberta Sudbrack, Cheffe étoilée et figure majeure de la gastronomie brésilienne, propose une cuisine moderne et engagée, mettant à l’honneur les produits locaux et les petit·es producteur·rices. Sa créativité s’exprime dans des recettes qui réinventent le patrimoine culinaire du Brésil. Son tartare de potiron, accompagné de crevettes à la chayote, symbolise la parfaite alliance entre fraîcheur et tradition.
Cachaça avec Everton Fioresi (Monsieur Cachaça, Paris)
Samedi 20 septembre 2025 de 17h à 17h45
Everton Fioresi, expert et ambassadeur de la cachaça à Paris, partage sa passion pour ce spiritueux emblématique du Brésil. À travers des dégustations et des accords, Monsieur Cachaça fait découvrir la richesse et la diversité de la cachaça artisanale venue tout droit du Brésil.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Masterclass du dimanche
Salade froide aux haricots Manteiguinha avec Ariadna de Carvalho (Adour, Paris)
Dimanche 21 septembre 2025 de 11h à 11h45
Ariadna de Carvalho, cheffe au restaurant Adour d’Alain Ducasse, revisite les classiques brésiliens avec finesse et modernité. Elle propose une salade froide aux haricots Manteiguinha, qui sait mettre en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
Bolinho de feijoada (boulettes de feijoada) avec Rosilene Vitorino (Paris)
Dimanche 21 septembre 2025 de 12h à 12h45
Rosilene Vitorino, Cheffe installée à Paris, fait découvrir la feijoada sous une forme originale avec ses bolinhos, des boulettes savoureuses inspirées du plat national brésilien.
Moqueca baianaise avec Luiz Gustavo Galvao (Nosso, Paris)
Dimanche 21 septembre 2025 de 13h à 13h45
Luiz Gustavo Galvao, Chef du restaurant Nosso, célèbre la cuisine de Bahia (état du nord-est du Brésil) avec sa moqueca baianaise. Il marie poissons, crevettes et épices dans une recette emblématique, symbole de la richesse culinaire du littoral brésilien.
Xim Xim de galinha, arroz de coco, quiabo e farofa (poulet Xim Xim, riz à la noix de coco, gombo et farofa) avec Vico Crocco (Porto Alegre)
Dimanche 21 septembre 2025 de 14h à 14h45
Vico Crocco, Chef à Porto Alegre, met en avant les saveurs du sud du Brésil à travers des plats traditionnels revisités. Découvrez sa version du xim xim de galinha, accompagné de riz à la noix de coco, de gombo et de farofa.
Bobó de crevettes avec Alicio Charoth (El Cocinero Loko)
Dimanche 21 septembre 2025 de 15h à 15h45
Alicio Charoth, chef d’El Cocinero Loko, propose une cuisine métissée et créative, inspirée des recettes brésiliennes. Son bobó de crevettes, crémeux et parfumé, met à l’honneur les produits de la mer et la gastronomie du Nordeste.
Miel et Boursin avec Kaywa Hilton (Boia, Salvador, Bahia)
Dimanche 21 septembre 2025 de 16h à 16h45
Kaywa Hilton, chef du restaurant Boia, aime surprendre avec des associations audacieuses. Il propose une création originale mêlant miel et Boursin, pour une expérience gourmande !
Manifestation organisée dans le cadre de la Saison Brésil-France 2025
Plongez dans l'univers gourmand des Chef·fe·s à l'occasion des masterclass exceptionnelles de Food Temple Brésil !
